Летнее меню - здесь!



05.07.2018

Пирожное "Корзиночка"

Невероятно вкусное пирожное "Корзиночка" из детства. Наполнять корзиночки можно любым кремом по желанию, в моём исполнении часть корзиночек с заварным классическим кремом и часть с малиновым джемом, в качестве украшений малина и красная смородина. С заварным кремом они более нежные, а вариант с джемом исключительно для сладкоежек!
пирожное с заварным кремомНеобходимые ингредиенты:
Для теста:
50 гр сахара
1 некрупное яйцо
100 гр сливочного масла
1 ч.л. майонеза
1/2 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Для заварного крема:
250 мл молока
2 яйца
1/2 стакана сахара
4 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр сливочного масла


04.07.2018

Куриное филе в медово-горчичном кляре

Куриное филе получается невероятно сочным и нежным, а румяная корочка с интересным вкусом!
куриное филе жареное в кляре
Необходимые ингредиенты:
500 гр филе грудки
соль, специи по вкусу
Для кляра:
1 ст.л. мёда
1 ст.л. готовой горчицы
2 яйца
2 ст.л майонеза
~3 ст.л. муки
соль по вкусу










21.06.2018

Пирог из цельнозерновой муки с яблоками и сухофруктами

Вкусный пирог, в меру сладкий, очень сочный, благодаря цельнозерновой муке более полезный!
пирог из цельнозерновой муки
Необходимые ингредиенты на форму 20 см:
1 стакан цельнозерновой муки
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ст сахара
2 крупных яблока
горсть сухофруктов (у меня чернослив и изюм)
горсть орехов по желанию
специи по вкусу, например, корица, кардамон, гвоздика.




20.06.2018

Творожный пудинг с грушей и корицей

Нежный и ароматный творожный пудинг с грушей и корицей!
творожная запеканка
Необходимые ингредиенты:
400 гр творога
2 яйца
2 ст.л. манки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
150 мл сливок 20%
щепотка соли
Для начинки:
3 груши
20 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
+масло для смазывания формы




13.06.2018

Шашлык в маринаде из щавеля

шашлык в щавелевом маринаде
Необходимые ингредиенты:
500 гр мякоти свинины
пучок щавеля
50 мл растительного масла
50 мл соевого соуса
приправа для шашлыка по вкусу









Салат из молодой капусты с жареным луком

салат из молодой капусты
Необходимые ингредиенты:
1/2 вилка молодой капусты
1 крупная луковица
растительное масло
соль по вкусу
зелень по желанию









Салат из молодой капусты с маринованными огурчиками и горошком

салат из молодой капусты с горошком
Необходимые ингредиенты:
1/2 вилка молодой капусты
2 маринованных огурчика
150 гр консервированного горошка
рубленная зелень
оливковое масло
соль по вкусу













Фаршированная форель в беконе

фаршированная рыба
Необходимые ингредиенты на одну порцию:
1 озёрная форель
1/2 небольшой луковицы
1/2 среднего помидора
2 полоски бекона
сок лимона
1 ч.л. томатной пасты
соль, перец по вкусу












28.05.2018

Помидоры маринованные за 30 минут

Быстрая и вкуснейшая закуска из помидор!
быстрые маринованные помидоры
Необходимые ингредиенты:
Маринад на 6 средних помидор:
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
2 ст.л. рубленной зелени (укроп, петрушка, кинза...)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. горчицы
чёрный молотый перец по вкусу




Клубнично-маковые блины

Замечательные блины, настоящий летний десерт! Благодаря клубнике блины получаются очень ароматными, с насыщенным клубничным вкусом и необычным нежным розовым цветом.
клубничные блины
Необходимые ингредиенты:
550 мл молока
175 гр муки
2 яйца
240 гр клубники
4 ст.л. сахара
1 ст.л. мака
10 гр разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла






17.05.2018

Картофель "Дофин"

Эффектная подача запечёного картофеля!
картофель дофин
Необходимые ингредиенты:
12 шт. картофеля
50 гр сливочного масла
соль, перец по вкусу
50 гр твёрдого тёртого сыра по желанию










Нежная печень с яблоками

Сочная нежная печень с приятной яблочной кислинкой!
нежная печень с яблоками
Необходимые ингредиенты:
500 гр печени (у меня куриная)
3 крупные луковицы
2 крупных яблока
200 гр сметаны 15%
100 гр твёрдого сыра
Растительное масло
соль, специи по вкусу









15.05.2018

Датский яблочно-миндальный пирог

Очень вкусный и воздушный яблочно-миндальный пирог!
шарлотка яблочный пирог
Необходимые ингредиенты для формы диаметром 18-20 см:
100 гр сливочного масла
90 гр сахара
3 яйца
200 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 капли миндального экстракта или
горсть миндаля
2 средних яблока
сахарная пудра для украшения
лепестки миндаля по желанию для украшения









08.05.2018

Охотничий хлеб

хлебНеобходимые ингредиенты:
400 гр муки (примерно)
250 мл теплой воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
20 гр свежих дрожжей (7 гр сухих)
25 гр растительного масла масла













03.05.2018

Ванильный чизкейк

ванильный чизкейк

Необходимые ингредиенты на форму 23 см:
Для песочной основы:
250 гр песочного печенья
140 гр сливочного масла
Для сырной начинки:
250 гр сливочного сыра (например, филадельфия)
300 гр сметаны 15%
155 гр сахара
3 яйца
1 стручок ванили




Салат из редиса и огурца с зеленью

салат из редиса и огурцов и зелени
Необходимые ингредиенты:
5 шт редиса
1 свежий огурец
пучок черемши (или любой зелени)
Для заправки:
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу






Щавелевый суп

суп из щавеля
Необходимые ингредиенты на кастрюльку 1,5 литра:
200 гр мяса или свиных рёбрышек (по желанию)
3 средние картошки
1 средняя морковь
большой пучок щавеля
соль, перец чёрный молотый по вкусу
варёное яйцо и сметана для подачи








02.05.2018

Мини-голубцы в листьях черемши

голубцы из черемши
Необходимые ингредиенты:
листья черемши
250 гр фарша мясного
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
1/2 стакана отварного риса
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу






29.04.2018

Курица в соусе Песто

Нежная и ароматная курочка в соусе Песто!
курица с песто
Необходимые ингредиенты:
1 кг курица/части курицы
100 гр готового соуса песто
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу











Пшённые блины

Пышные, вкусные, воздушные и очень нежные блинчики!
блины из пшена
Необходимые ингредиенты:
80 гр пшена
1 литр воды
Для опары:
15 гр свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
100 мл молока
Для теста:
200 мл молока
250 гр муки
1 яйцо
1 ч.л. соли
4 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла


26.04.2018

Канапе по-русски

Отличная закуска для любого праздника!
русский бутерброд с селедкой
Необходимые ингредиенты:
Ломтики ржаного хлеба
Кусочки слабосолёной селёдочки
Красный лук
Маринованный огурец














Экспресс "пицца" на сковороде

Экспресс "пицца" на сковороде для быстрого завтрака или перекуса!
пицца на сковороде
Необходимые ингредиенты:
несколько тонко нарезанных кусочков белого хлеба
2 яйца
щепотка соли
кетчуп
растительное масло для жарки
Для начинки:
200 гр колбасы
150 гр сыра
Или другие варианты начинок по вкусу







Банановые оладьи на цельнозерновой муке

Вкусные и полезные оладьи!

Необходимые ингредиенты:
2 больших спелых банана
150 гр цельнозерновой муки
250 мл молока
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
щепотка мускатного ореха
растительное масло для жарки (по желанию)








Шоколадный торт с ягодным и лимонным кремом

Лёгкий, нежный, с приятной кислинкой шоколадный торт!
шоколадный торт с ягодным и лимонным кремом
Необходимые ингредиенты на форму 23 см:
Бисквит
Ягодный крем:
200 мл натурального йогурта
1 стакан ягод (у меня черника)
200 мл жирных сливок
10 гр желатина
100 гр сахарной пудры (или по вкусу)
Лимонный крем:
200 мл натурального йогурта
1 стакан ягод (у меня черника)
200 мл жирных сливок
10 гр желатина
цедра и сок одного лимона
100 гр сахарной пудры (или по вкусу)
Для пропитки:
70 мл воды
3 ч.л. ванильного сахара


24.04.2018

Кулич пасхальный (вариант)

кулич пасхальный
Необходимые ингредиенты:
~500 гр пшеничной муки
3 яйца
180 мл молока
100 гр сливочного масла комнатной температуры
130 гр сахара+ванильный сахар
25 гр свежих дрожжей
1/4 ч.л. соли
100 гр изюма/цукатов
1 ст.л. рома/коньяка




Салат из пекинской капусты, с грибами, фасолью и сыром

салат из пекинской капусты с фасолью и грибамиНеобходимые ингредиенты:
300 гр пекинской капусты
200 гр консервированных шампиньонов
150 гр косервированной красной фасоли
100 гр твёрдого сыра
сухарики пшеничные по вкусу
соль, перец по вкусу
майонез для заправки
зелень по вкусу










08.04.2018

Шоколадный пасхальный кулич

Необычный шоколадный кулич с кусочками шоколада и цукатами!
шоколадный кулич
Необходимые ингредиенты на 3 средних кулича:
Для опары:
1/2 стакана шоколадного молока
80 гр муки
30 гр свежих дрожжей
Для теста:
500 гр муки
70 гр какао
150 гр сахара
1/2 стакана молока
6 яиц
70 гр сливочного масла
1/4 ч.л. соли
цедра 1 апельсина
А также:
40 мл коньяка
50 гр цукатов
100 молочного шоколада


03.04.2018

Лёгкий пасхальный кулич

легкий пасхальный кулич
Необходимые ингредиенты:
~560-600 гр муки
250 мл тёплого молока
3 яйца
100 гр сливочного масла
1,5 стакана сахара
0,5 стакана изюма или цукатов
25 гр свежих дрожжей (7 гр сухих)
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. коньяка (или рома)
ваниль по желанию
Глазурь:
225 гр сахара
4 ст.л. воды
1 белок




02.04.2018

Шоколадный бисквит для торта

Шоколадный бисквит для торта, простой в приготовлении, легкий и воздушный!
шоколадный бисквит для торта
Необходимые ингредиенты на форму 20см:
4 яйца С0
120 гр сахара
90 гр муки
30 гр крахмала
20 гр какао
30 гр растопленного сливочного масла








Шашлычки из рыбы с грибами в беконе

шашлык из рыбы
Необходимые ингредиенты:
600 гр филе белой рыбы (у меня треска)
200 гр шампиньонов
100 гр сыро-копчёного бекона (нарезка)
Для маринада:
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. карри
любимые приправы (у меня смесь итальянских трав)











22.03.2018

Салат "Малиновый рай"

салат с рукколой, малиной и сыром
Необходимые ингредиенты:
80 гр рукколы
100 гр свежей малины
50 гр фисташек (или миндаля)
50 гр моццарелы (или другого мягкого сыра)
Для заправки:
50 гр малины
2 ст.л. оливкового малса
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль по желанию










Салат из редьки с мясом

Салат из редьки с мясом
Необходимые ингредиенты:
200 гр отварного мяса (свинина или говядина)
1 средняя редька (чёрная или зелёная)
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
майонез, соль, перец по вкусу













Салат из помидоров в итальянском стиле

салат из помидоров по итальянски
Необходимые ингредиенты:
3 помидора
200 гр пшеничного хлеба
1 ч.л. смеси итальянских трав
нерафинированное оливковое масло
соль по вкусу












06.03.2018

Фрикадельки из индейки со шпинатом и сыром

фрикадельки из индейки со шпинатом и сыром
Необходимые ингредиенты:
400 гр фарша из индейки
30 гр твёрдого сыра
100 гр замороженного шпината
30 гр овсяной муки (или смолотой овсянки)
1 крупное яйцо
1 маленькая луковица
соль и перец по вкусу
смесь итальянских трав по вкусу








Салат из авокадо с помидорами и кукурузой

салат из авокадо постный
Необходимые ингредиенты:
1 спелый авокадо
2 средних помидора
100 гр консервированной кукурузы
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
щепотка сахара
соль по вкусу
смесь итальянских трав по вкусу










26.02.2018

Постные блины на минералке

постные блины на минералке
Необходимые ингредиенты:
1,5 ст. муки
2,5 ст. минеральной газированной воды
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла










Чечевичный болоньезе

блюда из чечевицы
Необходимые ингредиенты:
1 стакан отварной чечевицы
8 шт. шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
100 гр хорошего томатного соуса
100 мл воды (или красного вина)
орегано, прованские травы по вкусу
соль, перец по вкусу






Кус-кус с овощным жюльеном

кус-кус с овощным жюльеном
Необходимые ингредиенты:
100 гр кус-куса
200 мл кипятка
1 помидор
1 красный болгарский перец
1 ст.л. томатной пасты
растительное масло
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу






25.02.2018

Шоколадный торт с вишней и творожно-сливочным кремом

шоколадный торт с творожным кремомНеобходимы ингредиенты для формы d 20 см:
Шоколадный бисквит
Для вишнёвого слоя:
300 гр вишни замороженной
80 гр сахара
25 гр крахмала
Для крема:
300 гр творога пастообразного
250 мл жирных сливок
100 гр сахарной пудры
5 гр желатина (Dr.Oetker)
Для пропитки:
70 мл воды
3 ч.л. ванильного сахара
Для покрытия торта (крем-чиз):
340 гр творожного сыра
115 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
2 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)

Шоколадный бисквит для торта

Бисквит не классический, с насыщенным шоколадным вкусом!

шоколадный бисквит
Необходимы ингредиенты для формы d 20 см:
5 шт яйца С0
115 гр пшеничной муки
115 гр сливочного масла комнатной температуры
4 ст.л. сахара
80 гр сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта (или 10 гр ванильного сахара)
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр горького шоколада (от 60% какао)
щепотка соли





22.02.2018

Шоколадный кекс с черникой (постный)

постный шоколадный кекс
Необходимые ингредиенты:
260 гр муки
180 гр сахара
40 гр какао
40 мл растительно масла
250 мл воды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1 стакан черники (можно замороженой)







20.02.2018

Яблочный пирог (постный)

постный пирог
Необходимые ингредиенты:
4 средних яблока
150 гр пшеничной муки
100 гр сахара
150 мл воды
50 мл растительного масла
10 гр разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка соли






Медово-горчичная заправка для салатов

заправка для салата
Необходимые ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. неострой горчицы
1/2 ч.л. хрена
1 ч.л. жидкого мёда
соль по вкусу













Хрустящий "оливье" (постный)

постный салат оливье с орешками
Необходимые ингредиенты:
1 свежий огурец
2 маринованных средних огурца
1 небольшое яблоко
150 гр зелёного горошка (из банки)
1/2 маленькой луковицы
горсть грецких орехов
Заправка медово-горчичная












12.02.2018

Салат из авокадо с морковью

салат из авокадо с морковью
Необходимые ингредиенты:
1 спелый авокадо
2 средние моркови
1/2 пучка листьев салата
50 гр феты (по желанию)
Для заправки:
2 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. горчицы
3 ст.л. оливкового масла
щепотка сахара
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу






Макароны по-гречески

макароны с фаршем
Необходимые ингредиенты:
400 гр фарша из говядины
1 луковица
200 гр шампиньонов
1 крупный красный болгарский перец
200 гр феты
1 ч.л. сухого орегано
250 гр макарон (в сухом виде)
растительное масло для жарки
соль, чёрный свежемолотый пере








Жаркое из свинины с картофелем и зелёным горошком

жаркое из свинины и картофеля
Необходимые ингредиенты:
600 гр мякоти свинины
400 гр картофеля
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 гр замороженного зелёного горошка
2 ст.л. сметаны
350 мл молока
2 ст.л. растительного масла
рубленая зелень, лавровый лист
соль по вкусу





08.02.2018

Свиные рёбрышки в соево-медовом маринаде

свиные ребрышки в маринаде
Необходимые ингредиенты:
1 кг свиных рёбрышек
5 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. жидкого мёда
1 ст.л. горчицы
3 зубчика чеснока
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу









07.02.2018

Шоколадные блины

шоколадные блины
Необходимые ингредиенты:
3 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
500 мл молока
10 ст.л. муки
3 ст.л. крахмала
50 гр горького шоколада










Индейка в сырно-сметанном соусе

сырная индейка
Необходимые ингредиенты:
400 гр филе индейки (или курицы)
100 мл сметаны
3 ст.л. плавленного сыра
2 ч.л. томатной пасты
100 мл воды (при необходимости)
соль по вкусу









Печать