27.12.2018

Лейпцигский штоллен/Leipziger Stollen

рождественский штоллен
Необходимые ингредиенты:
500 гр муки
150 мл тёплого молока
200 гр сливочного масла
125 гр сахара
35 гр свежих дрожжей
1/2 ч.л. соли
75 гр рубленного миндаля
150 гр изюма/цукатов
10 гр ванильного сахара
70 мл рома
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. кардамона
1/4 ч.л. мускатного ореха
Для пропитки готового штоллена:
~100 гр сливочного масла
                                                                                              ~100 гр сахарной пудры


18.12.2018

Печень медовая

печень медовая
Необходимые ингредиенты:
500 гр печени
500 мл молока
1 луковица
1 морковь
200 мл 10% сливок
1 ст.л. мёда













10.12.2018

"Башенки" из кабачка, помидора и сыра

башенки из кабачка, помидора и сыра
Необходимые ингредиенты:
1 кабачок/цуккини
2 средних помидора
150 гр твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез/натуральный йогурт
растительное масло для жарки
1 ст.л. муки+соль









Плюшки с маком

булочки с маком
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
3 ст муки
25 гр свежих дрожжей (или 9 гр сухих)
0,5 ст воды
0,5 ст молока
2 ст.л. сахара
1 яйцо
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
1 ст мака
0,5 ст сахара
Для заливки:
2 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. молока
                                                                                              1 ст.л. сливочного масла
                                                                                              1 ч.л. ванильного сахара

Тыквенные лепёшки

тыквенные лепёшки
Необходимые ингредиенты:
200 гр пшеничной муки
120 мл тёплой воды
1/2 ч.л. соли
250 гр тыквы
оливковое масло









04.12.2018

Суп из сёмги по-шведски

суп из сёмги форели по шведски
Необходимые ингредиенты:
300 гр филе сёмги или форели
20 гр сливочного масла
1 лук-порей
1 морковь
200 гр картофеля
100 гр замороженного зелёного горошка
0,5 литра молока
1/2 ч.л. тмина
соль, чёрный молотый перец по вкусу
зелень укропа





Рулетики из свинины с грибами

свинина с грибами
Необходимые ингредиенты:
500 гр свиной корейки
300 гр шампиньонов
1 луковица
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу
Для подливы:
1 средняя морковь
1 луковица
3 ст.л. томатной пасты
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу


Закуска "Рафаэлло"

закуска рафаэлло
Необходимые ингредиенты:
2 плавленных сырка (типа Дружба)
1 варёное яйцо
1 зубчик чеснока
1-2 ч.л. майонеза
замороженные крабовые палочки














Печать