Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

Необходимые ингредиенты:
Для закваски:
40 гр ржаного стартера
180 мл воды
180 гр ржаной обдирной муки
Для теста (прямоугольная форма 25 см):
300 гр спелой ржаной закваски
200 гр белой муки 2-го сорта
130 гр ржаной муки
10 гр соли
230 мл воды
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. патоки (можно заменить мёдом)

Приготовление ржаной закваски для бездрожжевого хлеба

Необходимые ингредиенты:
400 мл тёплой воды не выше 40 градусов
400 гр ржаной муки

Пирог с индейкой и овощами

Необходимые ингредиенты на форму д-21 см:
Для теста:
2 яйца
50-100 гр рисовой муки (можно заменить пшеничной)
200 гр творога
Творог-200 гр
1/2 ч.л. разрыхлителя
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для начинки:
300 гр фарша индейки (или куриный)
300 гр кабачка
1 луковица
1 болгарский перец
150 гр консервированной кукурузы
1 крупный помидор
                                                                                              50 гр сыра 
                                                                                       Соль, перец, любимые приправы по вкусу