Домашняя варёная колбаса из куриной грудки

Необходимые ингредиенты:
500 гр куриной грудки
200 мл молока или 10% сливок
1 яйцо
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. зиры*
1-2 зубчика чеснока









...и готовим
Куриное филе порезать и с очищенными зубчиками чеснока два раза пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями.
Добавить к фаршу остальные ингредиенты и хорошо перемешать массу. Лучше всего массу пробить блендером. Консистенция должна получиться гладкой и однородной.

*Зиру можно класть в фарш целиком или слегка измельчённую.

Выложить массу на пакет для запекания (или фольгу) и очень плотно завернуть как конфету. Можно завернуть в несколько слоёв пакета или фольги, каждый раз укладывая "конфету" на новый кусок фольги швом вниз. Завернуть и крепко завязать концы.

Или использовать специальную полиамидную плёнку для изготовления варёных колбас.

В широкой кастрюле вскипятить воду и погрузить туда колбасу. Вода должна полностью покрывать свёрток. После закипания, убавить огонь до минимума и варить колбасу 40-50
минут.

Далее колбасу остудить и дать полежать в холодильнике несколько часов.

В фарш можно добавлять кусочки ветчины, яиц, грибов или болгарского перца.

Приятного аппетита!