Пицца постная

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

225 гр муки

125 мл тёплой воды

12 гр свежих дрожжей (4 гр сухих)

1 ст.л растительного масла

1/2 ст.л сахара

1/2 ч.л. соли

Для начинки:
300 гр шампиньонов
200 гр кукурузы
1 болгарский перец
200 гр тофу
10 шт оливок без костей
кетчуп и постный майонез

Кабачки тушёные

Необходимые ингредиенты:
3 средних кабачка
2 больших моркови
3 луковицы
4 крупных помидора (можно заменить томатной пастой)
2 ст.л. майонеза (или постного майонеза)
3 зубчика чеснока
соль по вкусу
рубленная зелень по вкусу
растительное масло

Постные ленивые голубцы с грибами

Необходимые ингредиенты:
1 ст риса
400 гр белокочанной капусты
1 морковь
1 луковица
200 гр шампиньонов
2-3 ст.л. муки
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Салат из помидоров, болгарского перца с тофу

Необходимые ингредиенты:
2 помидора
1 болгарский перец
150 гр копчёного тофу
2-3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сушёного базилика
щепотка сахара
соль по вкусу

Грибы "А-ля строганов" в постном соусе

Необходимые ингредиенты:
400 гр грибов*
1 луковица
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. муки
2 ст.л. постного майонеза
щепотка сушёного базилика
щепотка белого молотого перца
соль по вкусу
рубленная зелень по вкусу и желанию

Постный шоколадный торт с ягодной прослойкой и кокосовым суфле

Необходимые ингредиенты на форму d 18 см*:

Бисквит
Для ягодной начинки:
300 гр ягод (у меня малина)
1 ст.л. крахмала
сахар по вкусу
Для кокосового суфле:
400 мл кокосового молока
40 гр крахмала
сахар по вкусу
лимонный сок по вкусу и по желанию

Постный шоколадно-апельсиновый бисквит (без масла)

Мякиш у бисквита мягкий и слегка напоминает губку, а вкус - очень шоколадный!

Необходимые ингредиенты для формы d 18 см:
240 гр муки
140 гр сахара
40 гр какао
30 гр тёмного шоколада
10 гр разрыхлителя
тёртая цедра одного апельсина
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
300 мл миндального молока
щепотка соли

Паштет из бобовых

Необходимые ингредиенты:
1 ст. гороха (фасоли или нута)
2 ст. воды
50 мл растительного масла
1,5 ст.л. свекольного сока (по желанию для цвета)
1 ч.л. кориандра молотого
1 зубчик чеснока
1 ч.л. соли без горки
щепотка мускатного ореха*

Салат из зелёной редьки с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты:
1 зелёная редька
1 болгарский перец
1 морковь
1/2 салатной луковицы (по желанию)
1/4 ч.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. растительного масла
соль по вкусу

Chili con carne/Чили кон карне

Необходимые ингредиенты:
500 гр фарша из говядины
1 банка консервированной красной фасоли
1 банка консервированной кукурузы
400 мл пассаты или кетчупа
1/2-1 ч.л. порошка чили (по вкусу)
соль по вкусу

Густой суп со стручковой фасолью и болгарским перцем

Густой овощной питательный суп, отлично подойдёт для поста.

Необходимые ингредиенты на кастрюлю ~2 литра:
4-5 средних картофеля
200 гр стручковой фасоли
1 перец болгарский
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
сушёная или свежая зелень по вкусу
лавровый лист
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Майонез на аквафабе постный

Аквафаба (от латинского aqua — вода, faba — фасоль, бобы) — это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур таких, как нут, фасоль, горох. Благодаря своей способности имитировать функциональные свойства яичного белка, аквафаба может быть использована в качестве прямой замены яичных белков в некоторых кулинарных рецептах. Аквафаба содержит отличный антиоксидант – витамин С, а также белки, образующиеся в желирующем отваре при термической обработке. Такой белок может выступать полноценной заменой мясу и яйцам.

Необходимые ингредиенты:
50 мл жидкости от консервированного горошка (фасоли или нута)
180-200 мл растительного масла
1 ч.л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
1/4-1/2 ч.л. горчицы (по желанию)
соль и сахар по щепотке (увеличить по вкусу)

Грибная подлива постная

Необходимые ингредиенты:
300 гр шампиньонов
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
30 мл растительного масла
30 гр пшеничной муки
500 мл горячей воды
щепотка сахара
соль по вкусу

Салат "Зимний"

Необходимые ингредиенты:
600 гр моркови
300 гр яблок кисло-сладкий сорт
1 банка зелёного горошка
соль, белый перец
майонез

Грибной суп с перловой крупой

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 3 литра:
500 гр шампиньонов
1/3 стакана перловой крупы
2 средних картофеля
1 луковица
1 морковь
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Львовский сырник

Необходимые ингредиенты:
500 гр творога
4 яйца
200 гр сахара
100 гр сливочного масла
Цедра 1 лимона
Горсть изюма (мак, кокос.стружки)
1 ст.л манки
Для глазури:
1 ст.л сливочного масла
2 ст.л сахара
2-3 ст.л сметаны
2 ст.л какао

Шоколадные кексы

Необходимые ингредиенты на 12 кексов:
200 гр пшеничной муки
1 ст.л. молока
50 гр тёмного шоколада
80 гр сливочного масла
10 гр разрыхлителя
1 яйцо
100 гр сахара
140 мл сливок 10%

Мясные котлеты с рисом и шпинатом

Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша (свинина+говядина)
200 гр отваренного риса
100 гр шпината
1 яйцо
1 ст.л. панировочных сухарей
1 ч.л. готовой горчицы
1 зубчик чеснока
50 мл молока
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Грибная начинка для блинов

Необходимые ингредиенты:
300 гр шампиньонов
1 луковица
150 мл сливок
1/2 ч.л. специй
150 гр твёрдого сыра
соль и белый молотый перец по вкусу

Яичница со стручковой фасолью

Необходимые ингредиенты:
200 гр стручковой фасоли
1 яйцо
20 гр сливочного масла
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Котлеты с помидорами и сыром с запечёным картофелем

Необходимые ингредиенты:
600 гр картофеля
3-4 ст.л. растительного масла
400 гр мясного фарша
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сметаны
2 ст.л. панировочных сухарей
2 помидора
150 гр тёртого твёрдого сыра
специи
соль по вкусу

Блинчики на сметане

Необходимые ингредиенты:
180 мл сметаны 15%
2 яйца
250 мл молока
200 гр пшеничной муки
2-3 ст.л сахара
щепотка соли

Салат из пекинской капусты с овощами и сванской солью

Необходимые ингредиенты:
400 гр пекинской капусты
1 свежий огурец
1 болгарский перец
1 ч.л. сванской соли
оливковое масло

Хрустящие мини-пиццы

Необходимые ингредиенты:
400 гр слоёного бездрожжевого теста
кетчуп
помидор
маринованный огурец
колбаса
сыр
яйцо

Творожный торт "Домик" без выпечки

Необходимые ингредиенты:
400 гр творога
120 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао-порошка
400 гр песочного печенья типа "Юбилейное"

Салат с кукурузой, огурцом и сельдереем

Необходимые ингредиенты:
2 огурца
200 гр консервированной кукурузы
3 стебля сельдерея
1/2 красной луковицы
1/2 пучка укропа
щепотка сахара
соль по вкусу
сметана или майонез для заправки

Чашушули

Чашушули - это ароматное и вкусное блюдо грузинской кухни. Существует множество рецептов, но принцип один - говядина или телятина тушится в томатном соке продолжительное время.

Необходимые ингредиенты:
1 кг мякоти говядины
0,5 кг помидор*
2 болгарских перца
2 луковицы
4 зубчика чеснока
зелень петрушка, укроп, кинза по вкусу
2 ст.л. аджики
1 ч.л. уцхо-сунели
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. кориандра
2 лавровых листа
5 шт. душистого перца горошком
~ 1 ч.л. сахара
соль по вкусу

Салат с тунцом, перцем и кукурузой

Необходимые ингредиенты:
1 баночка консервированного тунца
1 баночка кукурузы
1 красный болгарский перец
зелёный лук пару перьев 
половина пучка зелени
Для заправки:
1 ст.л. неострой горчицы
3-4 ст.л. сока лимона
3-4 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Berliner Pfannkuchen/Пончики берлинские

Необходимые ингредиенты:
450 гр муки (3 стакана)
250 мл молока
60 гр сливочного масла (комнатной температуры)
25 гр свежих дрожжей- дрожжи сухие 
1 яйцо 

2 ст.л. сахара
щепотка соли
ванильный сахар по вкусу
растительное масло для фритюра
Фруктовый или ягодный джем, варёная сгущёнка для начинки

Паштет из печени с апельсиновым желе

Необходимые ингредиенты:
450 гр куриной печени
100 гр сливочного масла
1 луковица
соль по вкусу
1/4 ч.л. сушеного тимьяна
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
4 ст.л. коньяка
25 гр. сливок 10-20% жирности
черный молотый перец по вкусу
Для желе:
150 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ч.л. желатина
1/2 ч.л. сахара

Фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша (свинина+говядина)
50 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 луковица
1 яйцо
100 мл воды
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для соуса:
200 мл 10% сливок
100 гр твёрдого сыра
100 мл молока
щепотка мускатного ореха
А также:
рубленная зелень

Салат из стручковой фасоли с яйцами

Необходимые ингредиенты:
400 гр стручковой фасоли
4 яйца
1-2 зубчика чеснока
зелёный лук по вкусу
Сливочное или оливковое масло - по вкусу
Майонез или сметана для заправки
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Курица с грибами

Необходимые ингредиенты:
курица весом ~1,5 кг
1 луковица
400 гр свежих шампиньонов
300 мл сметаны
150 мл бульона/воды
1 ч.л. пшеничной муки
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
лавровый лист

Лимон с какао

Необходимые ингредиенты:
Лимон
Какао
сахар по желанию

Салат с курицей и черносливом

Необходимые ингредиенты:
300 гр куриного филе
2 свежих огурца
4 яйца
150 гр чернослива
100 гр грецких орехов
200 гр майонеза
1 зубчик чеснока
Соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Курица, фаршированная рисом с яблоками и барбарисом

Необходимые ингредиенты:
курица ~1,8 кг
1 ст. риса
2 средних яблока
1 ст.л. барбариса
1,5 ч.л. соли
любимые специи по вкусу

Капустный суп с фрикадельками

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5 литра:
300 гр свежей капусты
2 ст.л. кукурузной крупы
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень по вкусу
Для фрикаделек:
200 гр мясного фарша
1 яйцо
1 ст.л. майонеза
5 ст.л. отваренного риса
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Гренки со шпротами и сыром

Необходимые ингредиенты:
Бородинский хлеб
1 баночка шпрот
300 гр тёртого твёрдого сыра
1-2 зубчика чеснока
1-2 маринованных огурца
майонез
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу

Свинина под сметанным соусом и сыром

Необходимые ингредиенты:
400 гр мякоти свинины (карбонад)
300 мл сметаны
1 ч. л. пшеничной муки
1 зубчик чсенока
2 ст.л. рубленной зелени
200 гр твёрдого сыра
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Салат с колбасой, огурцом и кукурузой

Необходимые ингредиенты:
300 гр варёно-копчёной колбасы (или ветчины)
3 яйца
2 огурца
1 баночка кукурузы
майонез для заправки
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Салат из помидоров, маслин и брынзы

Необходимые ингредиенты:
3 помидора
баночка маслин без косточки
150 гр брынзы
Оливковое масло
Соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
прованские или итальянские травы по вкусу

Закуска из отварного сердца

Необходимые ингредиенты:
2 свиных сердца или 1 говяжье
Чеснок по вкусу
Соль, перец лавровый лист
чёрный перец горошком

Сердце с яблоками

Необходимые ингредиенты:
2 свиных сердца
1 морковь
1 луковица
2 средних кисло-сладких яблока
1 маринованный огурец (или 2 ст.л. каперсов)
щепотка мускатного ореха
1/4 ч.л. прованских трав
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Творожный рулет с яблоками и шоколадом

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
200 гр творога
1/2 ст. сахара
1 яйцо
10 гр разрыхлителя
2 ст. муки
Для начинки:
2 яблока
50 гр шоколада
А также:
сахарная пудра

Куриные крокеты

Необходимые ингредиенты:
4 куриных филе
30 гр сливочного масла
2 ст.л. муки
1 стакан молока
1 ст.л. рубленной зелени
соль, чёрный молотый перец по вкусу
2 яйца
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Слойки с творожным сыром и ягодами

Необходимые ингредиенты:
400 гр слоёного бездрожжевого теста
200 гр творожного сыра
30 гр сахарной пудры
любые ягоды (у меня малина и черника замороженные)
немного сахара для посыпки