Рождественская выпечка - здесь!

12.10.2022

Шоколадный пирог с творожными шариками

Необходимые ингредиенты на форму d 22-24 см:
Для творожных шариков:
250 гр творога
3 ст.л. муки
1 яйцо
50 гр сахара
40 гр кокосовой стружки






Для теста:
150 гр муки
3 яйца
100 гр сахара
1 ст.л. ванильного сахара
100 гр шоколада
3 ст.л. какао
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
100-150 мл молока
щепотка соли

и готовим
Творожные шарики.
Творог перетереть через сито.
Яйцо взбить с сахаром около 2-3 минут.
Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
Форму для запекания застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.

Тесто
В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
Шоколад измельчить ножом.
В сотейнике довести до кипения, но не кипятить молоко, снять с огня, положить в молоко рубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
Перемешать венчиком шоколад с молоком до однородности.
Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
Белки отделить от желтков.
Желтки взбить с сахаром 3-4 минуты до бела.
К желткам добавить остывшую шоколадно-молочную смесь и перемешать.
Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, добавить ещё молока.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
Готовое тесто вылить на подготовленные творожные шарики, стараясь заполнить все пустые места.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой, при вынимании из пирога она должна оставаться сухой.
Пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
Остывший пирог вынуть из формы, можно присыпать сахарной пудрой.
Также пирог можно покрыть шоколадной глазурью, например такой или такой.



Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать