Индейка с грибами в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:
400 гр филе индейки (грудка, бедро)
400 гр шампиньонов
2 луковицы
2 ст.л. сливочного масло
250 мл сливок 20%
2 ст.л. муки
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Кексы "Зимний ангел"

Необходимые ингредиенты:
1,5 стакана муки
2 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира
125 гр сливочного масла
1/2 ст кураги
1/2 ч.л. цедры мандарина
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра по вкусу

Яблочные оладьи по-польски

Необходимые ингредиенты:
250 мл пахты*
1 ст муки
1 яйцо
1 яблоко
1 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка корицы
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
растительное масло для жарки

Грушевый штрудель с миндалём

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
1 ст пшеничной муки
1/4 ст холодной воды
1-2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
Для начинки:
2 груши
2-3 ст.л. сахара
30 гр миндаля
сахарная пудра для посыпки
А также по желанию:
корица
ванильный сахар

Boeuf bourguignon/Говядина по-бургундски

Необходимые ингредиенты:
Для рагу:
1 кг мякоти говядины
50 гр копчёного бекона
2 средние моркови
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
450 мл красного сухого вина
450 мл бульона (овощного/мясного/или воды)
2 ст.л. муки
2 ч.л. томатной пасты
5 шт душистого перца

Литовский домашний хлеб (на закваске)

Хлеб с ярким тминным ароматом и влажным мелкопористым мякишем!

Необходимые ингредиенты:
Для закваски:
10 гр ржаного стартера
50 гр воды
50 гр ржаной муки
Для заварки:
100 гр ржаной муки
10 г красного молотого солода (ржаной ферментированный)
1/2 ст.л. тмина
160 мл кипятка

Тирольский пирог

Необходимые ингредиенты на форму d 28-30 см:
Для теста "Бретон":
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
250 гр пшеничной муки
15 гр разрыхлителя

Венский хлеб

Нежный невесомый воздушный хлеб с лёгкой ноткой сладости!
Необходимые ингредиенты:
500-550 гр пшеничной муки
250 мл молока
25 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
60 гр сливочного масла
40 гр сахара
10 гр соли
2 яйца

Wiener Backhendl/Курица по-венски

Необходимые ингредиенты:
2 куриных окорочка
сок половины лимона 
соль, чёрный молотый перец по вкусу
2 яйца
1 ст.л. муки
3 ст.л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки

Салат из помидор, сладкого перца и яблок

Необходимые ингредиенты:
2 помидора
2 сладких перца
1 кисло-сладкое яблоко
1 красная луковица
рубленая зелень по вкусу
майонез/сметана для заправки
соль по вкусу

Свинина с виноградом

Необходимые ингредиенты:
4 порционные свиные корейки на кости
300 гр красного винограда киш-миш
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. сушёного розмарина
2 ст.л. мёда
1 ч.л. сушёного тимьяна
2 ч.л. копчёной паприки
1 ч.л. сушёного чеснока
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
чёрный свежемолотый перец по вкусу

Салат с помидорами и сыром буррата

Салат с бурратой и помидорами — классический вариант, который обожают в Италии. Иногда состав блюда сводится только к двум главным ингредиентам, которые просто поливают оливковым маслом и подают с подсушенной чиабаттой!

Необходимые ингредиенты:
150 гр сыра буррата
300 гр помидоров
1 небольшая красная луковица
50 гр рукколы
2 ст.л. лепестков миндаля (или кедровых орешков)
Для соуса:
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического (или яблочного) уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сушёного базилика
1 зубчик чеснока
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Sbriciolata/Сбричолата с яблоками (Итальянский насыпной пирог)

Сбричолата (Sbriciolata) - итальянский пирог из песочного теста с начинкой. Особенность этой выпечки заключается в том, что тесто не вымешивают, а перекладывают в форму в виде крошки. Затем крошки немного утрамбовывают и на них распределяют начинку. В завершение начинку покрывают раскрошенным тестом. Sbriciolare в переводе с итальянского означает «крошить».

Необходимые ингредиенты на форму d 26 см:
120 гр сливочного масла
1 яйцо
120 гр сахара
300 гр пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
600 гр яблок
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. корицы
щепотка соли

Sahnige Himmelstorte/Торт "Божественный"

Нежный, вкусный, сочный торт! Готовится торт заранее, ему нужно 2-3 дня для пропитки, что очень удобно перед праздником.
Необходимые ингредиенты на форму d 26 см:
Для коржей:
4 яйца
450 гр муки
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
10 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
100 гр жемчужного сахара
100 гр миндальных лепестков

Напиток из шиповника

Необходимые ингредиенты:
1 стакан сушёного шиповника
1 литр кипятка

Густой рисовый суп с зелёным горошком

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом ~3 литра:
2,5 литра бульона или воды
1/4 стакана риса
3 картофеля
200 гр консервированного горошка
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. муки
лавровый лист
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Перец, фаршированный рисом и овощами

Необходимые ингредиенты:
5 шт небольших болгарских перцев
1/2 ст риса
200 гр зелёного горошка (замороженного или консервированного)
1 луковица
1 морковь
любимые специи (у меня барбарис и хмели-сунели)
300 мл томатного соуса
соль по вкусу

Овощной салат с тофу

Необходимые ингредиенты:
200 гр консервированного зелёного горошка
2 маринованных огурца
1 средняя сырая морковь
100 гр тофу
1/4 красной луковицы
рубленная зелень по вкусу
постный майонез для заправки
соль по вкусу

Яблоки с кардамоном

Консервированные яблоки в сладком сиропе с кардамоном! Можно использовать для зимних десертов, напитков и желе.

Необходимые ингредиенты:
400 гр яблок
100 гр сахара
2-3 ст.л. воды
1-2 шт кардамона*

Пляцок "Волны Дуная" с яблоками

Для теста:
3 яйца
200-240 гр пшеничной муки
70 гр сахара
100 гр сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
2 ст.л. молока
Для начинки:
3-5 шт яблок
корица

Оладьи из кабачков постные

Необходимые ингредиенты:
500 гр кабачков
150 гр пшеничной муки
1/4 ч.л. карри
1/2 ч.л. соли
сахар щепотка
растительное масло для жарки

Курица в вишнёвом маринаде

Необходимые ингредиенты:
1 кг куриных бёдрышек или голеней
3 ст.л. вишнёвого варенья
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сванской соли (или адыгейской)

Салат из баклажанов с помидором и перцем

Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 ч.л. соли
1 сладкий перец
1/2 красной луковицы
2 помидора
1 морковь
2 зубчика чеснока
1/2 пучка кинзы
3 ст.л. соевого соуса
перец чили по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Яблоки в собственном соку

Необходимые ингредиенты:
500-600 гр яблок
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты

Омлетные блинчики с сыром, помидорами и зеленью

Необходимые ингредиенты на 4 блина:
3 яйца
140 мл молока
90 гр пшеничной муку
70 гр твёрдого сыра
1 помидор
1/2 пучка зелёного лука
соль и чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Острые баклажаны

Необходимые ингредиенты:
2 кг баклажанов
3 литра воды
250 гр крупной соли
подсолнечное масло рафинированное
Для заправки:
125 гр сахара
125 мл уксуса
700 гр болгарского перца
3-5 шт острого перца (или по вкусу)
10-15 зубчиков чеснока

Кабачки, запечённые с помидорами под моцареллой

Необходимые ингредиенты:
2 молодых кабачка или цуккини
3-4 помидора
150 гр моцареллы для запекания
оливковое масло
соль, итальянские/прованские травы по вкусу

Салат из зелёных помидоров

Необходимые ингредиенты:
3 кг зелёных помидоров
1 кг репчатого лука
1,5 кг моркови
2 ст.л. с горкой соли
300 гр сахара
300 мл растительного масла 
200 гр яблочного уксуса

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
300 мл тёплой воды
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла+для работы с тестом
и для жарки пирожков

Картофельный хлеб

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
300 гр отварного картофеля
230 мл картофельного отвара
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
щепотка тёртого мускатного ореха
2 ст.л. растительного масла
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)

Песочный пирог с ревенем и яблоком

Необходимые ингредиенты на форму диаметром ~23 см:
Для теста:
160 гр пшеничной муки
70 гр сахара
100 гр сливочного масла
Для начинки:
150 гр сахара
40 гр пшеничной муки
2 яйца
250 гр ревеня
1 небольшое яблоко
1/2 ч.л. корицы
А также:
1 ст.л. сахарной пудры для посыпки готового пирога

Плакия из скумбрии

Плакия — болгарское блюдо из запечённых овощей и мяса или рыбы.

Необходимые ингредиенты:
1 скумбрия
6 шт картофеля
1 баклажан
2 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
1/2 лимона
1-2 зубчика чеснока
10 шт маслин по желанию
рубленная зелень по вкусу
соль, приправа для рыбы по вкусу

Мясные "подушечки" из слоёного теста

Необходимые ингредиенты:
500 гр бездрожжевого слоёного теста (2 пласта)
500 гр смешанного фарша
2 небольшие луковицы
2 средних картофеля
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Тортильи с сыром, ветчиной и зеленью

Необходимые ингредиенты:
1 упаковка (4 шт) тортильи мягкие Soft Tortilla
250 гр твёрдого сыра
150 гр копчёной грудинки или ветчины
1 болгарский перец
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы

Котлеты с мятой

Необходимые ингредиенты:
300 гр смешанного фарша (свинина+говядина)
3 веточки мяты
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
4 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
1/2 ч.л. порошка паприки
4 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Клубничный торт

Необходимы ингредиенты для формы d 23 см:
Для бисквита:
6 шт средних яиц
6 ст.л. сахара
6 ст.л. пшеничной муки
1 пакет ванильного сахара
Для крема:
400 мл жирных сливок 33%
400 гр клубники (свежей или замороженной)
2 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)

Швабский пирог с чёрной смородиной

Необходимые ингредиенты:
Для коржа:
160 гр муки 
125 гр сахара
125 гр сливочного масла
3 желтка
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки:
3 белка
125 гр сахара
2 ч.л. крахмала
400 гр чёрной смородины

Салат из огурцов с чесноком

Необходимые ингредиенты:
4 кг огурцов
1 ст. сахара
3 ст.л. соли (~90 гр)
1 ст. уксуса 9%
2/3 стакана масла растительного
1 ст.л. чёрного молотого перца
3 ст. л. измельченного чеснока
по пучку петрушки и укропа

Пицца на кабачковой основе

Необходимые ингредиенты:
1 кабачок весом около 400 грамм
1 яйцо
2 ст.л. муки
3-4 ст. л. манки
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для начинки (по вкусу): 
колбаса
помидоры
сыр
маслины

Pancar Yaprağı Kavurması/Кавурма из листьев свеклы

Необходимые ингредиенты:
пучок листьев свеклы
2 яйца
1 луковица
1 зубчика чеснока
соль, перец
растительное+сливочное масло
натуральный йогурт/сметана+чеснок
рубленная зелень

Курица, запечённая с ревенем и чесноком

Необходимые ингредиенты:
500 гр курицы или её частей
100 гр ревеня 
3 зубчика чеснока
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сушёных трав (укроп, петрушка)
чёрный молотый перец по вкусу

Салат из ранней капусты с беконом

Необходимые ингредиенты:
500 гр молодой капусты
2 небольших моркови
1 маленькая луковичка
2 ст.л. рубленной зелени
4-6 полосок бекона
Для заправки:
1 ч.л. сахара
1 ст.л. кетчупа
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. яблочного уксуса 
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Пирог с ревенем и белым шоколадом

Необходимые ингредиенты:
150 гр сливочного масла
100 гр сахара
2 яйца
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара

щепотка соли
150 гр рубленного белого шоколада
250 гр измельчённого ревеня

Салат из свёклы и яблока

Необходимые ингредиенты:
1 отваренная или запечёная свёкла
1 яблоко 
1/2 небольшой красной луковицы
щепотка корицы
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень петрушки по вкусу и желанию
Для заправки:
1/2 ч.л. хрена
1/2 ч.л. зернёной горчицы
1 ст.л. оливкового масла

Рулетики из куриного филе в слоёном тесте

Необходимые ингредиенты:
3 шт филе куриной грудки
500 гр слоёного теста (2 пласта)
200 гр творожного сыра (или сметаны от 20%)
100 гр твёрдого сыра
3 зубчика чеснока
рубленная зелень
паприка сушёная
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу
1 яйцо
кунжут для посыпки

Кабачки с помидором и сыром в микроволновке

Необходимые ингредиенты:
1 кабачок или цуккини
2 помидора 
2 зубчика чеснока 
майонез
100 гр тёртого твёрдого сыра

Куриные крылышки в соусе терияки

Необходимые ингредиенты:
800 гр куриных крыльев
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. соуса терияки
1 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. кунжута по желанию

Пряный компот из клюквы и яблок

Необходимые ингредиенты:
1,5 л воды
250 гр клюквы
500 гр яблок
150 гр сахара
5 бутонов гвоздики
1 палочка корицы
1 ст. л. мёда

Рулетики из куриного филе в беконе

Необходимые ингредиенты:
4 куриных филе
200 гр нарезки бекона сырокопчёного или варено-копченого
150 гр творожного сыра
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Терпуг запечённый с луком и лимоном

Необходимые ингредиенты:
Терпуг весом ~1 кг
2 средние луковицы
1 лимон
1 ч.л. специй для рыбы
соль и чёрный молотый перец по вкусу