Постные блюда - здесь!

Постные салаты - здесь!

Постная выпечка - здесь!

25.12.2022

Рис с грибами

Необходимые ингредиенты:

400 гр свежих или замороженных шампиньонов
1 ст. сухого риса (лучше круглого)
1 луковица
1 морковь по желанию
2 стакана кипятка
растительное или топлёное масло
соль по вкусу
лавровый лист





22.12.2022

Маринованные шампиньоны

Вкусные и пикантные шампиньоны в качестве закуски, так же маринованные грибы отлично подходят для салатов или пиццы. 

Необходимые ингредиенты:
500 гр свежих шампиньонов*
80 гр яблочного уксуса
120 гр растительного масла
3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 лавровых листа
рубленный укроп по желанию








20.12.2022

Холодец

Необходимые ингредиенты на 5-литровую кастрюлю:

~1,7 кг свиной рульки
2 плеча индейки или 1 голень индейки
головка чеснока
1 луковица
лавровый лист
горошины перца
1 пакетик желатина (10 гр от д.Ёткер)






19.12.2022

Курица в клюквенном маринаде

Необходимые ингредиенты:

курица весом около 1,5 кг
1 ст.л. мёда
100 гр клюквы
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. яблочного уксуса
3 зубчика чеснока
соль, чёрный молотый перец по вкусу






15.12.2022

Пикантный салат из помидоров, моркови и лука

Необходимые ингредиенты:

Помидоры - 370 г
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 70 г
Петрушка свежая - 10 г
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Уксус столовый 9 % - 1 ст. ложка
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахар - 1/3 ч. ложки
Перец красный молотый - по вкусу







13.12.2022

Quarkstollen/Творожный штоллен

Необходимые ингредиенты:

Тесто:
500 гр пшеничной муки
150 гр сахара
10 гр разрыхлителя
250 гр творога пастообразного
200 гр сливочного масла
100 гр молотого миндаля
2 яйца
10 гр ванильного сахара
1 апельсин
200 гр цукатов
200 гр изюма (вяленой вишни и т.д.)
100 мл рома (коньяка, ликёра и т.д.)

12.12.2022

Оладьи из кабачков с беконом и зеленью

Необходимые ингредиенты:
700 гр кабачка
3 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
5 полосок бекона
пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)
3-4 ст.л. муки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
чёрный молотый перец по вкусу
по щепотке орегано и базилика


09.12.2022

Стейки из индейки, запечённые с шампиньонами и сыром

Необходимые ингредиенты:

600 гр филе индейки (6 стейков)
100 гр шампиньонов
100 гр твёрдого сыра
1 луковица
3 ст.л. сметаны
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
по щепотке сушёного тимьяна на каждый стейк






06.12.2022

Рулет из печени со сливочным маслом

Необходимые ингредиенты:

500 гр печени (у меня свиная)
1 средняя морковь
1 луковица
200 гр сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу









03.12.2022

Чайные блинчики (постные)

Необходимые ингредиенты:
200-250 мл чая*
150 гр муки пшеничной (или цельнозерновой)
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла







30.11.2022

Апельсиновый пирог (постный)

Необходимые ингредиенты на форму d~18 см:

150 мл апельсинового сока
30 мл растительного масла
150 гр муки
40 гр сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
Для пропитки:
100 мл апельсинового сока
50 гр сахарной пудры








27.11.2022

Постный капустняк

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом 3 литра:

4 шт картофеля
1 луковица
1 морковь
400 гр квашеной капусты
3 ст.л. пшена
2 ст.л. томатной пасты 
или 200 гр помидоров
рубленная зелень по вкусу
лавровый лист
соль по вкусу



24.11.2022

Томатный соус с оливками для пасты

Необходимые ингредиенты:

500 гр томатов в собственном соку
50 гр оливок или маслин
2 зубчика чеснока
200 мл сока от консервированных томатов
1 ч. л. сушёного базилика
20 мл оливкового масла








21.11.2022

Тыква, запечёная с мясным фаршем и томатным соусом

Необходимые ингредиенты:
500 гр тыквы (уже очищенной)
600 гр смешанного фарша (говядина+свинина)
1 луковица
2 зубчика чеснока
800 гр томатов в собственном соку 
или 4 шт крупных помидоров
100-200 мл бульона (или воды)
100 гр твёрдого сыра (типа российского)
1/2 ч.л. сахара
30-40 гр сливочного масла
соль и чёрный молотый перец по вкусу



18.11.2022

Пшеничный хлеб на ржаной закваске

Необходимые ингредиенты:

Для закваски:
30 гр ржаного стартера
100 мл воды
100 гр ржаной муки
На 1 булку:
320 гр пшеничной муки
160 гр закваски
170 мл воды
2 гр свежих дрожжей (по желанию)
8 гр соли




15.11.2022

Расстегаи

Необходимые ингредиенты:
Начинка:
300 гр мясного фарша
2 луковицы
3-4 средние картошины
соль, сахар
лавровый лист
растительное или топлёное масло для жарки
сливочное масло




11.11.2022

Тесто дрожжевое для несладкой выпечки

Необходимые ингредиенты:
~450 гр муки
200 мл тёплого молока
1 яйцо
25 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
80 мл растительного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара









08.11.2022

Жаркое по-деревенски

Необходимые ингредиенты:

1 кг мякоти свинины
1 кг картофеля
1 болгарский перец
2 моркови
2 луковицы
2 зубчика чеснока
50 гр сала
50 гр сливочного масла
рубленная зелень по вкусу
5 шт перец чёрный горошком
любимые специи
соль по вкусу



05.11.2022

Медовые оладьи

Необходимые ингредиенты:

600 мл кефира
3 яйца
350 гр муки
2 ст.л. мёда
1/3 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
растительное масло для жарки






02.11.2022

Ткемали

Необходимые ингредиенты:
5  кг слив
300 гр чеснока
6 ст.л. томатной пасты
4 стручка красного острого перца
или 2 ст.л. молотого острого перца
2 стакана сахара
5 ст.л. крупной соли











31.10.2022

Курица запечёная с ткемали

Ткемали - идеальный соус для маринования птицы! Курица в соусе ткемали, получается сочной, ароматной и очень вкусной!
Необходимые ингредиенты:

1-1,5 кг курицы*
4 ст.л. ткемали
1 ч.л. соли
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
чёрный молотый перец по вкусу






28.10.2022

Гуляш из говядины с тыквой и томатами

Необходимые ингредиенты:

500 гр мякоти говядины
400 гр томатов в собственном соку
300 гр тыквы
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 острый перчик чили (по желанию)
1 см корня имбиря
соль и чёрный молотый перец по вкусу







25.10.2022

Котлеты с щавелем и зелёным луком

Необходимые ингредиенты:
400 гр фарша мясного*
1 пучок щавеля
30 гр зелёного лука
1 яйцо
1 ст.л. овсянх хлопьев
2 ст.л. манной крупы
1/2 ч.л. соли
перец чёрный молотый по вкусу
3 ст.л. панировочных сухарей





22.10.2022

Судак, запечёный с помидорами под сыром

Необходимые ингредиенты:
400 гр филе судака
1 луковица 
2 помидора
150 гр твёрдого сыра
100 мл сметаны+майонез*
1 ст.л. муки для панировки
соль, чёрный молотый перец по вкусу











18.10.2022

Мясной хлебец с кабачком

Необходимые ингредиенты:

800 гр мясного фарша*
300 гр кабачка
1 яйцо 
50 гр овсяных хлопьев
1 зубчик чеснока
2 ст.л. кетчупа 
1/2 ч.л. горчицы
соль, чёрный молотый перец по вкусу










15.10.2022

Strammer Max/Бутерброд "Крепкий Макс"

Необходимые ингредиенты:
1 ломтик хлеба (ржаного или зернового)
2 ломтика ветчины (бекона)
1 ломтик сыра
1 яйцо
сливочное масло
1 зубчик чеснока (по желанию)
горчица по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу





12.10.2022

Шоколадный пирог с творожными шариками

Необходимые ингредиенты на форму d 22-24 см:
Для творожных шариков:
250 гр творога
3 ст.л. муки
1 яйцо
50 гр сахара
40 гр кокосовой стружки






09.10.2022

Классические манты


Необходимые ингредиенты:

Для теста:
600 гр муки
300 мл воды
1 ч. л. соли
Для фарша:
600 гр баранины или говядины
6 шт репчатого лука
1 ч.л. соли
70 мл воды
чёрный молотый перец по вкусу



28.09.2022

Куриные крылышки на гриле

Необходимые ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
200 мл светлого пива
50 мл соевого соуса
30 мл растительного масла
2 ст.л. сахара или мёда
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. корицы











15.09.2022

Цыплята, тушёные с овощами «Шарови»

Необходимые ингредиенты:

2 цыплёнка весом по 500 гр
или одна курица 1 кг
80 гр сливочного масла
500 гр картофеля
500 гр помидоров
2-3 баклажана
150 гр зелёного перца
150 гр репчатого лука
соль и чёрный молотый перец по вкусу
зелень петрушки и кинзы
3–4 горошины душистого перца
2 гвоздички

12.09.2022

Говядина тушёная с аронией (черноплодной рябиной)

Необходимые ингредиенты:

700 гр мякоти говядины
2 горсти ягод аронии (черноплодной рябины)
1 луковица
2 ст. л. муки
300 мл воды
3-4 ст. л. черносмородинного желе
1 ч.л. сушёного тимьяна
оливковое масло
соль, перец по вкусу




09.09.2022

Яйца кокот с брокколи и сыром

Простой в приготовлении, полезный и очень вкусный завтрак выходного дня. 
В отличие от привычной яичницы или омлета, эти яйца, запечённые в порционных формочках-кокотницах, никогда не пригорят. 
По своей структуре яйца кокот нежные, как суфле.
Необходимые ингредиенты на 1 порцию:

1 яйцо
2 соцветия брокколи
30 гр сыра (типа моцарелла, адыгейский)
немного зелени по желанию
2 ст.л. сливок 10-20%
соль и чёрный молотый перец по вкусу
сливочное масло для смазывания формы






06.09.2022

Таджин из курицы с баклажанами и помидорами

Марокканский таджин готовится в глиняной посуде, которая называется таджин. Но можно приготовить это блюдо в толстостенном казане или же в глубокой сковороде. 
Необходимые ингредиенты:

1 курица весом 1-1,2 кг
3-4 ст.л. оливкового масла
2 баклажана
1 кг помидоров
2 шт репчатого лука
1 ст.л. томатной пасты
1 шт перца чили (или по вкусу)
2 ч.л. зиры
1 ч.л. корицы
2 шт лаврового листа
соль, черный молотый перец по вкусу
1-2 ст.л. кинзы


03.09.2022

Пряный гороховый суп с курицей, овощами и мятой

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:

1 куриный окорочок
150 гр колотого гороха
1 шт сладкого перца
2 шт помидора
2 шт картофеля
1 средняя морковь
1 небольшая луковица










25.08.2022

Кабачковая икра

Необходимые ингредиенты:

4 кг кабачков
2 большие луковицы
1 головка чеснока
2 средние моркови
2-3 ст.л томатной пасты
1 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара
50 мл уксуса 9%
петрушка, укроп по вкусу
растительное масло








22.08.2022

Куриное филе в карамели

Необходимые ингредиенты:

300 гр куриного филе
30 гр сахара+2 ч.л. воды
1 зубчик чеснока
1 ч.л. яблочного уксуса
1 ст.л. соевого соуса
чёрный молотый перец по вкусу
Для подачи:
Кунжут






19.08.2022

Итальянская пассата

Пассата - традиционный итальянский соус из томатов и базилика, который используется при приготовлении пиццы, пасты и многих других блюд.
Необходимые ингредиенты:
3 кг помидоров
3 луковицы
3 зубчика чеснока
2 пучка базилика
2 пучка петрушки
3 стебля сельдерея
30 гр крупной соли
60 гр сахара
50 мл уксуса









16.08.2022

Пицца из кабачка на сковороде

Необходимые ингредиенты на одну небольшую пиццу d~22-24 см:

Для теста:
1 небольшой молодой кабачок/цуккини
1/2 ч.л. соли
мука*
Для наполнения:
колбаса
помидоры
сыр






13.08.2022

Огурцы с красной смородиной на зиму

Необходимо на одну банку объёмом 1 литр:

Огурцы ~8 штук небольшие
2 горсти красной смородины
Рассол*:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
20 гр сахара
На дно банки:
2 зубчика чеснока
1 лист чёрной смородины
1 лист вишни
немного листа хрена
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
3 шт. чёрного перца горошком
1 гвоздичка


11.08.2022

Лисички

В отличие от других лесных грибов, лисички не накапливают вредные вещества и тяжёлые металлы, зато прекрасно выводят из организма человека токсины и радионуклиды.













05.08.2022

Чёрная смородина в собственном соку

Приготовление в собственном соку - это наиболее полезный вариант заготовки ягод. В этом рецепте нет ни капли сахара, но несмотря на это, консервация прекрасно стоит всю зиму. Процесс стерилизации смородины в банках позволяет сохранить ягоды. Использовать такую смородину можно для приготовления десертов, ею можно прослоить пироги и бисквиты, а также сварить компот или приготовить кисель.

Необходимые ингредиенты:
На одну баночку объёмом 0,7 литра уходит около 500 грамм ягод, возможно и больше в зависимости от сочности ягод











03.08.2022

Варенье пятиминутка из чёрной смородины

Варенье очень яркого насыщенного вкуса и цвета! Идеально к блинам с шариком мороженого!
Необходимые ингредиенты:

1500 гр чёрной смородины
1200 гр сахара
150 мл воды






02.08.2022

Быстрое дрожжевое тесто на кефире

Необходимые ингредиенты:

500 гр пшеничной муки
250 мл кефира
100 мл растительного масла
25 гр свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара









27.07.2022

Цыплёнок на гриле

Необходимые ингредиенты:
тушка цыплёнка весом ~1,5 кг
1 ч.л. крупной соли
Для маринада:
200 гр сметаны
1 пучок зелени (кинза, петрушка)
2 ст.л. приправы*
3 зубчика чеснока
чёрный молотый перец











Печать