05.07.2018

Пирожное "Корзиночка"

Невероятно вкусное пирожное "Корзиночка" из детства. Наполнять корзиночки можно любым кремом по желанию, в моём исполнении часть корзиночек с заварным классическим кремом и часть с малиновым джемом, в качестве украшений малина и красная смородина. С заварным кремом они более нежные, а вариант с джемом исключительно для сладкоежек!
пирожное с заварным кремомНеобходимые ингредиенты:
Для теста:
50 гр сахара
1 некрупное яйцо
100 гр сливочного масла
1 ч.л. майонеза
1/2 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Для заварного крема:
300 мл молока
2 желтка
60 гр сахара
20 гр крахмала
стручок ванили



...и готовим
Тесто
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Из всех ингредиентов для теста замесить мягкое тесто. Муку всыпать сразу всю не нужно, в процессе вымешивания теста добавлять по мере необходимости.

Выложить тесто в формочки. Выкладывать в формочки тесто не очень толстым слоем, иначе при выпечке оно сильно поднимется. Выпекать при температуре 180-200 градусов около 15 минут. Если всё же тесто при выпечке поднимается в серединке, то через 5 минут после начала выпекания, открыть духовку и, например, рюмкой примять тесто в центре.

Готовым корзиночкам дать остыть некоторое время в формочкам, затем переложить их на решётку.

Для заварного крема:
Стручок ванили вскрыть и вынуть семена. В сотейник влить молоко и положить семена ванили. Поставить на плиту нагревать.
Тем временем растереть желтки с сахаром и крахмалом до однородности.
В желтково-сахарную массу влить половину горячего молока из сотейника, постоянно взбивая венчиком. Далее желтково-сахарную массу влить ко второй половине горячего молока в сотейник и нагревать постоянно взбивая. Не доводить до кипения!!! Как только крем начнёт загустевать снять с огня и продолжать взбивать, так как сотейник ещё горячий. Далее дать крему остыть.

пирожное с заварным кремом
В остывшие корзиночки выложить около 1 ч.л. заварного крема в зависимости от размера корзиночки (или другого крема/джема), украсить ягодами.


Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать