Чебуреки с чечевицей постные

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
Тесто
Для начинки:
1 ст. зелёной чечевицы
1 крупная луковица
2-3 ст.л. растительного масла
рубленная зелень укропа по желанию
щепотка мускатного ореха
соль и чёрный молотый перец по вкусу
А также:
растительное масло для жарки чебуреков

...и готовим
Приготовить тесто.
Начинка
Чечевицу при необходимости перебрать и тщательно промыть.
Сварить чечевицу в воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Чечевицу пропустить через мясорубку или слегка пробить блендером, но не полностью в пюре, а чтобы оставались кусочки.
Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами, пожарить на растительном масле до мягкости.
Добавить к измельчённой чечевице лук, мускатный орех, посолить, поперчить и перемешать.

Собираем чебуреки:
Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать каждый шарик в круг толщиной 1 мм, выложить 1 ст.л. фарша, разровнять, сложить чебурек пополам, чтобы получился полумесяц. 

Жарить на хорошо разогретой сковороде в большом количестве масле с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета не накрывая крышкой.

Хороши такие чебуреки как в тёплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!