27.12.2018

Лейпцигский штоллен/Leipziger Stollen

рождественский штоллен
Необходимые ингредиенты:
500 гр муки
150 мл тёплого молока
200 гр сливочного масла
125 гр сахара
35 гр свежих дрожжей
1/2 ч.л. соли
75 гр рубленного миндаля
150 гр изюма/цукатов
10 гр ванильного сахара
70 мл рома
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. кардамона
1/4 ч.л. мускатного ореха
Для пропитки готового штоллена:
~100 гр сливочного масла
                                                                                              ~100 гр сахарной пудры


18.12.2018

Печень медовая

печень медовая
Необходимые ингредиенты:
500 гр печени
500 мл молока
1 луковица
1 морковь
200 мл 10% сливок
1 ст.л. мёда













10.12.2018

"Башенки" из кабачка, помидора и сыра

башенки из кабачка, помидора и сыра
Необходимые ингредиенты:
1 кабачок/цуккини
2 средних помидора
150 гр твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез/натуральный йогурт
растительное масло для жарки
1 ст.л. муки+соль









Плюшки с маком

булочки с маком
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
3 ст муки
25 гр свежих дрожжей (или 9 гр сухих)
0,5 ст воды
0,5 ст молока
2 ст.л. сахара
1 яйцо
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
1 ст мака
0,5 ст сахара
Для заливки:
2 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. молока
                                                                                              1 ст.л. сливочного масла
                                                                                              1 ч.л. ванильного сахара

Тыквенные лепёшки

тыквенные лепёшки
Необходимые ингредиенты:
200 гр пшеничной муки
120 мл тёплой воды
1/2 ч.л. соли
250 гр тыквы
оливковое масло









04.12.2018

Суп из сёмги по-шведски

суп из сёмги форели по шведски
Необходимые ингредиенты:
300 гр филе сёмги или форели
20 гр сливочного масла
1 лук-порей
1 морковь
200 гр картофеля
100 гр замороженного зелёного горошка
0,5 литра молока
1/2 ч.л. тмина
соль, чёрный молотый перец по вкусу
зелень укропа





Рулетики из свинины с грибами

свинина с грибами
Необходимые ингредиенты:
500 гр свиной корейки
300 гр шампиньонов
1 луковица
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
Для подливы:
1 средняя морковь
1 луковица
3 ст.л. томатной пасты
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу


Закуска "Рафаэлло"

закуска рафаэлло
Необходимые ингредиенты:
2 плавленных сырка (типа Дружба)
1 варёное яйцо
1 зубчик чеснока
1-2 ч.л. майонеза
замороженные крабовые палочки














27.11.2018

Розочки из индейки с яблоками

индейка с яблоками
Необходимые ингредиенты:
500 гр филе индейки/курицы
1 яблоко
1/2 луковицы
100 гр натурального йогурта
1 ч.л. горчицы
соль, специи по вкусу
Для маринада:
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. мёда
1 зубчик чеснока измельчённый






Печень по-грузински

печень с кинзой
Необходимые ингредиенты:
500 гр печени
1 помидор
1 луковица
3 зубчика чеснока
пучок кинзы
соль по вкусу
мука для панировки
растительное масло для жарки









26.11.2018

Осетинские пироги

осетинские пироги со свкольной ботвой, сахараджин
Осетинский пирог со свекольными листьями и сыром
Необходимые ингредиенты для теста на три пирога:
230 мл кефира
150 мл молока
30 мл сметаны
25 гр дрожжей
10 гр сахара
600 гр муки
5 гр соли








19.11.2018

Кефтедес/Котлеты по-гречески с яблоком и мятой

Нежные и сочные котлеты с яблоком и мятой!
кефтедес
Необходимые ингредиенты:
350 гр фарша из говядины
350 гр фарша из свинины
200 гр белого хлеба
120 мл молока
2 яйца
1 яблоко
1 луковица
1/2 ч.л. сушёной мяты
1/2 ч.л. сушёного орегано
соль, черный молотый перец по вкусу






Topfenstrudel/Австрийский штрудель с творожной начинкой

topfenstrudel
Очень вкусный штрудель, хрустящее тесто с нежной творожной начинкой!
Необходимые ингредиенты:
300 гр слоёного теста/1 пласт
250 гр творога
120 гр сахара
2 ст. л. манной крупы
18 гр ванильного пудинга/или крахмал+ваниль
250 мл молока
1 яйцо
горсть изюма




17.11.2018

Салат с ананасом, сыром и огурцом

салат с ананасом, сыром и огурцом
Необходимые ингредиенты:
1 свежий огурец
2 вареных яйца
1 зубчик чеснока
3 колечка ананаса консервированного
100 гр твердого сыра
3-4 шт. ореха (у меня миндаль)
майонез











12.11.2018

Veprove koleno/Свиная рулька в пиве

Veprove koleno - одно из самых знаменитых блюд чешской кухни - это запеченная целиком свиная рулька с хрустящей золотистой корочкой.
вепрево колено
Необходимые ингредиенты:
1 крупная свиная рулька
2 ст.л. горчицы
6 зубчиков чеснока
1 луковица
соль
светлое пиво









Куриные котлеты со шпинатом и сыром

куриный бургер со шпинатом и сыром
Необходимые ингредиенты:
500 гр куриного фарша
100 гр сыра
200 гр шпината (можно замороженный)
50 гр зелёного лука
2 яйца
соль, белый свежемолотый перец по вкусу









11.11.2018

Швейцарский деревенский хлеб

Вкусный и полезный хлеб с хрустящей корочкой!
серый хлеб
Необходимые ингредиенты:
200 гр ржаной муки
100 гр пшеничной цельнозерновой муки
100 гр пшеничной муки 2 сорта
150 мл тёплого молока
150 мл тёплой воды
21 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)










Жаркое по-полтавски (в мультиварке)

Традиционно это блюдо готовят в духовке в огнеупорной кастрюле, казанке или утятнице, но в современных условиях можно приготовить в мультиварке.

жаркое из картофеля и свинины
Необходимые ингредиенты:
1 кг картофеля
350гр свинины (можно заменить грибами или мясом птицы)
1 луковица
20 гр сливочного масла
2 зубчика чеснока
120 мл сметаны
0,5 ст. молока
горячая вода
соль, черный перец по вкусу, лавровый лист





10.11.2018

Сырники по-украински

Вкусные и нежные сырники! Благодаря панировке получается хрустящая корочка и нежная творожная масса внутри!
украински
Необходимые ингредиенты:
250 гр творога
1 яйцо
2 ст.л. муки
30 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
щепотка соли
изюм
Для панировки:
2 ст.л муки
3 ст.л. манки






23.10.2018

Шашлычки из куриного филе с помидорками черри

шашлычки в слоеном тесте
Необходимые ингредиенты:
400 гр куриного филе
около 10 шт помидорок-черри
250 гр или 1 лист слоёного бездрожжевого теста
Для маринада:
3 ст.л. соевого соуса
сок 1 лимона
соль, перец, специи







Нежное пирожное

пирожное
Необходимые ингредиенты на 12 пирожных:
Для песочного теста:
200 гр пшеничной муки
1 яйцо
70 гр сливочного масла
80 гр сахарной пудры
Для кексового теста:
1 яйцо
60 гр мягкого сливочного масла
60 гр муки
50 гр сахара
10 гр ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. какао
2 ст. л. молока
Для начинки:
                                                                                             12 ч. л. джема/мармелада

Ленивые голубцы

голубцы
Необходимые ингредиенты:
Для голубцов:
500 гр фарша (свинина+говядина)
350 гр белокочанной капусты
1 средняя луковица
1/2 стакана риса
1 зубчик чеснока
1 яйцо
соль, перец по вкусу
Для подливы:
500 мл горячей воды
2 ст.л. томатной пасты
соль, сахар, перец по вкусу







14.10.2018

Филе индейки запечённое с овощами

Необходимые ингредиенты:
500 гр филе индейки
400 гр картофеля
400 гр тыквы
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
Для маринада:
2 ст.л. сушёного базилика
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. жидкого мёда
соль по вкусу







Роллы

Необходимые ингредиенты:
0,5 кг риса
300 гр слабосолёной сёмги
1 свежий огурец
японский омлет томаго
водоросли Нори листы
рисовый уксус 2 ст.л.
Для подачи:
хрен васаби
маринованный имбирь
соевый соус







11.10.2018

09.10.2018

Шведские булочки с корицей/Kanelbullar

Мягкие душистые булочки к крепкому кофе!
воздушные булочки
Необходимые ингредиенты на 12-14 булочек:
Для теста:
375 гр муки
20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
50 гр сахара
150 мл молока
1 желток
60 гр сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л молотого кардамона
Для начинки: 
50 г мягкого сливочного масла
25 г сахара
1 ст.л. корицы
Для смазывания и посыпки: 
1 желток
                                                                                              1 ст.л. воды
                                                                                              декоративный жемчужный сахар (Hagel zucker)

Пикантные "ёжики"

необычные ёжики
Необходимые ингредиенты:
Для "ёжиков":
500 гр фарша (говядина + свинина)
100 гр длиннозерного риса
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. тёртого свежего имбиря
1/4 ч.л. чёрного свежемолотого перца
соль по вкусу
Для бульона:
400 мл куриного бульона
350 мл воды
                                                                                              1 ст.л. сухого хереса
                                                                                              1 ст.л. кунжутного масла
                                                                                              соль по вкусу


30.09.2018

Яблочные драники

драники из яблок
Необходимые ингредиенты:
3 средних яблока
2 ст.л. сахара
1 яйцо
3 ст.л. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар по желанию
щепотка соли









28.09.2018

Нежные булочки в молочной заливке

нежные булочки
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
400 гр муки
2 желтка
250 мл молока
20 гр свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
Для начинки:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
10 гр ванильного сахара
Для заливки:
150 мл молока
50 гр сахара
5 гр ванильного сахара

Хлеб из цельнозерновой муки с мёдом

Очень вкусный, мягкий, воздушный и полезный хлеб из цельнозерновой муки, с лёгким медовым ароматом!
хлеб из цельнозерновой муки с медом
Необходимые ингредиенты на 1 небольшую буханку:
180 гр цельнозерновой муки
180 гр пшеничной муки
12 гр свежих дрожжей (или 4 гр сухих)
125 мл воды
100 мл молока
1,5 ст.л. мёда
35 гр сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. соли











26.09.2018

Frikadeller/Датские фрикадельки

фрикадельки пикантные
Необходимые ингредиенты:
250 гр говяжьего фарша
250 гр свиного фарша
1 луковица
1 яйцо
1 ст.л. молока
30 гр муки
2 горошины чёрного перца
3 шт. гвоздики
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотой корицы
соль по вкусу
растительное масло для жарки







Тосты с сыром и помидорами

тосты с сыром и помидорами
Необходимые ингредиенты:
150 гр твёрдого сыра
8 ломтиков белого хлеба
2 яйца
5 ст.л. молока
3 помидора
масло сливочное и масло оливковое









Ленивая чиабатта

ленивая чиабатта
Необходимые ингредиенты:
3 стакана муки
1 ч.л. соли
5 гр свежих дрожжей
1,5 стакана воды











20.09.2018

Коричные булочки с медовой глазурью "Roulé au miel"

булочки с медовой глазурью
Необходимые ингредиенты на форму d 26 см:
Для теста:
300 гр муки
150 мл тёплого молока
1 яйцо
20 гр сахара
0,5 ч.л. соли
21 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
50 гр мягкого сливочного масла
Для начинки:
20 гр мягкого сливочного масла
30 гр сахара
1/2 ч.л. корицы
Для глазури:
1 ст.л. мёда
30 гр сливочного масла
30 гр сахара



11.09.2018

Куриный шашлык в яблочном маринаде

шашлык из курицы
Необходимые ингредиенты:
500 гр куриного филе
2 средних кисло-сладких яблока
1 средняя луковица
2 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сушёного базилика








30.08.2018

Сёмга/форель в медово-горчичном соусе

рыба в пикантном соусе
Необходимые ингредиенты:
1 стейк из сёмги/форели ~ 200 гр
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. жидкого мёда
1 ч.л. горчицы
свежемолотый чёрный перец по вкусу









Яичный салат с помидорами

салат из яичного блинчика
Необходимые ингредиенты:
3 яйца
1 крупный помидор
щепотка сушёного чеснока
зелень по желанию
1 ст.л. майонеза для заправки
кусочек сливочного масла для жарки
щепотка соли








11.08.2018

Домашний кетчуп

домашний кетчуп
Необходимые ингредиенты:
3 кг помидоров
300 гр репчатого лука
350 гр яблок (лучше кислых сортов)
2 красных сладких перца
4 зубчика чеснока
40 гр крупной соли
225 гр сахара
10 горошин черного перца
5 шт лаврового листа
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. порошка карри
60 гр уксуса 9%







09.08.2018

Пикантные оладьи из кабачка/цуккини

оладьи из кабачков с сыром
Необходимые ингредиенты:
2 небольших кабачка/цуккини
1 крупное яйцо
1 средняя луковица
2 ст.л панировочных сухарей
2 ст.л. муки
80 гр тёртого твёрдого сыра
1/2 ч.л. карри
1/2 ч.л. соли







Помидоры маринованные с чесноком

помидоры с чесноком
Необходимые ингредиенты:
Помидоры
Для рассола на 1,5 литра:
100 гр сахара
35 гр крупной соли
1 ст.л. уксусной эссенции
А также 
на банку 1,5 литра:
1 десертная ложка натёртого чеснока
на банку 1 литр:
1 чайная ложка натёртого чеснока







05.07.2018

Пирожное "Корзиночка"

Невероятно вкусное пирожное "Корзиночка" из детства. Наполнять корзиночки можно любым кремом по желанию, в моём исполнении часть корзиночек с заварным классическим кремом и часть с малиновым джемом, в качестве украшений малина и красная смородина. С заварным кремом они более нежные, а вариант с джемом исключительно для сладкоежек!
пирожное с заварным кремомНеобходимые ингредиенты:
Для теста:
50 гр сахара
1 некрупное яйцо
100 гр сливочного масла
1 ч.л. майонеза
1/2 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Для заварного крема:
300 мл молока
2 желтка
60 гр сахара
20 гр крахмала
стручок ванили


04.07.2018

Куриное филе в медово-горчичном кляре

Куриное филе получается невероятно сочным и нежным, а румяная корочка с интересным вкусом!
куриное филе жареное в кляре
Необходимые ингредиенты:
500 гр филе грудки
соль, специи по вкусу
Для кляра:
1 ст.л. мёда
1 ст.л. готовой горчицы
2 яйца
2 ст.л майонеза
~3 ст.л. муки
соль по вкусу










21.06.2018

Пирог из цельнозерновой муки с яблоками и сухофруктами

Вкусный пирог, в меру сладкий, очень сочный, благодаря цельнозерновой муке более полезный!
пирог из цельнозерновой муки
Необходимые ингредиенты на форму 20 см:
1 стакан цельнозерновой муки
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ст сахара
2 крупных яблока
горсть сухофруктов (у меня чернослив и изюм)
горсть орехов по желанию
специи по вкусу, например, корица, кардамон, гвоздика.




20.06.2018

Творожный пудинг с грушей и корицей

Нежный и ароматный творожный пудинг с грушей и корицей!
творожная запеканка
Необходимые ингредиенты:
400 гр творога
2 яйца
2 ст.л. манки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
150 мл сливок 20%
щепотка соли
Для начинки:
3 груши
20 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
+масло для смазывания формы




13.06.2018

Шашлык в маринаде из щавеля

шашлык в щавелевом маринаде
Необходимые ингредиенты:
500 гр мякоти свинины
пучок щавеля
50 мл растительного масла
50 мл соевого соуса
приправа для шашлыка по вкусу









Салат из молодой капусты с жареным луком

салат из молодой капусты
Необходимые ингредиенты:
1/2 вилка молодой капусты
1 крупная луковица
растительное масло
соль по вкусу
зелень по желанию









Салат из молодой капусты с маринованными огурчиками и горошком

салат из молодой капусты с горошком
Необходимые ингредиенты:
1/2 вилка молодой капусты
2 маринованных огурчика
150 гр консервированного горошка
рубленная зелень
оливковое масло
соль по вкусу













Фаршированная форель в беконе

фаршированная рыба
Необходимые ингредиенты на одну порцию:
1 озёрная форель
1/2 небольшой луковицы
1/2 среднего помидора
2 полоски бекона
сок лимона
1 ч.л. томатной пасты
соль, перец по вкусу












28.05.2018

Помидоры маринованные за 30 минут

Быстрая и вкуснейшая закуска из помидор!
быстрые маринованные помидоры
Необходимые ингредиенты:
Маринад на 6 средних помидор:
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
2 ст.л. рубленной зелени (укроп, петрушка, кинза...)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. горчицы
чёрный молотый перец по вкусу





Печать