Салат из полбы со свёклой и тофу

Необходимые ингредиенты:
200 гр отваренной полбы
2 небольшие свёклы
100 гр тофу с базиликом
50 гр рукколы
оливковое масло для заправки
соль по вкусу

Салат из фасоли и грибов с сухариками

Необходимые ингредиенты:
200 гр красной консервированной фасоли
200 гр маринованных грибов
1 зубчик чеснока
100 гр ржаных сухариков (с любимым вкусом)
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла

Рулетики из баклажанов с тофу (постные)

Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
1 морковь свежая
200 гр тофу
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. уцхо-сунели
2-3 грецких ореха
постный майонез

Постная шаурма

Необходимые ингредиенты:
лаваш
огурцы
помидоры
перец болгарский
аджика грузинская (по вкусу)
постный майонез
тофу копчёный

Суп с нутом

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом ~2,5 литра:
1/2 ст. нута (или банка консервированного)
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 сладкий болгарский перец
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. растительного масла
щепотка молотого кориандра
белый перец на кончике ножа
соль, зелень по вкусу

Чебуреки с чечевицей постные

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
Тесто
Для начинки:
1 ст. зелёной чечевицы
1 крупная луковица
2-3 ст.л. растительного масла
рубленная зелень укропа по желанию
щепотка мускатного ореха
соль и чёрный молотый перец по вкусу
А также:
растительное масло для жарки чебуреков

Армянский плов с полбой и грибами

Необходимые ингредиенты:
1 ст. полбы
500 гр шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. топлёного масла*
соль по вкусу 

Постные лепёшки с начинкой из зелени с тофу

Необходимые ингредиенты на 3 лепёшки:
Для теста:
450 гр пшеничной муки
200 мл воды
100 мл растительного масла
1/2 ч.л. соли
Для начинки:
50 гр шпината
50 гр кинзы
50 гр зелёного лука
50 гр петрушки
50 гр укропа
100 гр тофу 

Свекольник холодный

Необходимые ингредиенты:
1 большая свёкла
2 средних огурца
1/2 пучка укропа
1/2 пучка зеленого лука (или половинка салатной луковицы)
1 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
1 ст. л. сахара (или по вкусу)
соль по вкусу
квас или минеральная вода по вкусу

Стейк из цветной капусты

Необходимые ингредиенты:
1 кочан цветной капусты ~500 гр
1/2 ч.л. базилика
1/2 ч.л. орегано
1/4 ч.л. сушёного чеснока
1/2 ч.л. тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу