18.08.2019

Пряное яблочное повидло с корицей и мятой

Очень ароматное - пахнет Рождеством и Новым годом! Очень вкусно испечь с ним пирог, пряники, подавать к оладушкам и блинам, да и просто намазать на хлеб! В сезон яблок заготавливаю это повидло большими порциями, так как хранится очень хорошо несколько лет - до следующего крупного урожая яблок!
пряное яблочное повидло с корицей и мятой
Необходимые ингредиенты:
1 кг очищенных яблок
400 гр сахара
150 мл воды
0,5 ч.л. корицы
2 ст.л. лимонного сока (или хорошую щепотку лимонной кислоты)
1 ч.л. цедры лимона (по желанию)
1 веточка свежей мяты (или 1 ч.л. сухой)
4 шт душистого перца
4 шт гвоздики









Салат из огурца с фетой и мятой/Σαλάτα με αγγούρι, φέτα και μέντα

Лёгкий греческий салат, который удивит своим вкусом! Это не салат, а сплошное наслаждение!
греческий салат из огурца с фетой и мятой
Необходимые ингредиенты:
2 огурца
70 гр сыра фета
несколько листиков мяты
Заправка:
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
сушёный орегано
соль по вкусу







12.08.2019

Маринованные огурцы с корицей

маринованные огурцы с корицей
Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:
Огурцы ~12 штук небольшие
Маринад:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
40 гр сахара
30 мл уксуса
На дно банки:
2 зубчика чеснока
1 шт. лаврового листа
1 шт. лист чёрной смородины
1 лист вишни
немного листа хрена
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
3 шт. чёрного перца горошком
1 гвоздичка
порошок корицы на кончике ножа


08.08.2019

Солёные огурцы холодным способом

Очень вкусные солёные огурцы, простые в заготовлении. Подходят для приготовления рассольника, в салаты, да и просто так очень вкусно им похрустеть!
солёные огурцы холодный способ
Необходимые ингредиенты на 3-х литровую банку:
около 2 кг огурцов
2 зонта укропа
3 листа чёрной смородины
3 листа вишни
лист хрена
5 зубчиков чеснока
Для рассола:
1,5 литра воды
90 гр крупной каменной соли










04.08.2019

Варенье из чёрной смородины

варенье из чёрной смородины
Необходимые ингредиенты:
2250 гр чёрной смородины (или 12 стаканов*)
500 мл воды (или 2 стакана)
2250 гр сахара (или 9 стаканов*)
*стакан объёмом 250 мл














Огуречный салат со сметанным соусом

огуречный салат с соусом из сметаны
Необходимые ингредиенты:
4 средних огурца
1 луковица красная
4 ст.л. сметаны
1 ст.л. рубленного укропа (по желанию)
1 ч.л. сахара
немного бальзамического уксуса
соль, черный молотый перец по вкусу











Абрикосовый джем - заморозка

абрикосовый джем заморозка
Необходимые ингредиенты:
1 кг абрикосов (вес без косточек)
800 гр сахара
2 апельсина
1 лимон










28.07.2019

Куриные ножки с баклажанами

куриные ножки с баклажанами
Необходимые ингредиенты:
10 куриных голеней
3 средних баклажана
100 гр жирной сметаны
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сухих трав (любых по вкусу)
1/4 ч.л. горчицы
соль по вкусу







Классический абрикосовый джем

Абрикосовый джем часто используется в выпечке  Захер, Моцарт, Эстерхази, различные пироги и пирожные, которые часто покрывают протертым абрикосовым джемом. Почему бы не закрыть на зиму свой собственный абрикосовый джем, он такой солнечный и ароматный!
абрикосовый джем
Необходимые ингредиенты:
1 кг абрикосов (вес без косточек)
750 гр сахара
1 ст.л. лимонного сока














Малиновое варенье

Очень простое, но самое полезное малиновое варенье!
малиновое варенье
Необходимые ингредиенты:
1 кг малины
1 кг сахара
















16.07.2019

Баклажановые рулетики с морковкой

баклажановые рулетики с морковкой
Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
2 средние моркови
1 зубчик чеснока
майонез
зелень по желанию
масло растительное для жарки
соль по вкусу











Котлеты в томатном соусе под сыром

котлеты в томатном соусе
Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша
1 яйцо
1 ст.л. орегано
щепотка розмарина
щепотка зёрен тмина
щепотка зерен кориандра
2 ст.л. панировочных сухарей
соль, перец
Для соуса:
500 гр консервированных помидор
1 луковица
1 долька чеснока
1 ч.л. сушеного базилика
соль, перец,
немного оливкового масла
Для посыпки:
                                                                                              150 гр тёртого твёрдого сыра

08.07.2019

Абрикосовый пирог со сметанной заливкой

Абрикосовый пирог со сметанной заливкой
Для теста:
300 гр пшеничной муки
200 гр сливочного масла
0,5 ст сахара
1 яйцо
10 гр разрыхлителя
Для начинки:
500 гр спелых абрикосов
Для заливки:
300 гр сметаны
2 яйца
2 ст.л. сахара
По желанию кокосовая стружка, лепестки миндаля

Голубцы в свекольных листьях

свекольная ботваНеобходимые ингредиенты:
Листья свекольной ботвы
500 гр фарша
200 гр отварного риса
2 луковицы
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
1 помидор
соль, перец по вкусу
зелень по желанию





29.06.2019

Запечённая свинина под сметанно-сырным соусом

свинина запеченная с сыром и сметаной
Необходимые ингредиенты:
4 кусочка свинины (для отбивных)
150 гр твёрдого сыра
300 гр сметаны
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
Зелень по желанию












Яичница с цветной капустой

яичница с цветной капустой
Необходимые ингредиенты на 1 порцию:
1 яйцо
5 небольших соцветий цветной капусты
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. сметаны
соль, перец по вкусу








24.06.2019

Кипрский салат с помидорами и перцем

Кипрский салат с помидорами и перцем!
Необходимые ингредиенты:
2 мясистых помидора
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
100 гр твёрдого сыра
5 ст.л. сметаны
сушеный орегано
петрушка по желанию











23.06.2019

Пирог из кукурузной муки с чёрной смородиной

Простой в приготовлении, но вкусный, красивый и ароматный!
пирог с чёрной смородиной и кукурузной мукой
Необходимые ингредиенты:
180 гр пшеничной муки
70 гр кукурузной муки
200 гр сахара
150 гр натурального йогурта (кефира/простокваши)
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
2 крупных яйца
170 гр сливочного масла
300 гр чёрной смородины
1/2 ч.л. ванильного сахара







22.06.2019

Салат "Мозаика" из крабовых палочек

салат из крабовых палочек
Необходимые ингредиенты:
250 гр крабовых палочек
150 гр кукурузы
2 свежих средних огурца
3 яйца
майонез для заправки
соль и рубленная зелень по вкусу










Рулетики из кабачков с курицей

рулетики из кабачков с курицей
Необходимые ингредиенты:
250 гр филе курицы/индейки
1 кабачок
2 зубчика чеснока
50 гр твёрдого сыра
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. сушеного базилика
1/4 ч.л. карри
кетчуп, соль, перец по вкусу






19.06.2019

Оладьи на кефире

оладушки на кефире
Необходимые ингредиенты:
2 стакана кефира
2 яйца
3-4 ст.л. сахара
1 ч.л. соды
6 ст.л. растительного масла
~1,5 стакана муки
щепотка соли







18.06.2019

Котлеты из курицы/индейки с сыром

котлеты из индейки с сыром
Необходимые ингредиенты:
500 гр фарша из курицы или индейки
1 яйцо
1 луковица
150 гр твёрдого сыра
1/2 ч.л. сушеного базилика
соль по вкусу












23.05.2019

Кокосовые маффины

кокосовые маффины
Необходимые ингредиенты:
2 яйца
200 мл молока
50 мл растительного масла
70 гр кукурузной муки
140 гр пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр кокосовой стружки
1/2 стакана сахара








Салат из помидор с сухариками в итальянском стиле

Итальянский салат из помидор с сухариками
Необходимые ингредиенты:
3 помидора
2 ломтика пшеничного хлеба
1 ч.л. смеси итальянских трав
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. бальзамического соуса
соль по вкусу











22.05.2019

Куриные ножки по-азиатски

куриные ножки по-азиатски
Необходимые ингредиенты для маринада на 12 голеней:
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. мёда
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. соевого соуса
соль, свежемолотый перец по вкусу













Салат из молодой капусты с огурцом

Этот салат в летний период отлично подходит в качестве гарнира к запечённой рыбе, курице и мясу!
салат из молодой капусты с огурцом
Необходимые ингредиенты:
1/2 кочежка молодой капусты
1 средний огурец
2 веточки укропа
1 небольшая щепотка соли
2 ст.л. растительного масла











20.05.2019

Медово-апельсиновый маринад для курицы

апельсиновый маринад для курицы
Необходимые ингредиенты:
курица весом ~1,5 кг
Для маринада:
1 крупный апельсин
2 ст.л. мёда
4 ст.л. оливкового масла
6 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. соли











19.05.2019

Творожные блинчики по-деревенски

творожные блинчики по-деревенски
Необходимые ингредиенты:
300 гр творога
1,5 - 2 стакана муки*
2 стакана кефира (простокваши)
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли







Салат из курицы с омлетом и огурчиками

Салат из курицы с омлетом на скорую руку из доступных ингредиентов!
салат из курицы с омлетом и огурцом
Необходимые ингредиенты:
250 гр курицы*
2 яйца
2 ст.л. молока
3 огурца**
1 ст.л. майонеза***
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу











18.05.2019

Мясной хлебец с начинкой из кабачка в картофельной "шубке"

запеканка с кабачками
Необходимые ингредиенты:
1 кг фарша (свинина+говядина)
2 средние луковицы
2 яйца
1 красный болгарский перец
200 гр феты
200 гр белого хлеба
1 кабачок или цуккини
5-6 шт. картофеля
2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. тимьяна
соль, черный молотый перец по вкусу
тимьян


13.05.2019

Flammkuchen - огненный пирог с луком, беконом и сыром

Flammkuchen (фламмкухен) - огненный пирог. Рецепт этого пирога родился когда-то в эльзасских деревнях. Пирог очень вкусный и сытный, выпекается на очень тонком дрожжевом тесте и получается очень хрустящим. 
пирог с луком, сыром и ветчиной
Необходимые ингредиенты:
Для теста на 4 порционных фламмкухена:
350 гр муки
200 мл тёплой воды
8 гр свежий дрожжей
1/2 ч. л. сахара
5 гр соли
1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
200 гр крем-фрэша (или сметаны)
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
75 гр твёрдого сыра
100 гр копченной ветчины
                                                                                     1 луковица
                                                                                      зеленый лук
                                                                                     соль, перец, мускатный орех по вкусу

Творожный кекс по ГОСТу

творожный кекс по госту
Необходимые ингредиенты:
150 гр пшеничной муки
75 гр сливочного масла
165 гр сахара
130 гр творога 18%
2 небольших яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки












07.05.2019

Омлет с творогом

Очень вкусный и нежный омлет!
нежный омлет с творогом
Необходимые ингредиенты на 1 порцию:
2 яйца
100 гр творога
1 ст. л. сливочного масла
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу










Пшённик


пшенник

Пшённик - сладкая, нежная и воздушная запечённая пшённая каша!

Необходимые ингредиенты:
100 гр пшена
500 мл молока
25 гр сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли














30.04.2019

Александрийское тесто для куличей

Мягкие, сдобные и ароматные куличи!
александрийское тесто для куличей
Необходимые ингредиенты:
Для опары:
250 мл топлёного молока
250 гр сахара
125 гр сливочного масла
3 яйца
1 желток
50 гр свежих дрожжей
Для теста:
1/4 ч.л. соли
625 гр муки
200 гр изюма
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка


Салат из листьев черемши с курицей и адыгейским сыром

Лёгкий весенний салат из листьев черемши с куриным филе и адыгейским сыром!
салат из листьев черемши с курицей и сыром
Необходимые ингредиенты:
250 гр куриного филе
125 гр листьев черемши
100 гр адыгейского сыра
2 ст. л. сметаны/йогурта
соль, перец по вкусу













Творожный дрожжевой кулич

Воздушный и в меру сладкий творожный кулич!
кулич с творогом
Необходимые ингредиенты:
520 гр муки
210 мл топлёного молока
3 яйца
120 гр сахара
100 гр сливочного масла
150 гр творога от 9% жирности
25 гр свежих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
изюм, цукаты, орехи по желанию










29.04.2019

Ревеневые маффины

Весенние, ароматные, очень простые в приготовлении, но такие нежны и вкусные ревеневые маффины!
выпечка с ревенем
Необходимые ингредиенты:
320 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
200 гр сахара
1 яйцо
150 мл йогурта без добавок (сметаны/кефира)
100 мл растительного масла
1 ч.л. корицы
250 гр ревеня











Пасха творожная "Три шоколада"

Необходимые ингредиенты:
500 гр творога жирностью от 9%
200 гр сметаны 25%
100 гр сахарной пудры
50 гр чёрного шоколада
50 гр молочного шоколада
50 гр белого шоколада
По желанию орехи, шококапли, кокосовая стружка











16.04.2019

Пирог "Стёганое одеяло"

Очень оригинальный пирог, ореховое тесто с нежным творожным кремом!
ореховый пирог с творожным кремом
Необходимые ингредиенты на форму 26см:
Для теста:
2 крупных яйца
100 гр сахара
1 пакет ванильного сахара
65 мл сливок 10%
60 мл растительного масла
140 гр муки
10 гр разрыхлителя
50 гр молотых орехов (по вкусу)
Для творожного крема:
250 гр. творога
1 яйцо
40 гр сахарной пудры
20 гр крахмала/ванильного пудинга


15.04.2019

Домашний пирог "Чизбургер"

пирог чизбургер
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
350 гр муки
20 гр свежих дрожжей
200 мл молока
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
Для начинки:
350 гр фарша
150 гр маринованных огурцов
1 луковица
150 гр твёрдого сыра
6 ст.л. кетчупа
растительное масло для жарки
А также:
2 ст.л. молока
кунжут для посыпки


05.04.2019

Заварной кулич

заварной кулич
Необходимые ингредиенты:
1 кг муки
400 мл теплого молока
6 яиц
200 гр сливочного масла
150 гр сахара
50 гр свежих дрожжей
200 гр изюма/цукатов
0,5 ч.л. соли
Для глазури:
2 яичных белка
1 ст. л. лимонного сока
200 гр сахарной пудры







04.04.2019

Салат из курицы и маслин с сухариками

салат из курицы и маслин
Необходимые ингредиенты:
200 гр отварного куриного филе
15 шт. маслин без косточки
2 яйца отварить
1 зубчик чеснока
150 гр салата айсберг (или листовой)
хлеб
соль и перец по вкусу










Кулич пасхальный

кулич пасхальный
Необходимые ингредиенты:
500 мл молока
4 яйца
4 желтка
50 гр свежих дрожжей
250 гр сливочного масла
100 гр растительного масла
3 ст.л. сметаны
100 гр коньяка
2 ст. сахара
0,5 ч.л. соли
10 ст. муки
ванильный сахар
изюм по вкусу






01.04.2019

Пасха творожная с шоколадом

пасха шоколадная
Необходимые ингредиенты:
500 гр творога от 9%
50 гр сливочного масла
150 мл сметаны
50-100 гр сахарной пудры (по вкусу)
50-100 гр шоколада (по вкусу)














13.03.2019

Котлеты из чечевицы

котлеты из чечевицы
Необходимые ингредиенты:
1 стакан чечевицы
6 шт репчатого лука
соль, специи по вкусу
панировочные сухари
масло растительное для жарки










Кефтедес/Котлеты по-гречески с яблоком и мятой

Нежные и сочные котлеты с яблоком и мятой!
котлеты по-гречески
Необходимые ингредиенты:
350 гр фарша из говядины
350 гр фарша из свинины
200 гр белого хлеба
120 мл молока
2 яйца
1 яблоко
1 луковица
1/2 ч.л. сушёной мяты
1/2 ч.л. сушёного орегано
соль, черный молотый перец по вкусу





12.03.2019

Кашкавал пане/Жареный сыр

Кашкавал пане – это классическое блюдо болгарской кухни. Представляет собой твёрдый сыр жаренный в панировке. Особенность этого блюда – специальный сорт сыра, производимый в Болгарии, который не плавится при нагревании. Но можно попробовать приготовить и с обычным твёрдым сыром, но хорошего качества. 

кашкавал панеНеобходимые ингредиенты:
Твёрдый сыр
мука
сырое яйцо











Овсяное печенье с тыквой

Пряное овсяное печенье с тыквой, хрустящее сверху и мягкое внутри!
овсяное печенье с тыквой
Необходимые ингредиенты на ~25 средних печений:
240 гр пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
140 гр геркулеса
220 гр сливочного масла
75 гр мёда
200 гр сахара
1 яйцо
150 гр пюре из тыквы
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана добавок (семечки, орешки, шоколадные капли, сухофрукты и т.д.)

Печать