Кабачковая икра

Необходимые ингредиенты:
4 кг кабачков
2 большие луковицы
1 головка чеснока
2 средние моркови
2-3 ст.л томатной пасты
1 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара
50 мл уксуса 9%
петрушка, укроп по вкусу
растительное масло

Куриное филе в карамели

Необходимые ингредиенты:
300 гр куриного филе
30 гр сахара+2 ч.л. воды
1 зубчик чеснока
1 ч.л. яблочного уксуса
1 ст.л. соевого соуса
чёрный молотый перец по вкусу
Для подачи:
Кунжут

Итальянская пассата

Пассата - традиционный итальянский соус из томатов и базилика, который используется при приготовлении пиццы, пасты и многих других блюд.

Необходимые ингредиенты:

3 кг помидоров
3 луковицы
3 зубчика чеснока
2 пучка базилика
2 пучка петрушки
3 стебля сельдерея
30 гр крупной соли
60 гр сахара
50 мл уксуса

Пицца из кабачка на сковороде

Необходимые ингредиенты на одну небольшую пиццу d~22-24 см:
Для теста:
1 небольшой молодой кабачок/цуккини
1/2 ч.л. соли
мука*
Для наполнения:
колбаса
помидоры
сыр

Огурцы с красной смородиной на зиму

Необходимо на одну банку объёмом 1 литр:
Огурцы ~8 штук небольшие
2 горсти красной смородины
Рассол*:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
20 гр сахара
На дно банки:
2 зубчика чеснока
1 лист чёрной смородины
1 лист вишни
немного листа хрена
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
3 шт. чёрного перца горошком
1 гвоздичка

Лисички

В отличие от других лесных грибов, лисички не накапливают вредные вещества и тяжёлые металлы, зато прекрасно выводят из организма человека токсины и радионуклиды.

Лисички в сметане

Необходимые ингредиенты:
500 гр лисичек
1 крупная луковица
200 мл сметаны 20%
1 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу

Компот-мохито из крыжовника

Необходимые ингредиенты 3 литра воды:
~500 гр крыжовника
500 гр сахара
лимон
мята свежая

Чёрная смородина в собственном соку

Приготовление в собственном соку - это наиболее полезный вариант заготовки ягод. В этом рецепте нет ни капли сахара, но несмотря на это, консервация прекрасно стоит всю зиму. Процесс стерилизации смородины в банках позволяет сохранить ягоды. Использовать такую смородину можно для приготовления десертов, ею можно прослоить пироги и бисквиты, а также сварить компот или приготовить кисель.

Необходимые ингредиенты:
На одну баночку объёмом 0,7 литра уходит около 500 грамм ягод, возможно и больше в зависимости от сочности ягод

Варенье пятиминутка из чёрной смородины

Варенье очень яркого насыщенного вкуса и цвета! Идеально к блинам с шариком мороженого!

Необходимые ингредиенты:
1500 гр чёрной смородины
1200 гр сахара
150 мл воды

Быстрое дрожжевое тесто на кефире

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
250 мл кефира
100 мл растительного масла
25 гр свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара