Постные блюда - здесь!

Постные салаты - здесь!

Постная выпечка - здесь!

13.04.2021

Мясные котлеты с ржаным хлебом

Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша (у меня свинина+говядина)
200 гр ржаного хлеба
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, черный свежемолотый перец по вкусу
топлёное масло для жарки (или растительное)






12.04.2021

Салат из шампиньонов с кукурузой

Необходимые ингредиенты:

200 гр консервированной кукурузы
200 гр консервированных шампиньонов
1 морковь
3 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
1 свежий огурец
2 ст.л. лимонного сока
Соль, чёрный молотый перец по вкусу








05.04.2021

Капустная запеканка с мясом и картофелем под сыром

Необходимые ингредиенты:
400 гр белокочанной капусты
1 луковица
5 шт картофеля среднего
300 гр мякоти свинины
150 гр тёртого твёрдого сыра
Для заливки:
2 яйца
200 мл молока
соль, перец по вкусу
специи по вкусу





31.03.2021

Запечёные кабачковые палочки в хрустящей сырной панировке

Необходимые ингредиенты:

2 молодых кабачка/цуккини
2 яйца
2 зубчика чеснока (или чесночный порошок)
1 стакан панировочных сухарей
80 гр твёрдого сыра
соль, перец по вкусу
сухие травы или смесь трав (например, укроп, базилик, орегано, майоран и т.д.)
немного растительного или оливкового масла






25.03.2021

Лёгкий салат из курицы и свежих огурцов

Необходимые ингредиенты:

300 куриного филе
2-3 свежих огурца
3 яйца
1 пучок зелёного лука
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
соль и свежемолотый перец
Сметана, майонез или йогурт для заправки









23.03.2021

Густой суп "Прованс" с перловкой, картофелем и помидорами

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5 литра:

1/2 стакана перловой крупы
3-4 шт картофеля
Для помидорной заправки:
1 луковица
1 морковь
2 помидора без кожицы
растительное масло для жарки
1-2 ч.л. смеси прованских трав* 
соль, перец по вкусу
рубленная зелень для подачи





22.03.2021

Овощной салат с яблоком

Необходимые ингредиенты:

150 гр капусты белокочанной
2 небольших свежих огурца
1 яблоко
150 гр консервированного горошка
зелень по вкусу  и желанию
зелёный лук по желанию
соль и перец по вкусу
Заправка для салата*









19.03.2021

Шашлычки из рыбы с овощами

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

300 г филе рыбы*
1 кабачок/цуккини
1 красный болгарский перец
3 ст.л. растительного масла**
3 шт. шампиньонов (по желанию)
приправа для рыбы
соль
шпажки







18.03.2021

Сметанный хлеб

Необходимые ингредиенты на форму ~20х10х10см:

125 г сметаны
100 мл воды
350-400 г пшеничной муки
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сливочного масла
18 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)











15.03.2021

Спагетти с курицей и грибами

Необходимые ингредиенты:
1 куриная грудка (2 половинки)
300 гр шампиньонов 
150 гр бекона варено-копчёного
1 небольшая луковица
100 гр твёрдого сыра (по желанию)
~150 мл сливок 10%
соль, перец по вкусу
спагетти или другие макароны по вкусу






14.03.2021

Тонкие блинчики на кефире "Ажурные"

Необходимые ингредиенты:
3 стакана кефира
3 яйца
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
4 ст.л. крахмала
8 ст.л. с горкой пшеничной муки
3 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
0,5-1 стакан кипятка*
50 гр сливочного масла**




27.02.2021

Капустный салат с грушей и салями

Необходимые ингредиенты:

1 груша твёрдых сортов (около 200 г)
200 г белокочанной капусты
100 г салями (или любого копчёного мяса)
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец по вкусу









24.02.2021

Бородинский хлеб (на закваске)

Необходимые ингредиенты на форму 21х10 см:

Для закваски:
70 г ржаной муки
70 г воды
25 гр ржаного стартера
Для заварки:
80 г ржаной муки
25 г ржаного красного солода (ферментированного)
1,5 ч. л. перетёртого кориандра
250 мл кипятка
Для опары:
170 г ржаной муки
50-70 мл воды 

Запечёный картофель "Айдахо"

Необходимые ингредиенты:

1 кг молодого картофеля
40 мл оливкового масла
1 ч.л. перечного соуса (или 1/4-1/2 ч.л. порошка сухого перца чили)
50 гр зелени петрушки или укропа
3-4 зубчика чеснока
соль по вкусу






17.02.2021

Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом

Необходимые ингредиенты:

400 гр тыквы (очищенной)
400 гр творога
120 гр сахарной пудры
3 яйца
80 гр сливочного масла
6 ст.л. манной крупы
60 гр пшеничной муки
цедра одного лимона
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр тёмного шоколада
5 ст.л. 10% сливок



16.02.2021

Капустный салат с яблоком и сыром

Необходимые ингредиенты:

200 гр белокочанной капусты*
1 болгарский перец
1 небольшое яблоко кисло-сладких сортов
1/2 небольшой салатной луковицы
80 гр твёрдого сыра
1 ч.л. лимонного сока
майонез или сметана с горчицей
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу







12.02.2021

Курочка/Индейка в панировке из тыквенных семечек

Необходимые ингредиенты:
на 4 куриных части*
100 гр очищенные тыквенных семечек
1/2 ч.л. соли
50 гр твёрдого тёртого сыра
1 ч.л. орегано
1/4 ч.л. паприки
1/2 ч.л. карри
1 ст.л. панировочных сухарей
1  яйцо
1 ст.л. оливкового масла








10.02.2021

Курица в апельсиновом соке

Необходимые ингредиенты:

2-2,2 кг курица
1 небольшой апельсин
2 ч.л. зернистой горчицы
2 зубчика чеснока
2 ст.л. варенья из чёрной смородины (или любого другого, например, вишнёвого)
хмели-сунели (или любая приправа для мяса) по вкусу
соль, перец по вкусу




09.02.2021

Apfelwaffeln/Яблочные вафли

 
Необходимые ингредиенты:

100 гр пшеничной муки
60 гр кукурузного крахмала
60 гр сливочного масла
2 яйца
60 гр сахара
100 мл молока
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 средних яблока
цедра одного лимона
щепотка соли






06.02.2021

Мясные кексы с овощами

Необходимые ингредиенты:

500 гр смешанного фарша
2 ст.л. манной крупы
1 луковица
200 гр овощной смеси замороженной*
Для заливки:
2 яйца
3 ст.л. майонеза
или
150 мл сметаны
тёртый твёрдый сыр по желанию
соль и чёрный молотый перец по вкусу



03.02.2021

Крупник (польский суп с перловкой)

Согревающий, сытный, полезный, настоящий зимний суп.
Если суп сварить на овощном бульоне, то получится прекрасный постный вариант. 

Необходимые ингредиенты:

1,5 литра бульона
75 гр перловой крупы
2 ст.л. сушеных грибов (или 50 гр свежих)
1 луковица
1 шт пастернака (по желанию)
1 шт моркови
2 стебля черешкового сельдерея (или 50 гр корневого)
2 шт картофеля
соль, чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист
зелень по желанию


02.02.2021

Блинчики с творогом в сливочно-коричной заливке

Необходимые ингредиенты:
Блинчики по любимому рецепту*
Для начинки:
200 гр творога
1-2 ст.л. сметаны (в зависимости от влажности творога)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
Для заливки:
200 мл 10% сливок 
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы




30.01.2021

Салат "Здоровье"

Необходимые ингредиенты:
2 средние свежих огурца
2 небольшие сырые морковки
2 небольших яблока
2 помидора
100 гр зелёного салата
100 гр сметаны или натурального йогурта*
2 ст.л. лимонного сока
рубленная зелень укропа/петрушки
щепотка сахара
соль по вкусу





29.01.2021

Кекс "Коровка"

Необходимые ингредиенты:

150 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
40 гр сахара
100 мл молока
4 яйца
1 банка варёной сгущенки
1 стакан очищенных грецких орехов (или любимых орехов)*
50 гр изюма (или других сухофруктов)








24.01.2021

Салат "Натюрморт"

Необходимые ингредиенты:

1 кочан салата "Айсберг"
2 шт помидора
50 гр твёрдого сыра
1 луковица салатных сортов
10 шт оливок (у меня зелёные)
Для заправки:
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу




21.01.2021

Чесночно-розмариновый хлеб

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
500 гр муки
300 мл сыворотки (молока/воды)
30 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
2 ст.л. сахара
1 ст. л. соли
Для заливки:
100 гр растительного масла
4 зубчика чеснока
2 ч.л. сушеного розмарина








20.01.2021

Овсяное печенье с творожной начинкой

Необходимые ингредиенты:

200 гр овсяных хлопьев
90 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 яйцо
100 гр сметана
1/2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
120 гр творога
1 ст.л. сахара
20 гр шоколадной или кокосовой стружки



18.01.2021

Капустный салат с горчичной заправкой

Необходимые ингредиенты:
400 гр белокочанной капусты
1 средняя морковь
1 лук-порей*
рубленная зелень укропа или петрушки
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для заправки:
2 ч.л. французской зернёной горчицы
2 ст.л. майонеза (можно заменить на растительное масло)






17.01.2021

Котлеты "Замоскворецкие"

Необходимые ингредиенты:

500 гр смешанного фарша (свинина + говядина)
1 яйцо
100 гр панировочных сухарей
1 шт. репчатого лука
1 средняя морковь 
1 зубчик чеснока
по 1/2 ч.л. молотого кориандра и орегано
150 мл 10% сливок
соль, перец по вкусу
панировочные сухари для обваливания котлет
масло растительное для жарки


13.01.2021

Овсяные оладьи с яблоком

Необходимые ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан кефира
1 яйцо
1 крупное яблоко
3 ст.л. с горкой муки*
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
2 ст.л. сахара (по желанию)
2 ст.л. растительного масла
по вкусу корицу







12.01.2021

Мандариновый творожный кекс с миндалём и белым шоколадом

Необходимые ингредиенты:

200 гр мягкого творога
180 гр молотого миндаля
100 гр белого шоколада
200 гр сливочного масла
4 небольших мандарина (или 1 апельсин)
3/4 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. молотого имбиря
5 яиц
щепотка соли








Печать