Харчо

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5-3 литра:
400 гр говядины
2-3 ст.л. риса
4 помидора
1 морковь
1 луковица
3 ст.л. ткемали
5 зубчиков чеснока
специи по вкусу  (хмели-сунели)
рубленная зелень (кинза, петрушка)
лавровый лист
соль по вкусу

Мясные биточки с кабачком и сыром

Необходимые ингредиенты:
400 гр мясного фарша (свинина+говядина) 
1 небольшой кабачок/цуккини
80 гр твёрдого сыра
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 луковица
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. тмина
щепотка мускатного ореха 
соль, чёрный молотый перец по вкусу
сухари для панировки

Сырный суп с фрикадельками и солёными огурцами

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом 2,5-3 литра:
400 гр мясного фарша
1/3 ст. риса
4 шт картофеля
3 солёных огурца
1 болгарский перец (по желанию)
1 луковица
1 морковь
200 гр плавленого сыра (или сырки)
рубленная зелень по вкусу и желанию
соль по вкусу
специи по вкусу

Салат "Осенний" с капустой и маринованным огурцом

Необходимые ингредиенты:
400 гр белокочанной капусты
1 морковь
1 небольшая красная луковица
3 маринованных огурца
2 щепотки сахара
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
2 ст.л. майонеза (или постный майонез)
рубленная зелень (по желанию)

Канапе с фруктами, сыром, ветчиной

Необходимые ингредиенты:
сыр дор-блю
груша
дыня
виноград без косточек
сырокопчёная ветчина

Штрудель с ревенем

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
100 гр пшеничной муки
3 ст.л. тёплой воды
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Салат "Тиффани"

Необходимые ингредиенты:
2 шт куриной грудки
200 гр твёрдого сыра
5 яиц
виноград без косточек
горсть обжаренных грецких или миндальных орехов
приправа карри (по вкусу)
порошок чеснока (по вкусу)
майонез

соль по вкусу

Домашний "Тархун"

Необходимые ингредиенты:
500 мл воды
80 гр свежего тархуна (эстрагона)
7 ст.л. сахара
4-5 ст.л. сока лимона
Минеральная газированная вода

Фрикадельки с кабачками

Необходимые ингредиенты:
1 небольшой кабачок
400 гр мясного фарша
1 небольшая луковица
2-3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. пшеничной муки
2 ст. воды
1 ст. молока
1 ч.л. сахара
1-2 ст.л. растительного масла
соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу

Жареное мясо

Необходимые ингредиенты:
1 кг мякоти свинины
2-3 шт репчатого лука
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. топлёного масла

Пирог со свекольной ботвой и сыром

Необходимые ингредиенты:
250 гр слоёного бездрожжевого теста
1 пучок свекольной ботвы
1 пучок шпината 
100 гр чесночных стрелок (у меня заправка)
40 гр сливочного или топлёного масла
200 гр адыгейского сыра (творога или моцареллы)
150 гр натёртого твёрдого сыра
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Пикката из курицы

Необходимые ингредиенты:
4 филе куриной грудки по 120 г каждое
50 гр пшеничной муки
50 гр сливочного масла
50 мл белого вина или куриного бульона
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу
нарубленная зелень по вкусу

Салат с курицей, грибами и черносливом

Необходимые ингредиенты:
300 гр отварного куриного филе
100 гр чернослива
50 гр грецких орехов
1 луковица
250 гр шампиньонов
4 отваренных яйца
80-100 гр твёрдого сыра
1 зубчик чеснока
150 гр майонеза
соль по вкусу

Курица с помидорами "А-ля чахохбили"

Необходимые ингредиенты:
1 кг курицы или части курицы
3-4 луковицы
3-4 больших сладких спелых помидоров
1-2 пучка петрушки или кинзы
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. пасты томатной
1/2 ст. кипятка
2 ст.л. муки
2 зубчика чеснока
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Хрустящая яичница

Необходимые ингредиенты:
Лаваш армянский
Яйца
Сыр по желанию
Рубленная зелень по желанию
соль, чёрный молотый перец по вкусу
сливочное масло для жарки

Драники белорусские

Необходимые ингредиенты:
1 кг картофеля
2 яйца
1 ч.л. соли
растительное масло для жарки

Шарлотка

Необходимые ингредиенты:
4 яблока
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
щепотка соли
1/2 ч.л. разрыхлителя (по желанию)*
корица (по желанию)

Бутерброды-гриль с помидорами и беконом

Необходимые ингредиенты:
белый хлеб в идеале багет
помидоры
бекон или копчёная ветчина
сушёный базилик (или петрушка по вкусу)
немного оливкового масла

Куриное филе в мятном маринаде

Необходимые ингредиенты:
2 куриные грудки
300 гр сметаны (сливки или натуральный йогурт)
пучок свежей мяты (сухой - 1 ст.л.)
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Иранский салат "Ширази"

Необходимые ингредиенты:
2 огурца
4 помидора 
1 луковица (красный или белый сорт)
10 гр мяты
3-4 ст.л. сок лайма или лимона
соль по вкусу
перец свежемолотый чёрный по вкусу
масло оливковое

Оладьи с ревенем

Необходимые ингредиенты:
3-4 стебля (15-20 см) ревеня
130 мл молока
70 гр сахарного песка
1 яйцо
160 гр пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Пирожки с тунцом

Необходимые ингредиенты:
400 гр слоёного теста
1 банка тунца в собственном соку
40 гр твёрдого сыра
1/2 пучка зелёного лука
2 отваренных яйца
1 яичный желток (для смазывания пирожков)
кунжут/мак по желанию

Сырный суп с колбасой и вермишелью

Необходимые ингредиенты на кастрюльку объёмом 3 литра:
3 шт картофеля
100 гр варёной колбасы или сосисок
1 морковь
1 луковица
2 плавленных сырка
2-3 ст.л. вермишели
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Жареные кабачки с чесночным соусом

Необходимые ингредиенты:
1 средний кабачок
100 мл майонеза (или сметаны/натурального йогурта)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. рубленной зелени кинзы
1 помидор
чёрный молотый перец
соль по вкусу

Креветки в соево-сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:
3 кг креветок
540 мл соевого соуса
380 гр сливочного масла
50 мл жидкого дыма

Варенье из чёрной смородины с мятой

Необходимые ингредиенты:
1 кг чёрной смородины
500 гр сахара
10 крупных листьев мяты

Десерт-желе со свежими ягодами и фруктами

Необходимые ингредиенты:
сезонные ягоды и фрукты
желатин
любой сок или компот

Ванильный джем из ревеня

Необходимые ингредиенты:
1 кг ревеня
1 кг сахара
1 пакет ванильного сахара 

или стручок ванили

или ванильные капли

щепотка лимонной кислоты

Икра из баклажанов

Необходимые ингредиенты:
1-2 крепких спелых баклажанов
2 крупных спелых помидора
4-6 зубчиков чеснока,
2 ст. л. растительного масла (оливкового)
2-3 ст. л. лимонного сока (или 1 ст.л. яблочного уксуса)
соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу

Салат из языка с овощами

Необходимые ингредиенты:
300 гр отварного языка (свиного, говяжьего)
200 гр консервированного зелёного горошка
1 средний огурец
100 гр редиса
1/2 пучка зелёного лука
1/2 пучка укропа
майонез или сметана для заправки
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу

Окрошка на квасе

Необходимые ингредиенты:
Основа окрошки:
300 гр варёной колбасы (или отварного мяса/птицы)
200 гр редиса
5 яиц
3 средних картофеля
5 средних огурцов
пучок зелёного лука
пучок укропа
Для подачи:
Сметана
Горчица
Хрен
Квас
соль по вкусу

Яичница с зелёным луком

Необходимые ингредиенты:
30 гр зелёного лука
10 гр сливочного масла
1-2 яйца
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Запечённые бутерброды

Необходимые ингредиенты:
10 ломтиков хлеба
4-5 шт яиц
1 помидор
200 гр колбасы
150 гр сыра
рубленная зелень по желанию
кетчуп

Гречка с мясом в духовке

Необходимые ингредиенты:
400 гр мякоти свинины
1 луковица
1 морковь
1 ст гречки
250 мл сметаны 15%
1 ч.л. соли
2 ч.л. вегеты
лавровый лист
горячая вода

Картофельный салат с яблоком и горошком

Необходимые ингредиенты:
3 картофеля
3 маринованных (или солёных) огурца
1 яблоко
1 небольшая луковица салатных сортов
200 гр консервированного горошка
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу
Для заправки:
растительное масло или майонез или постный майонез

Плов с овощами и грибами

Необходимые ингредиенты:
1,5 ст. риса
1 крупная луковица
1 морковь
300 гр шампиньонов (или лесных грибов)
200 гр стручковой фасоли
3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
1-2 ч.л. специи для плова: зира, барбарис, хмели-сунели
лавровый лист

Овощной суп с чесноком и базиликом

Необходимые ингредиенты:
1 л овощной бульона или воды
2 шт картофеля
1 морковь
1 луковица
1 банка фасоли (400 гр)
1 ст.л. вермишели (или мелких макарон)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. сушёного базилика
соль, перец по вкусу

Постные оладьи на овсяном молоке

Необходимые ингредиенты:
200-250 мл овсяного молока
3 ст.л. манной крупы
150 гр пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
1-2 ст.л. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. растительного масла
+ растительное масло для жарки
А также по желанию:
изюм, вяленая клюква или вишня
тёртое яблоко

Салат из полбы со свёклой и тофу

Необходимые ингредиенты:
200 гр отваренной полбы
2 небольшие свёклы
100 гр тофу с базиликом
50 гр рукколы
оливковое масло для заправки
соль по вкусу

Салат из фасоли и грибов с сухариками

Необходимые ингредиенты:
200 гр красной консервированной фасоли
200 гр маринованных грибов
1 зубчик чеснока
100 гр ржаных сухариков (с любимым вкусом)
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла

Рулетики из баклажанов с тофу (постные)

Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
1 морковь свежая
200 гр тофу
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. уцхо-сунели
2-3 грецких ореха
постный майонез

Постная шаурма

Необходимые ингредиенты:
лаваш
огурцы
помидоры
перец болгарский
аджика грузинская (по вкусу)
постный майонез
тофу копчёный

Суп с нутом

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом ~2,5 литра:
1/2 ст. нута (или банка консервированного)
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 сладкий болгарский перец
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. растительного масла
щепотка молотого кориандра
белый перец на кончике ножа
соль, зелень по вкусу

Чебуреки с чечевицей постные

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
Тесто
Для начинки:
1 ст. зелёной чечевицы
1 крупная луковица
2-3 ст.л. растительного масла
рубленная зелень укропа по желанию
щепотка мускатного ореха
соль и чёрный молотый перец по вкусу
А также:
растительное масло для жарки чебуреков

Армянский плов с полбой и грибами

Необходимые ингредиенты:
1 ст. полбы
500 гр шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. топлёного масла*
соль по вкусу 

Постные лепёшки с начинкой из зелени с тофу

Необходимые ингредиенты на 3 лепёшки:
Для теста:
450 гр пшеничной муки
200 мл воды
100 мл растительного масла
1/2 ч.л. соли
Для начинки:
50 гр шпината
50 гр кинзы
50 гр зелёного лука
50 гр петрушки
50 гр укропа
100 гр тофу 

Свекольник холодный

Необходимые ингредиенты:
1 большая свёкла
2 средних огурца
1/2 пучка укропа
1/2 пучка зеленого лука (или половинка салатной луковицы)
1 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
1 ст. л. сахара (или по вкусу)
соль по вкусу
квас или минеральная вода по вкусу

Стейк из цветной капусты

Необходимые ингредиенты:
1 кочан цветной капусты ~500 гр
1/2 ч.л. базилика
1/2 ч.л. орегано
1/4 ч.л. сушёного чеснока
1/2 ч.л. тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу

Грибы фаршированные с тофу

Необходимые ингредиенты:
10 шт средних шампиньонов
100 гр тофу
1/2 луковицы
постный майонез на аквафабе
рубленная зелень по желанию
соль, белый молотый перец по вкусу

Соус тартар на сметане

Необходимые ингредиенты:
2 маринованных огурца
1/2 луковицы
300 мл сметаны 15%
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. сахара
соль, чёрный молотый перец по вкусу

рубленная зелень по желанию