Яблочный пирог "Чайная роза"

Необходимые ингредиенты:
600 гр яблок
3 яйца
150 мл сметаны
80 мл растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
250 гр пшеничной муки
10 гр разрыхлителя
200 гр сахара
1/2 ч.л. соли
10 гр ванильного сахара
корица по желанию

Шоколадный торт с чёрной смородиной

Необходимые ингредиенты на форму D-24 см:
Для бисквита:
4 яйца
130 гр сахара
60 гр муки
1 ст.л. крахмала
50 гр какао
1 ч.л. разрыхлителя теста

Тельное

Тельное – традиционное русское блюдо из рыбы. 

Необходимые ингредиенты на 3 порции:
Для фарша:
400 гр филе рыбы (треска/судак/щука)
80 гр белого хлеба без корочек
1 луковица
молоко для замачивания хлеба
рубленная зелень укропа
соль, черный молотый перец - по вкусу

Тыквенные "мраморные" маффины

Необходимые ингредиенты:
250-280 гр пшеничной муки
200 гр тыквы
100 мл растительного масла
2 яйца
100 гр сахара
100 гр чёрного шоколада
1 ст.л. какао
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного сахара

Котлеты из печени с гречневой мукой

Необходимые ингредиенты:
400 гр печени (свиная, куриная или говяжья)
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л. гречневой муки
2 ст.л. манки
1/2 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу
растительное масло для жарки
~1 ст воды для тушения

Цветаевский яблочный пирог

Необходимые ингредиенты для формы D~26 см:
Для теста:
150 гр сливочного масла
200 гр пшеничной муки
120 гр сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
Для заливки:
350 гр сметаны
2 яйца
250 гр сахара
1 ч.л. ванильного сахара
4 ст.л. без горки пшеничной муки 
А также:
500 гр яблок

Капустные оладьи

Необходимые ингредиенты:
400 гр белокочанной капусты
2 яйца
2 ст.л. майонеза
4 ст.л. муки
1 зубчик чеснока
щепотка разрыхлителя
рубленная зелень
соль, чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Турецкий чечевичный суп

Необходимые ингредиенты на кастрюлю ~2,5 литра:
1,5 ст красной чечевицы
4 картофеля
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. сушёной мяты
1 ст.л. молотой паприки
растительное масло для жарки
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень для подачи

Яблочный и вишнёвый штрудели

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
~2 ст пшеничной муки
150 мл воды
2 желтка
50 гр размягчённого сливочного масла
щепотка соли
щепотка ванилина

Французский салат из запеченной свёклы

Необходимые ингредиенты:
2 средние свёклы
1 луковица
1/2 пучка зелёного лука
1/2 ч.л. сушёного базилика
1/2 ч.л. сушёного эстрагона
1 ст.л. растительного масла
Для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. апельсинового сока
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Крутоны

Крутоны - простая и очень вкусная закуска из хлеба. По своей сути - это более вкусная и ароматная версия привычных сухариков.

Необходимые ингредиенты:
300 гр хлеба на закваске или на дрожжах
1-2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла
1-3 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. прованских трав
1 зубчик чеснока
щепотка кунжута (по желанию)
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Салат из пекинской капусты, перца и адыгейского сыра

Необходимые ингредиенты:
400 гр пекинской капусты
1 шт болгарского перца
1 свежий огурец
150 гр адыгейского сыра (или феты/брынз)
рубленная зелень (петрушка,укроп,кинза)
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сок
1/2 ч.л. зернёной горчицы
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Синкапур/грибной суп с лапшой

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5 литра:
400 гр грибов
70 гр лапши
2 шт картофеля
1 луковица
топлёное масло для жарки
соль, зелень петрушки по желанию для подачи

Хрустящий салат из пекинской капусты с сыром и сухариками

Необходимые ингредиенты:
300 гр пекинской капусты
100 гр плавленного сырка
2 яйца
30 гр сухариков
майонез для заправки
соль по вкусу

Индейка с грибами в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:
400 гр филе индейки (грудка, бедро)
400 гр шампиньонов
2 луковицы
2 ст.л. сливочного масло
250 мл сливок 20%
2 ст.л. муки
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Кексы "Зимний ангел"

Необходимые ингредиенты:
1,5 стакана муки
2 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира
125 гр сливочного масла
1/2 ст кураги
1/2 ч.л. цедры мандарина
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра по вкусу

Яблочные оладьи по-польски

Необходимые ингредиенты:
250 мл пахты*
1 ст муки
1 яйцо
1 яблоко
1 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка корицы
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
растительное масло для жарки

Грушевый штрудель с миндалём

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
1 ст пшеничной муки
1/4 ст холодной воды
1-2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
Для начинки:
2 груши
2-3 ст.л. сахара
30 гр миндаля
сахарная пудра для посыпки
А также по желанию:
корица
ванильный сахар

Boeuf bourguignon/Говядина по-бургундски

Необходимые ингредиенты:
Для рагу:
1 кг мякоти говядины
50 гр копчёного бекона
2 средние моркови
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
450 мл красного сухого вина
450 мл бульона (овощного/мясного/или воды)
2 ст.л. муки
2 ч.л. томатной пасты
5 шт душистого перца

Литовский домашний хлеб (на закваске)

Хлеб с ярким тминным ароматом и влажным мелкопористым мякишем!

Необходимые ингредиенты:
Для закваски:
10 гр ржаного стартера
50 гр воды
50 гр ржаной муки
Для заварки:
100 гр ржаной муки
10 г красного молотого солода (ржаной ферментированный)
1/2 ст.л. тмина
160 мл кипятка

Тирольский пирог

Необходимые ингредиенты на форму d 28-30 см:
Для теста "Бретон":
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
250 гр пшеничной муки
15 гр разрыхлителя

Венский хлеб

Нежный невесомый воздушный хлеб с лёгкой ноткой сладости!
Необходимые ингредиенты:
500-550 гр пшеничной муки
250 мл молока
25 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
60 гр сливочного масла
40 гр сахара
10 гр соли
2 яйца

Wiener Backhendl/Курица по-венски

Необходимые ингредиенты:
2 куриных окорочка
сок половины лимона 
соль, чёрный молотый перец по вкусу
2 яйца
1 ст.л. муки
3 ст.л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки

Салат из помидор, сладкого перца и яблок

Необходимые ингредиенты:
2 помидора
2 сладких перца
1 кисло-сладкое яблоко
1 красная луковица
рубленая зелень по вкусу
майонез/сметана для заправки
соль по вкусу

Свинина с виноградом

Необходимые ингредиенты:
4 порционные свиные корейки на кости
300 гр красного винограда киш-миш
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. сушёного розмарина
2 ст.л. мёда
1 ч.л. сушёного тимьяна
2 ч.л. копчёной паприки
1 ч.л. сушёного чеснока
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
чёрный свежемолотый перец по вкусу

Салат с помидорами и сыром буррата

Салат с бурратой и помидорами — классический вариант, который обожают в Италии. Иногда состав блюда сводится только к двум главным ингредиентам, которые просто поливают оливковым маслом и подают с подсушенной чиабаттой!

Необходимые ингредиенты:
150 гр сыра буррата
300 гр помидоров
1 небольшая красная луковица
50 гр рукколы
2 ст.л. лепестков миндаля (или кедровых орешков)
Для соуса:
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического (или яблочного) уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сушёного базилика
1 зубчик чеснока
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Sbriciolata/Сбричолата с яблоками (Итальянский насыпной пирог)

Сбричолата (Sbriciolata) - итальянский пирог из песочного теста с начинкой. Особенность этой выпечки заключается в том, что тесто не вымешивают, а перекладывают в форму в виде крошки. Затем крошки немного утрамбовывают и на них распределяют начинку. В завершение начинку покрывают раскрошенным тестом. Sbriciolare в переводе с итальянского означает «крошить».

Необходимые ингредиенты на форму d 26 см:
120 гр сливочного масла
1 яйцо
120 гр сахара
300 гр пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
600 гр яблок
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. корицы
щепотка соли

Sahnige Himmelstorte/Торт "Божественный"

Нежный, вкусный, сочный торт! Готовится торт заранее, ему нужно 2-3 дня для пропитки, что очень удобно перед праздником.
Необходимые ингредиенты на форму d 26 см:
Для коржей:
4 яйца
450 гр муки
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
10 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
100 гр жемчужного сахара
100 гр миндальных лепестков

Напиток из шиповника

Необходимые ингредиенты:
1 стакан сушёного шиповника
1 литр кипятка

Густой рисовый суп с зелёным горошком

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом ~3 литра:
2,5 литра бульона или воды
1/4 стакана риса
3 картофеля
200 гр консервированного горошка
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. муки
лавровый лист
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Перец, фаршированный рисом и овощами

Необходимые ингредиенты:
5 шт небольших болгарских перцев
1/2 ст риса
200 гр зелёного горошка (замороженного или консервированного)
1 луковица
1 морковь
любимые специи (у меня барбарис и хмели-сунели)
300 мл томатного соуса
соль по вкусу

Овощной салат с тофу

Необходимые ингредиенты:
200 гр консервированного зелёного горошка
2 маринованных огурца
1 средняя сырая морковь
100 гр тофу
1/4 красной луковицы
рубленная зелень по вкусу
постный майонез для заправки
соль по вкусу

Яблоки с кардамоном

Консервированные яблоки в сладком сиропе с кардамоном! Можно использовать для зимних десертов, напитков и желе.

Необходимые ингредиенты:
400 гр яблок
100 гр сахара
2-3 ст.л. воды
1-2 шт кардамона*

Пляцок "Волны Дуная" с яблоками

Для теста:
3 яйца
200-240 гр пшеничной муки
70 гр сахара
100 гр сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
2 ст.л. молока
Для начинки:
3-5 шт яблок
корица

Оладьи из кабачков постные

Необходимые ингредиенты:
500 гр кабачков
150 гр пшеничной муки
1/4 ч.л. карри
1/2 ч.л. соли
сахар щепотка
растительное масло для жарки

Курица в вишнёвом маринаде

Необходимые ингредиенты:
1 кг куриных бёдрышек или голеней
3 ст.л. вишнёвого варенья
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сванской соли (или адыгейской)

Салат из баклажанов с помидором и перцем

Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 ч.л. соли
1 сладкий перец
1/2 красной луковицы
2 помидора
1 морковь
2 зубчика чеснока
1/2 пучка кинзы
3 ст.л. соевого соуса
перец чили по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Яблоки в собственном соку

Необходимые ингредиенты:
500-600 гр яблок
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты

Омлетные блинчики с сыром, помидорами и зеленью

Необходимые ингредиенты на 4 блина:
3 яйца
140 мл молока
90 гр пшеничной муку
70 гр твёрдого сыра
1 помидор
1/2 пучка зелёного лука
соль и чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Острые баклажаны

Необходимые ингредиенты:
2 кг баклажанов
3 литра воды
250 гр крупной соли
подсолнечное масло рафинированное
Для заправки:
125 гр сахара
125 мл уксуса
700 гр болгарского перца
3-5 шт острого перца (или по вкусу)
10-15 зубчиков чеснока

Кабачки, запечённые с помидорами под моцареллой

Необходимые ингредиенты:
2 молодых кабачка или цуккини
3-4 помидора
150 гр моцареллы для запекания
оливковое масло
соль, итальянские/прованские травы по вкусу

Салат из зелёных помидоров

Необходимые ингредиенты:
3 кг зелёных помидоров
1 кг репчатого лука
1,5 кг моркови
2 ст.л. с горкой соли
300 гр сахара
300 мл растительного масла 
200 гр яблочного уксуса

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
300 мл тёплой воды
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла+для работы с тестом
и для жарки пирожков

Картофельный хлеб

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
300 гр отварного картофеля
230 мл картофельного отвара
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
щепотка тёртого мускатного ореха
2 ст.л. растительного масла
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)

Песочный пирог с ревенем и яблоком

Необходимые ингредиенты на форму диаметром ~23 см:
Для теста:
160 гр пшеничной муки
70 гр сахара
100 гр сливочного масла
Для начинки:
150 гр сахара
40 гр пшеничной муки
2 яйца
250 гр ревеня
1 небольшое яблоко
1/2 ч.л. корицы
А также:
1 ст.л. сахарной пудры для посыпки готового пирога

Плакия из скумбрии

Плакия — болгарское блюдо из запечённых овощей и мяса или рыбы.

Необходимые ингредиенты:
1 скумбрия
6 шт картофеля
1 баклажан
2 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
1/2 лимона
1-2 зубчика чеснока
10 шт маслин по желанию
рубленная зелень по вкусу
соль, приправа для рыбы по вкусу

Мясные "подушечки" из слоёного теста

Необходимые ингредиенты:
500 гр бездрожжевого слоёного теста (2 пласта)
500 гр смешанного фарша
2 небольшие луковицы
2 средних картофеля
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Тортильи с сыром, ветчиной и зеленью

Необходимые ингредиенты:
1 упаковка (4 шт) тортильи мягкие Soft Tortilla
250 гр твёрдого сыра
150 гр копчёной грудинки или ветчины
1 болгарский перец
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы

Котлеты с мятой

Необходимые ингредиенты:
300 гр смешанного фарша (свинина+говядина)
3 веточки мяты
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
4 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
1/2 ч.л. порошка паприки
4 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Клубничный торт

Необходимы ингредиенты для формы d 23 см:
Для бисквита:
6 шт средних яиц
6 ст.л. сахара
6 ст.л. пшеничной муки
1 пакет ванильного сахара
Для крема:
400 мл жирных сливок 33%
400 гр клубники (свежей или замороженной)
2 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)