Вишнёвый глинтвейн (алкогольный)

Необходимые ингредиенты:
750 мл красного сухого вина
200 гр вишни
1 небольшое яблоко
1/2 небольшого лимона
2 см корня имбиря (по желанию)
2 бутона гвоздики
1 коробочка бадьяна
1 палочка корицы (или 1/2 ч.л. порошка корицы)
50 мл крепкого алкоголя (по желанию)

Творожные оладьи с яблоками

Необходимые ингредиенты:
250 гр творога
2 крупных яблока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. картофельного крахмала
3-4 ст.л. манки
0,25 ч.л. корицы
щепотка соли

Салат из свеклы в итальянском стиле

Необходимые ингредиенты:
4 средние свеклы
1 небольшая луковица
1 маринованный огурец*
Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ст.л. мёда
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. итальянских трав
бальзамический соус (по желанию)
соль по вкусу

Салат из моркови и тыквы

Необходимые ингредиенты:
200 гр моркови
200 гр тыквы
1 зубчик чеснока
майонез или сметана для заправки*
рубленная зелень по желанию
соль, чёрный молотый перец

Курица в сметанно-яблочном маринаде

Необходимые ингредиенты:
Курица весом 1,5 кг
2 средних яблока
200 мл сметаны
3 зубчика чеснока
1 ч.л. острой горчицы
1 ч.л. соли (без горки)
2 ч.л. любимых приправ

Овощное рагу с грибами (постное)

Необходимые ингредиенты:
300 гр тыквы
300 гр грибов (шампиньонов)
300 гр картофеля
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
1 небольшой кабачок* (200 гр)
соль по вкусу
растительное масло для жарки
лавровый лист

Заливное из курицы с овощами

Необходимые ингредиенты:
Для бульона:
1/2 курицы*
1 морковь
1 луковица
3 шт чёрного перца горошком
2 шт лаврового листа
соль по вкусу
А также:
желатин быстрорастворимый**
1 шт болгарского перца
рубленная зелень

Творожные пончики

Необходимые ингредиенты:
250 гр творога
1 яйцо
4 ст.л. сахара
1 стакан муки
5 гр разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
растительное масло для жарки

Рулет из творожного теста с ветчиной

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
75 гр творога
3 ст. л. молока
3 ст. л. растительного масла
150 гр муки
8 гр разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки:
125 гр крем чиз*
зелень по желанию**
2 ст. л. молока
100 гр ветчины
80 гр тёртый твёрдый сыр (по желанию)
чёрный свежемолотый перец

Пшеничный хлеб с семенами льна

Необходимые ингредиенты:
400 гр пшеничной муки*
200 мл воды
25 гр свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
80 гр семян льна

Шашлык из шампиньонов

Отличная закуска к мясу или шашлыку! Можно приготовить дома в духовке на шпажках или же на мангале!

Необходимые ингредиенты:
300 гр шампиньонов (желательно одинакового размера)
Для маринада:
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. порошка паприки
1-2 зубчика чеснока
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Творожный манник с яблоками

Необходимые ингредиенты:
300 гр творога
3 яйца
1 стакана сахара
1 стакан манной крупы
100 мл сметаны (кефира)
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
4-5 средних яблок
щепотка соли

Крем-суп из тыквы с яблоком

Необходимые ингредиенты:
250 гр тыквы
2 небольших яблока
1 шт картофеля
1 небольшая морковь
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. оливкового масла
100 мл 10% сливок (по желанию)
соль, перец по вкусу

Салат с редькой, морковью и яблоком

Необходимые ингредиенты:
1 крупная редька
1 средняя морковь
1 небольшое яблоко
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
зелень по желанию

Быстрое песочное печенье

Необходимые ингредиенты:
100 мл сметаны
80 гр сливочного масла
200 гр пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст. л. сахара для посыпки

Шницель по-чешски

Нежное куриное филе в хрустящей золотистой корочке!
Необходимые ингредиенты:
3 шт куриного филе
2 средних картофеля
0,5 стакана воды
6 ст.л. муки
1 крупное яйцо
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Необходимые ингредиенты:
кочан капусты весом около 1,5 кг
2 средние моркови
2 средние луковицы
2 болгарских перца
зелень (по желанию)
Для маринада:
210 мл растительного масла
70 мл яблочного уксуса
140 мл воды
100 гр сахара
2 ст. л. соли

Хачапури по-аджарски

Необходимые ингредиенты на 5-6 штук:
500 гр пшеничной муки
125 мл молока
250 млм воды
30 гр свежих дрожжей
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
Для начинки:
500 гр сулугуни
5-6 яиц (небольших)
50 гр сливочного масла

Свинина с карамелизированным луком

Необходимые ингредиенты:
500 гр мякоти свинины
2 крупных луковицы
3 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. сахара
2 ч.л. бальзамического уксуса
соль, чёрный молотый перец по вкусу
1 ч.л. сушёного тимьяна

Домашняя варёная колбаса из куриной грудки

Необходимые ингредиенты:
500 гр куриной грудки
200 мл молока или 10% сливок
1 яйцо
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. зиры*
1-2 зубчика чеснока

Сало в луковой шелухе

Необходимые ингредиенты:
около 800 гр-1 кг сала или грудинки (с мясной прослойкой)
Для рассола:
1 литр воды
1 стакан крупной соли
луковая шелуха от 7-10 луковиц
Специи:
6 зубчиков чеснока
3 шт. лаврового листа
5 горошин чёрного перца
3 горошины душистого перца

Капуста по-корейски

Необходимые ингредиенты:
600 гр белокочанной капусты
2 средние моркови
2 болгарских перца
зелень петрушки
1 упаковка приправы "по-корейски"
3 ст.л соевого соуса (или по вкусу)
1 ч.л. любимых приправ
3 ст.л. растительного  масла

Rösti/Рёсти

Rösti/Рёсти швейцарское национальное блюдо, которое готовят из тёртого сырого или варёного картофеля с добавлением растительного или сливочного масла. Обычно рёсти состоит только из картофеля, но иногда в это блюдо добавляют бекон, лук, сыр, яблоко или зелень. Рёсти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники.

Необходимые ингредиенты:
600 гр картофеля сырого*
25 гр сливочного масла
щепотка мускатного ореха
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Шашлык из свинины в сметанном маринаде

Шашлык на сметане получается намного нежнее чем на кефире. Можно приготовить дома в духовке, но и, конечно же, мангале!

Необходимые ингредиенты:
1,5 кг мякоти свинины
3 луковицы
1-2 зубчика чеснока
400 гр сметаны
приправа для шашлыка по вкусу
соль по вкусу

Морковь с шампиньонами по-корейски

Необходимые ингредиенты:
600 гр моркови
500 гр шампиньонов
1 упаковка приправы для "моркови по-корейски"
3 ст.л. соевого соуса (или по вкусу)
1 ч.л. любимых приправ
3 ст.л. растительного  масла

Салат из помидор, маслин, яблок и сыра

Необходимые ингредиенты:
1 крупный спелый помидор
1 среднее яблоко
200 гр маслин без косточек
1 луковица (салатный красный лук)
100 гр твёрдого сыра
Для заправки:
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сахара
 соль по вкусу

Щи с тыквой и пшеном

Необходимые ингредиенты на кастрюльку 3 литра:
300 гр мяса (свинины)
200 гр белокочанной капусты
200 гр тыквы
200 гр картофеля
50 гр пшено
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
зелень (по желанию)
соль, перец, лавровый лист
растительное масло для жарки

Постный оливье

Сытный и полезный салат для постных дней!

Необходимые ингредиенты:
3 средних картофеля
1 небольшая морковь
2 маринованных огурца
1 луковица
1 банка консервированного горошка
1 яблоко
растительное масло для заправки
соль по вкусу

Творожная запеканка с виноградом

Необходимые ингредиенты:
500 гр творога
100 мл молока
100 гр сметаны
2 яйца
3 ст.л. сахара
200 гр винограда без косточек
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. манки
20 гр сливочного масла+для смазывания формы
2 ст.л. коричневого сахара

Мясное рагу с тыквой и цуккини

Такое рагу можно готовить с любым видом мяса: свининой, говядиной, индейкой, курицей. Отличаться будет только время приготовления этого блюда. 

Необходимые ингредиенты:
500 гр мяса (у меня свинины)
300 гр тыквы
2 луковицы
300 гр цуккини/кабачка
1-2 ст. л. томатной пасты
250 мл бульона или воды
соль, перец, лавровый лист
любимые приправы

Виноградный компот

Необходимые ингредиенты:
Тёмный виноград
Сахар по вкусу
Вода

Куриное филе в сливочно-апельсиновом соусе

Необходимые ингредиенты:
300 гр куриного филе
2 апельсина
80 гр сливочного масла
150 мл сливок 20%
1 ст.л. муки
1/4 ч.л. карри
1 ч.л. сахара
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

Необходимые ингредиенты:
Для закваски:
40 гр ржаного стартера
180 мл воды
180 гр ржаной обдирной муки
Для теста (прямоугольная форма 25 см):
300 гр спелой ржаной закваски
200 гр белой муки 2-го сорта
130 гр ржаной муки
10 гр соли
230 мл воды
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. патоки (можно заменить мёдом)

Приготовление ржаной закваски для бездрожжевого хлеба

Необходимые ингредиенты:
400 мл тёплой воды не выше 40 градусов
400 гр ржаной муки

Пирог с индейкой и овощами

Необходимые ингредиенты на форму д-21 см:
Для теста:
2 яйца
50-100 гр рисовой муки (можно заменить пшеничной)
200 гр творога
Творог-200 гр
1/2 ч.л. разрыхлителя
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для начинки:
300 гр фарша индейки (или куриный)
300 гр кабачка
1 луковица
1 болгарский перец
150 гр консервированной кукурузы
1 крупный помидор
                                                                                              50 гр сыра 
                                                                                       Соль, перец, любимые приправы по вкусу

Куриное филе с виноградом и карри в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:
500 гр куриного филе
3 ст.л растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. карри
3 ст.л. коньяка (можно заменить хорошим сухим белым вином)
300 мл сливок (можно заменить жирной сметаной)
2 ч.л. неострой горчицы
300 гр винограда без косточек
зелень по желанию
соль, перец по вкусу

Рулетики из баклажанов по-грузински

Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
100 гр грецких орехов
3 зубчика чеснока
3-4 ст.л. сметаны*
половину пучка кинзы
соль и хмели-сунели по вкусу
растительное масло

Торт-суфле "Птичье молоко"

Необходимые ингредиенты на форму 26 см
Для теста:
1 стакан муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр слививочного масла
1 ч.л гашёной соды
Для крема:
7 белков
20 гр желатина
1 ст. сахарного песка
150 гр сливочного масла
200 гр сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты
Для глазури:
                                                                                             150 гр шоколада
                                                                                             70 мл 33% сливок
                                                                                             25 гр сливочного масла

Рассольник с курицей и рисом

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом 4 литра:
600 гр курицы (части)
4 шт. картофеля
4 ст.л. риса
1 луковица
1 морковь
1 помидор
3 солёных огурца
2 зубчика чеснока
масло подсолнечное - 2-3 ст. ложки
соль, перец, лавровый лист
зелень (по желанию)

Запечённые картофельные дольки

Вкусная, пряная и ароматная картошечка! 

Необходимые ингредиенты:
1 кг картофеля
50 гр. слив. масла
100 гр. подсолнечного масла;
1 ч.л. сушеного майорана;
1 ч.л. сушеного тимьяна;
1 небольшая луковица
соль, перец

Курица в маринаде по-гречески

Мясо курицы получается очень нежным, пряным и ароматным! Можно приготовить в духовке, но также маринад подходит и для приготовления курицы на мангале!

Необходимые ингредиенты:
Курица около 2 кг
Для маринада:
200 мл натурального йогурта
1 лимон
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ст.л. орегано
1/4 пучка свежей петрушки
4 зубчика чеснока
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Бисквитный торт с ананасами и грильяжем

Очень вкусный и сочный, тонущий в молочном креме торт!

Необходимые ингредиенты на форму d-23:
Для бисквита:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соли
Для крема:
1 литр молока
2 пачки ванильного пудинга (50 гр)
100 гр сахара
200 гр сливочного масла
Для грильяжа:
10 гр сливочного масла
150 гр сахара
200 гр миндаля
Для начинки:
500 гр консервированных ананасов

Яблочный джем с лимоном и имбирём

Необходимые ингредиенты:
1500 гр яблок
2 средних лимона
50-100 гр имбиря*
1300 гр сахара
200-500 мл воды**

Блины на яблочном соке

Необходимые ингредиенты:
2 яйца
3 стакана яблочного сока
3 стакана муки
10 гр разрыхлителя
3 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
корица по желанию

Горячий бутерброд с грибами и сыром

Необходимые ингредиенты:
Шампиньоны свежие
Твёрдый сыр
Чеснок (по вкусу)
Майонез
Пшеничный хлеб

Пряное яблочное повидло с корицей и мятой

Очень ароматное - пахнет Рождеством и Новым годом! Очень вкусно испечь с ним пирог, пряники, подавать к оладушкам и блинам, да и просто намазать на хлеб! В сезон яблок заготавливаю это повидло большими порциями, так как хранится очень хорошо несколько лет - до следующего крупного урожая яблок!

Необходимые ингредиенты:
1 кг очищенных яблок
400 гр сахара
150 мл воды
0,5 ч.л. корицы
2 ст.л. лимонного сока (или хорошую щепотку лимонной кислоты)
1 ч.л. цедры лимона (по желанию)
1 веточка свежей мяты (или 1 ч.л. сухой)
4 шт душистого перца
4 шт гвоздики

Салат из огурца с фетой и мятой/Σαλάτα με αγγούρι, φέτα και μέντα

Лёгкий греческий салат, который удивит своим вкусом! Это не салат, а сплошное наслаждение!

Необходимые ингредиенты:
2 огурца
70 гр сыра фета
несколько листиков мяты
Заправка:
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
сушёный орегано
соль по вкусу

Маринованные огурцы с корицей

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:
Огурцы ~12 штук небольшие
Маринад:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
40 гр сахара
30 мл уксуса
На дно банки:
2 зубчика чеснока
1 шт. лаврового листа
1 шт. лист чёрной смородины
1 лист вишни
немного листа хрена
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
3 шт. чёрного перца горошком
1 гвоздичка
порошок корицы на кончике ножа

Солёные огурцы холодным способом

Очень вкусные солёные огурцы, простые в заготовлении. Подходят для приготовления рассольника, в салаты, да и просто так очень вкусно им похрустеть!

Необходимые ингредиенты на 3-х литровую банку:
около 2 кг огурцов
2 зонта укропа
3 листа чёрной смородины
3 листа вишни
лист хрена
5 зубчиков чеснока
Для рассола:
1,5 литра воды
90 гр крупной каменной соли

Варенье из чёрной смородины

Необходимые ингредиенты:
2250 гр чёрной смородины (или 12 стаканов*)
500 мл воды (или 2 стакана)
2250 гр сахара (или 9 стаканов*)
*стакан объёмом 250 мл