21.11.2019

Крем-суп из тыквы с яблоком

крем-суп из тыквы с яблоком
Необходимые ингредиенты:
250 гр тыквы
2 небольших яблока
1 шт картофеля
1 небольшая морковь
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. оливкового масла
100 мл 10% сливок (по желанию)
соль, перец по вкусу






Салат с редькой, морковью и яблоком

салат с редькой, морковью и яблоком
Необходимые ингредиенты:
1 крупная редька
1 средняя морковь
1 небольшое яблоко
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
зелень по желанию









18.11.2019

Быстрое песочное печенье

песочное печенье на сметане
Необходимые ингредиенты:
100 мл сметаны
80 гр сливочного масла
200 гр пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст. л. сахара для посыпки










15.11.2019

Шницель по-чешски

Нежное куриное филе в хрустящей золотистой корочке!
куриное филе в кляреНеобходимые ингредиенты:
3 шт куриного филе
2 средних картофеля
0,5 стакана воды
6 ст.л. муки
1 крупное яйцо
соль, чёрный молотый перец по вкусу








Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

салат из капусты с болгарским перцем
Необходимые ингредиенты:
кочан капусты весом около 1,5 кг
2 средние моркови
2 средние луковицы
2 болгарских перца
зелень (по желанию)
Для маринада:
210 мл растительного масла
70 мл яблочного уксуса
140 мл воды
100 гр сахара
2 ст. л. соли







14.11.2019

Хачапури по-аджарски

аджарские хачапури с яйцом
Необходимые ингредиенты на 5-6 штук:
500 гр пшеничной муки
125 мл молока
250 млм воды
30 гр свежих дрожжей
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
Для начинки:
500 гр сулугуни
5-6 яиц (небольших)
50 гр сливочного масла


11.11.2019

Свинина с карамелизированным луком

свинина с карамелизированным луком
Необходимые ингредиенты:
500 гр мякоти свинины
2 крупных луковицы
3 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. сахара
2 ч.л. бальзамического уксуса
соль, чёрный молотый перец по вкусу
1 ч.л. сушёного тимьяна









08.11.2019

Домашняя варёная колбаса из куриной грудки

домашняя куриная колбаса
Необходимые ингредиенты:
500 гр куриной грудки
200 мл молока или 10% сливок
1 яйцо
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. зиры*
1-2 зубчика чеснока








Сало в луковой шелухе

сало в луковой шелухе
Необходимые ингредиенты:
около 800 гр-1 кг сала или грудинки (с мясной прослойкой)
Для рассола:
1 литр воды
1 стакан крупной соли
луковая шелуха от 7-10 луковиц
Специи:
6 зубчиков чеснока
3 шт. лаврового листа
5 горошин чёрного перца
3 горошины душистого перца



05.11.2019

Капуста по-корейски

Капуста по корейски
Необходимые ингредиенты:
600 гр белокочанной капусты
2 средние моркови
2 болгарских перца
зелень петрушки
1 упаковка приправы "по-корейски"
3 ст.л соевого соуса (или по вкусу)
1 ч.л. любимых приправ
3 ст.л. растительного  масла










04.11.2019

Rösti/Рёсти

Rösti/Рёсти швейцарское национальное блюдо, которое готовят из тёртого сырого или варёного картофеля с добавлением растительного или сливочного масла. Обычно рёсти состоит только из картофеля, но иногда в это блюдо добавляют бекон, лук, сыр, яблоко или зелень. Рёсти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники.
швейцарские картофельные драники
Необходимые ингредиенты:
600 гр картофеля сырого*
25 гр сливочного масла
щепотка мускатного ореха
соль и чёрный молотый перец по вкусу










Шашлык из свинины в сметанном маринаде

Шашлык на сметане получается намного нежнее чем на кефире. Можно приготовить дома в духовке, но и, конечно же, мангале!
шашлык из свинины в сметанном маринаде
Необходимые ингредиенты:
1,5 кг мякоти свинины
3 луковицы
1-2 зубчика чеснока
400 гр сметаны
приправа для шашлыка по вкусу
соль по вкусу










03.11.2019

Морковь с шампиньонами по-корейски

морковь с шампиньонами по-корейский
Необходимые ингредиенты:
600 гр моркови
500 гр шампиньонов
1 упаковка приправы для "моркови по-корейски"
3 ст.л. соевого соуса (или по вкусу)
1 ч.л. любимых приправ
3 ст.л. растительного  масла










31.10.2019

Салат из помидор, маслин, яблок и сыра

салат из помидор, маслин, яблок и сыраНеобходимые ингредиенты:
1 крупный спелый помидор
1 среднее яблоко
200 гр маслин без косточек
1 луковица (салатный красный лук)
100 гр твёрдого сыра
Для заправки:
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сахара
 соль по вкусу









28.10.2019

Щи с тыквой и пшеном

щи с тыквой и пшеном
Необходимые ингредиенты на кастрюльку 3 литра:
300 гр мяса (свинины)
200 гр белокочанной капусты
200 гр тыквы
200 гр картофеля
50 гр пшено
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
зелень (по желанию)
соль, перец, лавровый лист
растительное масло для жарки





Постный оливье

Сытный и полезный салат для постных дней!
оливье для поста
Необходимые ингредиенты:
3 средних картофеля
1 небольшая морковь
2 маринованных огурца
1 луковица
1 банка консервированного горошка
1 яблоко
растительное масло для заправки
соль по вкусу










23.10.2019

Творожная запеканка с виноградом

творожная запеканка с виноградом киш миш
Необходимые ингредиенты:
500 гр творога
100 мл молока
100 гр сметаны
2 яйца
3 ст.л. сахара
200 гр винограда без косточек
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. манки
20 гр сливочного масла+для смазывания формы
2 ст.л. коричневого сахара




Мясное рагу с тыквой и цуккини

Такое рагу можно готовить с любым видом мяса: свининой, говядиной, индейкой, курицей. Отличаться будет только время приготовления этого блюда. 
мясное рагу с тыквой и цуккини
Необходимые ингредиенты:
500 гр мяса (у меня свинины)
300 гр тыквы
2 луковицы
300 гр цуккини/кабачка
1-2 ст. л. томатной пасты
250 мл бульона или воды
соль, перец, лавровый лист
любимые приправы









22.10.2019

14.10.2019

Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

дарницкий хлеб на закваске
Необходимые ингредиенты:
Для закваски:
40 гр ржаного стартера
180 мл воды
180 гр ржаной обдирной муки
Для теста (прямоугольная форма 25 см):
300 гр спелой ржаной закваски
200 гр белой муки 2-го сорта
130 гр ржаной муки
10 гр соли
230 мл воды
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. патоки (можно заменить мёдом)





Приготовление ржаной закваски для бездрожжевого хлеба

приготовление ржаной закваски
Необходимые ингредиенты:
400 мл тёплой воды не выше 40 градусов
400 гр ржаной муки













09.10.2019

Пирог с индейкой и овощами

диетический пирог из индейки с овощамиНеобходимые ингредиенты на форму д-21 см:
Для теста:
2 яйца
50-100 гр рисовой муки (можно заменить пшеничной)
200 гр творога
Творог-200 гр
1/2 ч.л. разрыхлителя
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для начинки:
300 гр фарша индейки (или куриный)
300 гр кабачка
1 луковица
1 болгарский перец
150 гр консервированной кукурузы
1 крупный помидор
                                                                                              50 гр сыра 
                                                                                       Соль, перец, любимые приправы по вкусу

08.10.2019

Куриное филе с виноградом и карри в сливочном соусе

сочное куриное филе с виноградом и карри
Необходимые ингредиенты:
500 гр куриного филе
3 ст.л растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. карри
3 ст.л. коньяка (можно заменить хорошим сухим белым вином)
300 мл сливок (можно заменить жирной сметаной)
2 ч.л. неострой горчицы
300 гр винограда без косточек
зелень по желанию
соль, перец по вкусу

Рулетики из баклажанов по-грузински

рулетики из баклажанов с орехами по-грузински
Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
100 гр грецких орехов
3 зубчика чеснока
3-4 ст.л. сметаны*
половину пучка кинзы
соль и хмели-сунели по вкусу
растительное масло







29.09.2019

Торт-суфле "Птичье молоко"

торт-суфле птичье молокоНеобходимые ингредиенты на форму 26 см
Для теста:
1 стакан муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр слививочного масла
1 ч.л гашёной соды
Для крема:
7 белков
20 гр желатина
1 ст. сахарного песка
150 гр сливочного масла
200 гр сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты
Для глазури:
                                                                                             150 гр шоколада
                                                                                             70 мл 33% сливок
                                                                                             25 гр сливочного масла

Рассольник с курицей и рисом

рассольник с рисом и курицей
Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом 4 литра:
600 гр курицы (части)
4 шт. картофеля
4 ст.л. риса
1 луковица
1 морковь
1 помидор
3 солёных огурца
2 зубчика чеснока
масло подсолнечное - 2-3 ст. ложки
соль, перец, лавровый лист
зелень (по желанию)





Запечённые картофельные дольки

Вкусная, пряная и ароматная картошечка! 
запеченый картофель
Необходимые ингредиенты:
1 кг картофеля
50 гр. слив. масла
100 гр. подсолнечного масла;
1 ч.л. сушеного майорана;
1 ч.л. сушеного тимьяна;
1 небольшая луковица
соль, перец








24.09.2019

Курица в маринаде по-гречески

Мясо курицы получается очень нежным, пряным и ароматным! Можно приготовить в духовке, но также маринад подходит и для приготовления курицы на мангале!
курица в маринаде по-гречески
Необходимые ингредиенты:
Курица около 2 кг
Для маринада:
200 мл натурального йогурта
1 лимон
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ст.л. орегано
1/4 пучка свежей петрушки
4 зубчика чеснока
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу





Бисквитный торт с ананасами и грильяжем

Очень вкусный и сочный, тонущий в молочном креме торт!
торт с ананасом и грильяжем
Необходимые ингредиенты на форму d-23:
Для бисквита:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соли
Для крема:
1 литр молока
2 пачки ванильного пудинга (50 гр)
100 гр сахара
200 гр сливочного масла
Для грильяжа:
10 гр сливочного масла
150 гр сахара
200 гр миндаля
Для начинки:
500 гр консервированных ананасов



23.09.2019

Яблочный джем с лимоном и имбирём

яблочный джем с лимоном и имбирём
Необходимые ингредиенты:
1500 гр яблок
2 средних лимона
50-100 гр имбиря*
1300 гр сахара
500 мл воды













Блины на яблочном соке

блины на яблочном соке
Необходимые ингредиенты:
2 яйца
3 стакана яблочного сока
3 стакана муки
10 гр разрыхлителя
3 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
корица по желанию






Горячий бутерброд с грибами и сыром

горячие бутерброды с грибами и сыром
Необходимые ингредиенты:
Шампиньоны свежие
Твёрдый сыр
Чеснок (по вкусу)
Майонез
Пшеничный хлеб










18.08.2019

Пряное яблочное повидло с корицей и мятой

Очень ароматное - пахнет Рождеством и Новым годом! Очень вкусно испечь с ним пирог, пряники, подавать к оладушкам и блинам, да и просто намазать на хлеб! В сезон яблок заготавливаю это повидло большими порциями, так как хранится очень хорошо несколько лет - до следующего крупного урожая яблок!
пряное яблочное повидло с корицей и мятой
Необходимые ингредиенты:
1 кг очищенных яблок
400 гр сахара
150 мл воды
0,5 ч.л. корицы
2 ст.л. лимонного сока (или хорошую щепотку лимонной кислоты)
1 ч.л. цедры лимона (по желанию)
1 веточка свежей мяты (или 1 ч.л. сухой)
4 шт душистого перца
4 шт гвоздики









Салат из огурца с фетой и мятой/Σαλάτα με αγγούρι, φέτα και μέντα

Лёгкий греческий салат, который удивит своим вкусом! Это не салат, а сплошное наслаждение!
греческий салат из огурца с фетой и мятой
Необходимые ингредиенты:
2 огурца
70 гр сыра фета
несколько листиков мяты
Заправка:
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
сушёный орегано
соль по вкусу







12.08.2019

Маринованные огурцы с корицей

маринованные огурцы с корицей
Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:
Огурцы ~12 штук небольшие
Маринад:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
40 гр сахара
30 мл уксуса
На дно банки:
2 зубчика чеснока
1 шт. лаврового листа
1 шт. лист чёрной смородины
1 лист вишни
немного листа хрена
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
3 шт. чёрного перца горошком
1 гвоздичка
порошок корицы на кончике ножа


08.08.2019

Солёные огурцы холодным способом

Очень вкусные солёные огурцы, простые в заготовлении. Подходят для приготовления рассольника, в салаты, да и просто так очень вкусно им похрустеть!
солёные огурцы холодный способ
Необходимые ингредиенты на 3-х литровую банку:
около 2 кг огурцов
2 зонта укропа
3 листа чёрной смородины
3 листа вишни
лист хрена
5 зубчиков чеснока
Для рассола:
1,5 литра воды
90 гр крупной каменной соли










04.08.2019

Варенье из чёрной смородины

варенье из чёрной смородины
Необходимые ингредиенты:
2250 гр чёрной смородины (или 12 стаканов*)
500 мл воды (или 2 стакана)
2250 гр сахара (или 9 стаканов*)
*стакан объёмом 250 мл














Огуречный салат со сметанным соусом

огуречный салат с соусом из сметаны
Необходимые ингредиенты:
4 средних огурца
1 луковица красная
4 ст.л. сметаны
1 ст.л. рубленного укропа (по желанию)
1 ч.л. сахара
немного бальзамического уксуса
соль, черный молотый перец по вкусу











Абрикосовый джем - заморозка

абрикосовый джем заморозка
Необходимые ингредиенты:
1 кг абрикосов (вес без косточек)
800 гр сахара
2 апельсина
1 лимон










28.07.2019

Куриные ножки с баклажанами

куриные ножки с баклажанами
Необходимые ингредиенты:
10 куриных голеней
3 средних баклажана
100 гр жирной сметаны
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сухих трав (любых по вкусу)
1/4 ч.л. горчицы
соль по вкусу







Классический абрикосовый джем

Абрикосовый джем часто используется в выпечке  Захер, Моцарт, Эстерхази, различные пироги и пирожные, которые часто покрывают протертым абрикосовым джемом. Почему бы не закрыть на зиму свой собственный абрикосовый джем, он такой солнечный и ароматный!
абрикосовый джем
Необходимые ингредиенты:
1 кг абрикосов (вес без косточек)
750 гр сахара
1 ст.л. лимонного сока














Малиновое варенье

Очень простое, но самое полезное малиновое варенье!
малиновое варенье
Необходимые ингредиенты:
1 кг малины
1 кг сахара
















16.07.2019

Баклажановые рулетики с морковкой

баклажановые рулетики с морковкой
Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
2 средние моркови
1 зубчик чеснока
майонез
зелень по желанию
масло растительное для жарки
соль по вкусу











Котлеты в томатном соусе под сыром

котлеты в томатном соусе
Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша
1 яйцо
1 ст.л. орегано
щепотка розмарина
щепотка зёрен тмина
щепотка зерен кориандра
2 ст.л. панировочных сухарей
соль, перец
Для соуса:
500 гр консервированных помидор
1 луковица
1 долька чеснока
1 ч.л. сушеного базилика
соль, перец,
немного оливкового масла
Для посыпки:
                                                                                              150 гр тёртого твёрдого сыра

08.07.2019

Абрикосовый пирог со сметанной заливкой

Абрикосовый пирог со сметанной заливкой
Для теста:
300 гр пшеничной муки
200 гр сливочного масла
0,5 ст сахара
1 яйцо
10 гр разрыхлителя
Для начинки:
500 гр спелых абрикосов
Для заливки:
300 гр сметаны
2 яйца
2 ст.л. сахара
По желанию кокосовая стружка, лепестки миндаля

Голубцы в свекольных листьях

свекольная ботваНеобходимые ингредиенты:
Листья свекольной ботвы
500 гр фарша
200 гр отварного риса
2 луковицы
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
1 помидор
соль, перец по вкусу
зелень по желанию





29.06.2019

Запечённая свинина под сметанно-сырным соусом

свинина запеченная с сыром и сметаной
Необходимые ингредиенты:
4 кусочка свинины (для отбивных)
150 гр твёрдого сыра
300 гр сметаны
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
Зелень по желанию












Яичница с цветной капустой

яичница с цветной капустой
Необходимые ингредиенты на 1 порцию:
1 яйцо
5 небольших соцветий цветной капусты
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. сметаны
соль, перец по вкусу








24.06.2019

Кипрский салат с помидорами и перцем

Кипрский салат с помидорами и перцем!
Необходимые ингредиенты:
2 мясистых помидора
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
100 гр твёрдого сыра
5 ст.л. сметаны
сушеный орегано
петрушка по желанию











Печать