Летнее меню - здесь!

Заготовки на зиму - здесь!

23.09.2021

Кабачковый кармашек с курицей

Необходимые ингредиенты на 1 порцию:

1 небольшой кабачок/цуккини
1 яйцо
1 ст.л. муки с горкой
Для начинки*:
100 гр куриного филе
1/2 луковицы
1 небольшая морковь
1 небольшой помидор
1 ч.л. томатной пасты
2-3 ст.л. кипятка
                                                                                    соль и чёрный молотый перец по вкусу

10.09.2021

Пряно-сладкий маринад для стейков из индейки/курицы

Необходимые ингредиенты:
1 ст.л. яблочного повидла или пюре
2-3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. кунжутного масла*
1-2 ч.л. тёртого свежего имбиря
перец чили сухой на кончике ножа
соль, чёрный молотый перец по вкусу






09.09.2021

Оладьи "Дюшес"

Необходимые ингредиенты:
1 крупная груша
1 яйцо
125 мл молока
10 гр ванильного сахара
5-6 ст.л. пшеничной муки
5 гр разрыхлителя












06.09.2021

Ленивые творожные лепёшки

Необходимые ингредиенты:

200 гр творога
50 гр твёрдого сыра
1 ст.л. рубленной зелени (по желанию)
1 зубчик чеснока
2 яйца
50 мл молока
2-3 ст.л. муки (в зависимости от влажности творога)
1/3 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли




Салат из яблок c курицей и овощами

Необходимые ингредиенты:

3 средних яблока
200 гр куриной грудки
2 средних огурца
150 гр консервированной кукурузы
1 ст.л. натурального йогурта
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. рубленной зелени
соль, чёрный молотый перец по вкусу







06.08.2021

Салат из молодой капусты с морковью и кукурузой

Необходимые ингредиенты:

500 гр молодой капусты
1 морковь
300 гр консервированной кукурузы
рубленная зелень укропа
семена кунжута или льна
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для заправки:
1-2 зубчика чеснока
2 ст.л. яблочного уксуса (или лимонного сока)
4 ст.л. растительного масла







26.07.2021

Щавель на зиму

Необходимо на 0,5 литровую баночку:
большой пучок щавеля
чистая холодная вода











Омлет с листьями свеклы

Необходимые ингредиенты:

Пучок листьев свеклы*
2 яйца
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
соль, чёрный молотый перец по вкусу
растительное+сливочное масло
2 ст.л. натурального йогурта+ зубчик чеснока
рубленная зелень по вкусу




25.07.2021

Болгарские огурчики

Необходимые ингредиенты на 1 литровую банку:

~12 шт огурцов
1 листочек смородин
1 листочек вишни
1 зонт укропа
половина листика хрена
веточка мяты
2-3 цветочка календулы,
3 зубчика чеснока
2 шт чёрного перца горошком
2 шт душистого перца
Для маринада:
0,5 литра воды
15 гр соли
100 гр сахара
90 мл уксуса 9%

15.07.2021

Утиная грудка с черешней

Необходимые ингредиенты:

500 гр утиной грудки
200 гр черешни (без косточек)*
4 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. мёда
2 ч.л. бальзамического соуса
соль по вкусу и желанию
растительное масло для жарки







11.07.2021

Драники

Очень вкусные драники, при добавлении сметаны в тесто картофель не темнеет и драники остаются светленькими!
Необходимые ингредиенты: 

6-7 крупных картофелин
1 средняя луковица
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
1 ст. л. пшеничной муки (по желанию)





10.07.2021

Творожный пирог с черешней

Необходимые ингредиенты на круглую форму d-30 см:

Для теста:
200 гр муки
150 гр творога
3 ст.л. сахара
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
3 ст.л. молока
3 ст.л. оливкового масла
Для начинки:
2 ст. черешни
3 яйца
4 ст. л. молока
250 гр творога
1 ст.л. манной крупы
4 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
сливочное масло для смазывания формы

09.07.2021

Омлет с зелёным луком

Необходимые ингредиенты:

3 куриных яйца
3 шт зелёного лука
1 ст.л. сметаны
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу
1 ст.л. растительного или сливочного масла








24.06.2021

Куриные крылышки в йогуртово-мятном маринаде

Необходимые ингредиенты:

12 шт. куриных крылышек
125 гр натурального йогурта
2-3 веточки мяты
2 зубчика чеснока
1/4 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
чёрный молотый перец по желанию







22.06.2021

Пирог с творожно-яблочной начинкой

Необходимые ингредиенты:

Для опары:
100 мл молока
25 гр свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
50 гр муки
Для теста:
200 гр пшеничной муки
1 яйцо
80 гр сливочного масла
10 гр ванильного сахара
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
Для яблочной начинки:
400 гр яблок
20 гр сливочного масла
1 ст.л. сахара
Для творожной начинки:
300 гр творога
1 ч.л. корицы
1 яйцо
3 ст.л. сахара
50 гр орехов (по желанию)

21.06.2021

Салат из молодой капусты с огруцом

Необходимые ингредиенты:

500 гр молодой капусты
1 средний огурец
по две веточки укропа и петрушки
1 хорошая щепотка крупной соли*
2 ст.л. растительного масла












09.06.2021

Суп из индейки с пшеном

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:
250 гр филе индейки
2-3 картофеля
1 луковица
1 морковь
50 гр пшена (можно меньше или больше от желаемой густоты)
соль по вкусу
лавровый лист





08.06.2021

Паста с креветками в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:
300 гр креветок очищенных
100 гр сливочного сыра (типа филадельфия)
100 мл жирных сливок
1 помидор
150 гр спагетти (или другой пасты)
зелень укропа сушёная щепотка
соль по вкусу
рисовая мука*
1 ч.л. сливочного масла для жарки






07.06.2021

Котлеты в итальянском стиле с картофелем по-деревенски

Необходимые ингредиенты:

1 кг картофеля
1 ст.л. сушёной паприки
1/2 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. крупной соли
2 ст.л. сушеного орегано
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
100 г вяленых томатов*
Для котлет:
500 гр смешанного фарша свинина/говядина
2 ломтика пшеничного хлеба
1 луковица
1 зубчик чеснока
                                                                                              1 ч.л. соли без горки
                                                                                              1 ч. л. горчицы
                                                                                              1 яйцо
                                                                                              2 ст. л. растительного масла (для жарки)

01.06.2021

Овощное рагу с индейкой

Необходимые ингредиенты: 
300 гр филе индейки
400 гр картофеля
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
200 гр стручковой фасоли
2 ст.л. оливкового или топлёного масла
соль и чёрный молотый перец по вкусу






Салат с помидорами и сыром

Необходимые ингредиенты:

3 помидора
100 гр твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
пучок зелени
50 гр сметаны
соль, чёрный молотый перец по вкусу









25.05.2021

Маффины мясные с овощами

Необходимые ингредиенты:

500 гр фарша*
150 гр зелёной стручковой фасоли**
1 морковь
1 луковица
150 гр феты
1 яйцо
соль, чёрный молотый перец по вкусу
сыр тёртый твёрдый или сметана по желанию***





Свинина с кабачком в китайском стиле

Быстро, вкусно, сытно!
Необходимые ингредиенты:

500 гр мякоти свинины (без жира)
2 шт кабачка/цуккини (молодые)
2 шт репчатого лука
3-4 ст.л. соевого соуса
чёрный свежемолотый перец по вкусу












21.05.2021

Курица с перцем по-романски

Необходимые  ингредиенты:

Курица весом 1-1,2 кг (или её части)
4-5 шт сладких болгарских перца
4 зубчика чеснока
1 ст. сухого белого вина
оливковое масло
базилик сушеный
острый перчик (по вкусу и желанию)
соль и чёрный молотый перец по вкусу






20.05.2021

Салат с курицей и сельдереем

Необходимые ингредиенты:

200 гр куриного филе
200 гр стебля сельдерея
Для заправки:
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. лимонного сока
базилик сушёный щепотка
орегано сушёный щепотка
1 зубчик чеснока
рубленная зелень по желанию
соль и чёрный молотый перец по вкусу






Паста с помидорами и фетой

Необходимые ингредиенты на 2 порции:
6 шт. помидорок черри или 2 обычных помидора
100 гр феты
200 гр макарон (любых по вкусу)
базилик, орегано сушёные по вкусу
соль по вкусу
щепотка сахара
оливковое масло










17.05.2021

Салат из моркови и капусты с солёными огурцами

В этом салате очень удачно сочетаются свежие овощи с солёными огурцами!
Необходимые ингредиенты:

200 г белокочанной капусты
300 г моркови
4 редиски
1 соленый огурец
горсть оливок (по желанию)
соль, сок лимона по вкусу
оливковое масло








16.05.2021

Polpette al sugo/Фрикадельки в соусе с шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

600 г нежирного мясного фарша
150 г шампиньонов
2 луковицы
1 стакан куриного бульона
100 мл сухого белого вина (можно заменить большим кол-вом бульона)
50 г тёртого сыра пармезан
2 желтка
1 зубчик чеснока
рубленная петрушка
немного муки
оливковое масло
соль, чёрный молотый перец по вкусу



15.05.2021

Куриный суп с кабачками и рисом

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5 литра:

250 гр куриного филе
1 небольшой кабачок
2 ст.л. риса
2 шт картофеля
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
рубленная зелень для подачи (по желанию)
соль, чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист 



14.05.2021

Салат из сельдерея с помидором

Необходимые ингредиенты:

200 гр стебля сельдерея
200 гр помидоров
рубленная зелень укропа или петрушки
зелёный лук
оливковое масло для заправки
соль, чёрный молотый перец по вкусу












26.04.2021

Банан с шоколадом

Идеальный десерт для пикника из банана и шоколада!
Необходимые ингредиенты:

4 банан
1 плитка любого шоколада (горький, молочный, с орехами или другими добавками)
фольга









23.04.2021

Стир-фрай из курицы, капусты и кабачка

Быстрое вкусное диетическое блюдо с курочкой, капустой и кабачком!
Stir-fry дословно переводится как "обжаривать помешивая" – это технология приготовления, при которой еда быстро обжаривается на раскаленной сковороде в малом количестве масла и готовится буквально за считанные минуты.

Необходимые ингредиенты:

300 гр куриной грудки
1/2 кочана молодой капусты,
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
1 небольшой кабачок/цуккини
3 ст.л. соевого соуса
сок половины лимона
30-50 мл воды
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. мёда (по желанию)
соль и чёрный молотый перец по вкус
рубленная зелень



22.04.2021

Суп из рыбных консервов с рисом

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5 л:

1 банка рыбных консервов в масле
3 средних картофеля
3 ст.л. риса
1 морковь
1 луковица
1 помидор
1 перец сладкий (по желанию)
соль, перец по вкусу
рубленная зелень
лавровый лист
растительное масло для жарки овощей




21.04.2021

Gaufres de Liège/Льежские вафли

Льежские вафли - это один из видов бельгийских вафель. 
Они отличаются от более известных брюссельских вафель и внешним видом, и вкусом, и текстурой.  Брюссельские вафли большие и прямоугольные, а льежские имеют небольшую округлую форму. 
У брюссельских вафель текстура мягкая, пористая, а льежские вафли более плотные и хрустящие.  Обязательная составляющая льежских вафель – крупный жемчужный сахар - термостабильный белый сахар, выглядит как белоснежные комочки, по форме напоминающие жемчуг, применяется для приготовления и украшения кондитерских изделий и выпечки. Именно он при выпечке образует на поверхности вафель хрустящую карамельную корочку.

Необходимые ингредиенты:

350 гр пшеничной муки
150 мл тёплого молока
30 гр свежих дрожжей
щепотка соли
3 яйца
2 пакетика ванильного сахара
150 гр мягкого сливочного масла
150 гр жемчужного сахара






20.04.2021

19.04.2021

Салат из помидоров и яблок

Необходимые ингредиенты:

2 спелых помидора
2 небольших кисло-сладких яблока
1 маленькая луковица (лучше салатных сортов)
100 гр листьев салата
2 ст.л. лимонного сока
Для соуса
125 гр натурального йогурта (или сметаны)
1/2 ч.л. зернистой горчицы
1/2 ч.л. сахара
сушёный базилик по вкусу
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень по желанию


16.04.2021

Сочни с творогом

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
210 гр муки
1 яйцо
50 гр сахарной пудры
100 гр сливочного масла
щепотка соли
1/4 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 гр. творога
1 яйцо;
50 гр. сахара;
1 ст.л. муки


14.04.2021

Салат из капусты со сладким перцем и помидором

Необходимые ингредиенты:

200 гр белокочанной капусты
1 помидор
1 болгарский перец
1 средняя морковь
2-3 ст.л. ароматного растительного масла*
соль по вкусу
щепотка сахара
чёрный молотый перец по вкусу









13.04.2021

Мясные котлеты с ржаным хлебом

Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша (у меня свинина+говядина)
200 гр ржаного хлеба
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, черный свежемолотый перец по вкусу
топлёное масло для жарки (или растительное)






12.04.2021

Салат из шампиньонов с кукурузой

Необходимые ингредиенты:

200 гр консервированной кукурузы
200 гр консервированных шампиньонов
1 морковь
3 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
1 свежий огурец
2 ст.л. лимонного сока
Соль, чёрный молотый перец по вкусу








05.04.2021

Капустная запеканка с мясом и картофелем под сыром

Необходимые ингредиенты:
400 гр белокочанной капусты
1 луковица
5 шт картофеля среднего
300 гр мякоти свинины
150 гр тёртого твёрдого сыра
Для заливки:
2 яйца
200 мл молока
соль, перец по вкусу
специи по вкусу





31.03.2021

Запечёные кабачковые палочки в хрустящей сырной панировке

Необходимые ингредиенты:

2 молодых кабачка/цуккини
2 яйца
2 зубчика чеснока (или чесночный порошок)
1 стакан панировочных сухарей
80 гр твёрдого сыра
соль, перец по вкусу
сухие травы или смесь трав (например, укроп, базилик, орегано, майоран и т.д.)
немного растительного или оливкового масла






25.03.2021

Лёгкий салат из курицы и свежих огурцов

Необходимые ингредиенты:

300 куриного филе
2-3 свежих огурца
3 яйца
1 пучок зелёного лука
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
соль и свежемолотый перец
Сметана, майонез или йогурт для заправки









23.03.2021

Густой суп "Прованс" с перловкой, картофелем и помидорами

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5 литра:

1/2 стакана перловой крупы
3-4 шт картофеля
Для помидорной заправки:
1 луковица
1 морковь
2 помидора без кожицы
растительное масло для жарки
1-2 ч.л. смеси прованских трав* 
соль, перец по вкусу
рубленная зелень для подачи





22.03.2021

Овощной салат с яблоком

Необходимые ингредиенты:

150 гр капусты белокочанной
2 небольших свежих огурца
1 яблоко
150 гр консервированного горошка
зелень по вкусу  и желанию
зелёный лук по желанию
соль и перец по вкусу
Заправка для салата*









19.03.2021

Шашлычки из рыбы с овощами

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

300 г филе рыбы*
1 кабачок/цуккини
1 красный болгарский перец
3 ст.л. растительного масла**
3 шт. шампиньонов (по желанию)
приправа для рыбы
соль
шпажки







Печать