Классические манты

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
600 гр муки
300 мл воды
1 ч. л. соли
Для фарша:
600 гр баранины или говядины
6 шт репчатого лука
1 ч.л. соли
70 мл воды
чёрный молотый перец по вкусу

...и готовим
Тесто
Замесить тесто из муки, соли и воды. Тесто должно быть крутым, чем круче, тем лучше лепить, и манты не прилипнут к мантоварке и не разварятся.
Приготовить тесто и желательно, чтобы оно отлежалось, хотя бы 30 мин. Самое вкусное и податливое тесто получается, если оно полежит ночь в холодильнике в плёнке.

Фарш
Баранину или говядину порубить мелкими кусочками, луковицы почистить и также мелко нашинковать, добавить к фаршу перец, соль и воду и хорошо перемешать. 
В фарш для мант также можно добавить нарезанное мелкими кубиками курдючное сало.

Лепка мант 

Раскатать тесто, вырезать круги или нарезать тесто на квадраты.

Выложить в середину фарш.

Скрепить края по середине.

Скрепить края с боков.

Получается такая заготовка.

Скрепить противоположные концы между собой.

Готовый мант!

Смазать дно мантоварки (или пароварки) растительным маслом, чтобы в процессе варки манты не прилипли ко дну.

Варить с момента образования пара 30 минут.

Классические манты готовы! 

Подают их с различными соусами, сметаной, можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!