31.10.2021

Paderborner Landbrot/Падерборнский хлеб (на закваске)

Падерборнский крестьянский хлеб (или серый хлеб) - сорт светлого пшенично-ржаного формового хлеба родом из вестфальского Падерборна. Доля ржаной муки в кислом тесте для падерборнского крестьянского хлеба составляет 80 %, что и обеспечивает хлебу характерный вкус с кислинкой.
Необходимые ингредиенты:

Для закваски:
290 гр ржаной муки
290 мл воды
30 гр стартера
Для теста:
500 гр закваски
245 гр ржаной муки
120 гр пшеничной муки 1 сорта
255 мл воды
15 гр соли





30.10.2021

Салат из капусты с яблоком и орешками

Необходимые ингредиенты:

200 гр белокочанной (или краснокочанной) капусты
1 яблоко
1 зубчик чеснока
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. зернистой горчицы
2 ст.л. оливкового масла
Орешки или семечки по вкусу*
щепотка сахара
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу





29.10.2021

Цветная капуста, запечённая с мясом

Необходимые ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты
5 ст.л. сметаны
80 гр твёрдого сыра
Для фарша:
500 гр смешанного фарша
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 луковица
50 гр копчёного бекона (по желанию)
щепотка сахара
1/2 ч.л молотой паприки
1/2 ч.л. сушеной зелени
соль и чёрный молотый перец по вкусу

28.10.2021

Салат из моркови, яблок и кукурузы

Необходимые ингредиенты:

1 средняя морковь
1 среднее яблоко
100 гр консервированной кукурузы
Для заправки:
1/2 ч.л. французской горчицы в зёрнах
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
по щепотке соли и сахара








Финский яблочный пирог

Необходимые ингредиенты на форму диаметром 23 см:

4 яйца
240 грамм пшеничной муки
10 гр разрыхлителя
250 мл молока
3 яблока
4 ст.л. сахара+2 ч.л. для посыпки
1 ч.л. молотой корицы








27.10.2021

Творожные оладьи с яблоками

Необходимые ингредиенты:

250 гр мягкого творога
2 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
~130 гр муки*
2 средних яблока
растительное или топлёное масло для жарки





26.10.2021

Салат с овощами, сыром и виноградом

Обычный салат из свежих овощей можно сделать ярким по вкусу, добавив в него виноград и любимый сыр. Такой салат можно подать и на праздничный стол и на семейный ужин.
Необходимые ингредиенты:

листья салата
2 помидора
2 свежих огурца
1 болгарский перец
лук зеленый (или репка) по вкусу
100 гр сыра*
100 гр винограда
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
масло оливковое для заправки






22.10.2021

Sachertorte/Торт "Захер"

Традиционный австрийский шоколадный торт, творение австрийского кондитера Франца Захера. Один из самых популярных десертов мира, который можно повторить дома.

Необходимые ингредиенты на форму диаметром 20 см:
Для бисквита:
50 гр тёмного шоколада (70% какао)
110 гр сливочного масла
80 гр сахара
1 ст.л. какао-порошка
3 яйца
150 гр пшеничной муки
75 гр молотого миндаля
Для прослойки и покрытия:
50 гр абрикосового конфитюра
100 гр тёмного шоколада (70% какао)
100 мл сливок 10%


Овощной салат с сыром и яйцом

Необходимые ингредиенты:

салат айсберг кочан
2 помидора
3 варёных яйца
10 шт чёрных маслин
80 гр твёрдого сыра
немного майонеза
соль, чёрный молотый перец по вкусу






15.10.2021

Домашние бургеры

Необходимые ингредиенты:

400 гр фарша из говядины 
соус, кетчуп*
сыр для чизбургеров
2 маринованных огурца
2 помидора
листовой салат или айсберг
лук красный (по желанию)
4 булочки с кунжутом**





Печать