20.05.2019

Медово-апельсиновый маринад для курицы

апельсиновый маринад для курицы
Необходимые ингредиенты:
курица весом ~1,5 кг
Для маринада:
1 крупный апельсин
2 ст.л. мёда
4 ст.л. оливкового масла
6 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. соли











19.05.2019

Творожные блинчики по-деревенски

творожные блинчики по-деревенски
Необходимые ингредиенты:
300 гр творога
1,5 - 2 стакана муки*
2 стакана кефира (простокваши)
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли







Салат из курицы с омлетом и огурчиками

Салат из курицы с омлетом на скорую руку из доступных ингредиентов!
салат из курицы с омлетом и огурцом
Необходимые ингредиенты:
250 гр курицы*
2 яйца
2 ст.л. молока
3 огурца**
1 ст.л. майонеза***
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу











18.05.2019

Мясной хлебец с начинкой из кабачка в картофельной "шубке"

запеканка с кабачками
Необходимые ингредиенты:
1 кг фарша (свинина+говядина)
2 средние луковицы
2 яйца
1 красный болгарский перец
200 гр феты
200 гр белого хлеба
1 кабачок или цуккини
5-6 шт. картофеля
2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. тимьяна
соль, черный молотый перец по вкусу
тимьян


13.05.2019

Flammkuchen - огненный пирог с луком, беконом и сыром

Flammkuchen (фламмкухен) - огненный пирог. Рецепт этого пирога родился когда-то в эльзасских деревнях. Пирог очень вкусный и сытный, выпекается на очень тонком дрожжевом тесте и получается очень хрустящим. 
пирог с луком, сыром и ветчиной
Необходимые ингредиенты:
Для теста на 4 порционных фламмкухена:
350 гр муки
200 мл тёплой воды
8 гр свежий дрожжей
1/2 ч. л. сахара
5 гр соли
1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
200 гр крем-фрэша (или сметаны)
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
75 гр твёрдого сыра
100 гр копченной ветчины
                                                                                     1 луковица
                                                                                      зеленый лук
                                                                                     соль, перец, мускатный орех по вкусу

Творожный кекс по ГОСТу

творожный кекс по госту
Необходимые ингредиенты:
150 гр пшеничной муки
75 гр сливочного масла
165 гр сахара
130 гр творога 18%
2 небольших яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки












07.05.2019

Омлет с творогом

Очень вкусный и нежный омлет!
нежный омлет с творогом
Необходимые ингредиенты на 1 порцию:
2 яйца
100 гр творога
1 ст. л. сливочного масла
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу










Пшённик


пшенник

Пшённик - сладкая, нежная и воздушная запечённая пшённая каша!

Необходимые ингредиенты:
100 гр пшена
500 мл молока
25 гр сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли














30.04.2019

Александрийское тесто для куличей

Мягкие, сдобные и ароматные куличи!
александрийское тесто для куличей
Необходимые ингредиенты:
Для опары:
250 мл топлёного молока
250 гр сахара
125 гр сливочного масла
3 яйца
1 желток
50 гр свежих дрожжей
Для теста:
1/4 ч.л. соли
625 гр муки
200 гр изюма
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка


Салат из листьев черемши с курицей и адыгейским сыром

Лёгкий весенний салат из листьев черемши с куриным филе и адыгейским сыром!
салат из листьев черемши с курицей и сыром
Необходимые ингредиенты:
250 гр куриного филе
125 гр листьев черемши
100 гр адыгейского сыра
2 ст. л. сметаны/йогурта
соль, перец по вкусу













Творожный дрожжевой кулич

Воздушный и в меру сладкий творожный кулич!
кулич с творогом
Необходимые ингредиенты:
520 гр муки
210 мл топлёного молока
3 яйца
120 гр сахара
100 гр сливочного масла
150 гр творога от 9% жирности
25 гр свежих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
изюм, цукаты, орехи по желанию










29.04.2019

Ревеневые маффины

Весенние, ароматные, очень простые в приготовлении, но такие нежны и вкусные ревеневые маффины!
выпечка с ревенем
Необходимые ингредиенты:
320 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
200 гр сахара
1 яйцо
150 мл йогурта без добавок (сметаны/кефира)
100 мл растительного масла
1 ч.л. корицы
250 гр ревеня











Пасха творожная "Три шоколада"

Необходимые ингредиенты:
500 гр творога жирностью от 9%
200 гр сметаны 25%
100 гр сахарной пудры
50 гр чёрного шоколада
50 гр молочного шоколада
50 гр белого шоколада
По желанию орехи, шококапли, кокосовая стружка











16.04.2019

Пирог "Стёганое одеяло"

Очень оригинальный пирог, ореховое тесто с нежным творожным кремом!
ореховый пирог с творожным кремом
Необходимые ингредиенты на форму 26см:
Для теста:
2 крупных яйца
100 гр сахара
1 пакет ванильного сахара
65 мл сливок 10%
60 мл растительного масла
140 гр муки
10 гр разрыхлителя
50 гр молотых орехов (по вкусу)
Для творожного крема:
250 гр. творога
1 яйцо
40 гр сахарной пудры
20 гр крахмала/ванильного пудинга


15.04.2019

Домашний пирог "Чизбургер"

пирог чизбургер
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
350 гр муки
20 гр свежих дрожжей
200 мл молока
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
Для начинки:
350 гр фарша
150 гр маринованных огурцов
1 луковица
150 гр твёрдого сыра
6 ст.л. кетчупа
растительное масло для жарки
А также:
2 ст.л. молока
кунжут для посыпки


05.04.2019

Заварной кулич

заварной кулич
Необходимые ингредиенты:
1 кг муки
400 мл теплого молока
6 яиц
200 гр сливочного масла
150 гр сахара
50 гр свежих дрожжей
200 гр изюма/цукатов
0,5 ч.л. соли
Для глазури:
2 яичных белка
1 ст. л. лимонного сока
200 гр сахарной пудры







04.04.2019

Салат из курицы и маслин с сухариками

салат из курицы и маслин
Необходимые ингредиенты:
200 гр отварного куриного филе
15 шт. маслин без косточки
2 яйца отварить
1 зубчик чеснока
150 гр салата айсберг (или листовой)
хлеб
соль и перец по вкусу










Кулич пасхальный

кулич пасхальный
Необходимые ингредиенты:
500 мл молока
4 яйца
4 желтка
50 гр свежих дрожжей
250 гр сливочного масла
100 гр растительного масла
3 ст.л. сметаны
100 гр коньяка
2 ст. сахара
0,5 ч.л. соли
10 ст. муки
ванильный сахар
изюм по вкусу






01.04.2019

Пасха творожная с шоколадом

пасха шоколадная
Необходимые ингредиенты:
500 гр творога от 9%
50 гр сливочного масла
150 мл сметаны
50-100 гр сахарной пудры (по вкусу)
50-100 гр шоколада (по вкусу)














13.03.2019

Котлеты из чечевицы

котлеты из чечевицы
Необходимые ингредиенты:
1 стакан чечевицы
6 шт репчатого лука
соль, специи по вкусу
панировочные сухари
масло растительное для жарки










Кефтедес/Котлеты по-гречески с яблоком и мятой

Нежные и сочные котлеты с яблоком и мятой!
котлеты по-гречески
Необходимые ингредиенты:
350 гр фарша из говядины
350 гр фарша из свинины
200 гр белого хлеба
120 мл молока
2 яйца
1 яблоко
1 луковица
1/2 ч.л. сушёной мяты
1/2 ч.л. сушёного орегано
соль, черный молотый перец по вкусу





12.03.2019

Кашкавал пане/Жареный сыр

Кашкавал пане – это классическое блюдо болгарской кухни. Представляет собой твёрдый сыр жаренный в панировке. Особенность этого блюда – специальный сорт сыра, производимый в Болгарии, который не плавится при нагревании. Но можно попробовать приготовить и с обычным твёрдым сыром, но хорошего качества. 

кашкавал панеНеобходимые ингредиенты:
Твёрдый сыр
мука
сырое яйцо











Овсяное печенье с тыквой

Пряное овсяное печенье с тыквой, хрустящее сверху и мягкое внутри!
овсяное печенье с тыквой
Необходимые ингредиенты на ~25 средних печений:
240 гр пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
140 гр геркулеса
220 гр сливочного масла
75 гр мёда
200 гр сахара
1 яйцо
150 гр пюре из тыквы
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана добавок (семечки, орешки, шоколадные капли, сухофрукты и т.д.)

11.03.2019

Творожные сырки в шоколаде

домашние творожные сырки
Необходимые ингредиенты:
200 гр творога
100 гр молочного шоколада
30 гр масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара














Острая картошка с болгарским перцем

Необычный вариант картофельного гарнира - ароматный картофель с болгарским перцем и специями!
гарнир из картофеляНеобходимые ингредиенты:
700 гр картофеля
1 болгарский перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. порошка перца чили
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. сухой паприки
1/2 ч.л. тмина
4 ст.л. оливкового масла
рубленная зелень петрушки
соль, перец по вкусу



10.03.2019

Салат из рукколы, помидорок-черри и пармезана

салат из рукколы
Необходимые ингредиенты:
50 гр рукколы
100 гр помидорок-черри
2-3 ст.л. натёртого пластами пармезана
горсть семечек или орешков (по желанию)
Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
щепотка сахара
соль и чёрный молотый перец по вкусу










07.03.2019

Ажурные блинчики

ажурные блинчики
Необходимые ингредиенты:
800 мл молока
30 гр свежих дрожжей
2 яйца
400 гр муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла











05.03.2019

Тыквенный суп-пюре

суп пюре из тыквы
Необходимые ингредиенты на 2 порции:
2 средних картофеля
1 небольшая морковь
1/2 луковицы
200 гр тыквы
0,5 литра горячей воды
2 ст.л. тёртого твёрдого сыра
1 ст.л. оливкового масла
щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу








28.02.2019

Pane ticinese/Хлеб из Тичино

Хлеб из итальянского кантона Швейцарии. Этот мягчайший хлеб отличается своей необычной формой в виде маленьких булочек, которые надо отламывать руками, а не резать ножом! 
хлеб из тичино
Необходимые ингредиенты:
Для опары:
20 гр свежих дрожжей
50 мл воды
1 ч.л. сахара
Для теста:
600 гр муки
12 гр соли
300 мл воды
30 мл растительного масла




Яичные рулетики с курицей

яичные рулетики с курицей
Необходимые ингредиенты на 2 рулета:
Для рулета:
3 яйца
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. муки
1 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
Для начинки:
1 куриный окорочок
1 зубчик чеснока
майонез/сметана
зелень по вкусу



27.02.2019

Ленивый хачапури

Отличный вариант завтрака к чашечке утреннего кофе!
хачапури
Необходимые ингредиенты:
200 гр твёрдого сыра
2 яйца
4 ст.л. пшеничной муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
100 гр нежирной сметаны (или йогурта/кефира)
зелень по желанию







Закуска из сёмги на шпажках

закуска из рыбы с лимоном
Необходимые ингредиенты:
сёмга слабосолёная*
тонкие дольки лимона
оливки или маслины без косточки








26.02.2019

Тефтели с тыквой

нежные тефтели с тыквой
Необходимые ингредиенты:
Для фарша:
400 гр фарша (любого)
300 гр тыквы
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей
1 луковица
1 зубчик чеснока
50 гр твёрдого сыра
соль, чёрный молотой перец по вкусу
рубленная зелень (петрушка/укроп)
Для соуса:
1 луковица
5-6 шт консервированных томатов (или 2-3 свежих помидора), соль, перец, щепотка сахара


Салат из свеклы с жареным сыром

салат из свеклы с сыром
Необходимые ингредиенты:
1 средняя отварная или запеченная свекла
100 гр адыгейского сыра
1 зубчик чеснока
майонез











Australien Damper Bread/Австралийский бездрожжевой хлеб "Дампер"

Булочки из быстрого теста на соде или разрыхлителе пришли в Австралию из Ирландии, где такой хлеб очень популярен. Первые поселенцы, прибывшие в Австралию, пекли этот хлеб на открытом огне и дали ему название "дампер", типичное для английского пресного хлеба.
Вкус булочек, конечно, отличается от традиционно дрожжевых, но это отличный быстрый вариант хлеба для перекуса или бутербродов!
бездрожжевой хлеб
Необходимые ингредиенты на 4 небольшие булочки:
200 гр пшеничной муки
150 гр цельнозерновой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
180 мл молока
2 ст.л. сливочного масла













25.02.2019

Жюльен из куриной печени

жюльен из куриной печени с грибами
Необходимые ингредиенты:
300 гр куриной печени
2 луковицы
300 гр шампиньонов
100 гр тёртого твёрдого сыра
3 ст.л. сметаны/майонеза
сливочное масло для жарки
соль, перец по вкусу












Салат из огурца с яйцом

салат из огурца с яйцом
Необходимые ингредиенты:
2 свежих огурца
2 яйца
пучок зелени по вкусу
сметана или майонез для заправки
соль и чёрный молотый перец по вкусу












Нежнейший медовик

Очень нежный медовик, в меру сладкий и выраженно медовый!
медовик
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
450-550 гр пшеничной муки
2 яйца категории С0
200 гр сахара
100 гр сливочного масла
100 гр мёда
2 ч.л. соды
Для крема: 
600 гр сметаны жирностью от 25%
300 гр сливок жирностью от 30%









Ленивые голубцы по-датски

датские голубцы
Необходимые ингредиенты:
400 гр фарша из филе индейки/курицы
200 гр капусты белокочанной
1 луковица
1 средняя морковь
200 мл сметаны
2 ст.л. томатного соуса
соль по вкусу








20.02.2019

Поджарка из свинины

поджарка из свинины
Необходимые ингредиенты:
500 гр свинины
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты (или 300 мл томатного сока)
150 гр сметаны
2 лавровых листа
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу






Пирог с колбасой и сыром

быстрая пицца на скорую руку
Необходимые ингредиенты:
1 ст кефира
2 яйца
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ст. муки
100 гр колбасных изделий
150 гр твёрдого сыра
рубленная зелень по вкусу











15.02.2019

Свинина с картофелем по сырно-овощной шубой

свинина с картошкой с сыром и овощами
Необходимые ингредиенты:
400 гр свинины
6 шт картофеля
1 болгарский перец
1 помидор (по желанию)
2 маринованных огурца
2 ст.л. кукурузы (по желанию)
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 гр сыра
3 ст.л. сметаны (или майонеза)
зелень
соль, свежемолотый перец по вкусу


11.02.2019

Макаруны из шампиньонов "Соблазн"

Закуска из шампиньонов с сырной начинкой на хрустящем тесте! Вкусно, нежно и соблазнительно!
закуска из шампиньонов
Необходимые ингредиенты:
10 крупных шампиньонов
200 гр слоёного теста (1 лист)
сок 1 лимона
4-5 ст.л. оливкового масла
100 мл сливок
150 гр сыра (100 гр твёрдого+50 гр сливочного сыра)
80 гр рубленных фисташек
зелень укропа
немного чеснока (или щепотка сушёного)
соль, перец, мускатный орех по щепотке





Суп из плавленного сыра

быстрый суп из плавленного сыра
Необходимые ингредиенты 
на кастрюльку 1 литр:
2 средних картофеля
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
100 гр плавленного сыра (типа хохланд)
20 гр сливочного масла
соль, перец, зелень по вкусу












08.02.2019

Яблочный салат

Необычный яблочный салат! Для любителей сочетать несочетаемое! Отличное дополнение к мясным блюдам!
салат из яблок
Необходимые ингредиенты:
3 яблока среднего размера, кисло- сладких сортов.
2 луковицы средние, желательно салатный
майонез
2 ст.л. яблочного или винного уксуса
соль, перец по вкусу










05.02.2019

Тесто дрожжевое для пирожков, пирогов и прочей выпечки

изделия из дрожжевого теста
Необходимые ингредиенты на 1 кг готового теста:
600 гр пшеничной муки
200 мл молока (или 100 мл молока+100 мл воды)
2 яйца
50 гр сливочного масла
100 гр сахара
30 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
10 гр соли
30 мл растительного масла







03.02.2019

Беляши

беляши как на рынке
Необходимые ингредиенты:
Тесто:
500 гр муки
200 мл молока
100 мл воды
30 гр свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Фарш:
500 гр смешанного фарша (свинина+говядина)
2 шт репчатого лука
~50 мл воды
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки

28.01.2019

Тыквенный кекс с шоколадом


выпечка с тыквой
 Необходимые ингредиенты:
200 гр тыквенного пюре*
200 гр пшеничной муки
2 яйца
100 гр сливочного масла
180 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
100 гр шоколада








Салат из крабовых палочек и маринованных огурцов

салат из крабовых палочек
Необходимые ингредиенты:
200 гр крабовых палочек
200 гр маринованных огурцов
3 яйца
майонез для заправки
рубленная зелень














Печать