Пряное яблочное повидло с корицей и мятой

Очень ароматное - пахнет Рождеством и Новым годом! Очень вкусно испечь с ним пирог, пряники, подавать к оладушкам и блинам, да и просто намазать на хлеб! В сезон яблок заготавливаю это повидло большими порциями, так как хранится очень хорошо несколько лет - до следующего крупного урожая яблок!

Необходимые ингредиенты:
1 кг очищенных яблок
400 гр сахара
150 мл воды
0,5 ч.л. корицы
2 ст.л. лимонного сока (или хорошую щепотку лимонной кислоты)
1 ч.л. цедры лимона (по желанию)
1 веточка свежей мяты (или 1 ч.л. сухой)
4 шт душистого перца
4 шт гвоздики

Салат из огурца с фетой и мятой/Σαλάτα με αγγούρι, φέτα και μέντα

Лёгкий греческий салат, который удивит своим вкусом! Это не салат, а сплошное наслаждение!

Необходимые ингредиенты:
2 огурца
70 гр сыра фета
несколько листиков мяты
Заправка:
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
сушёный орегано
соль по вкусу

Маринованные огурцы с корицей

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:
Огурцы ~12 штук небольшие
Маринад:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
40 гр сахара
30 мл уксуса
На дно банки:
2 зубчика чеснока
1 шт. лаврового листа
1 шт. лист чёрной смородины
1 лист вишни
немного листа хрена
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
3 шт. чёрного перца горошком
1 гвоздичка
порошок корицы на кончике ножа

Солёные огурцы холодным способом

Очень вкусные солёные огурцы, простые в заготовлении. Подходят для приготовления рассольника, в салаты, да и просто так очень вкусно им похрустеть!

Необходимые ингредиенты на 3-х литровую банку:
около 2 кг огурцов
2 зонта укропа
3 листа чёрной смородины
3 листа вишни
лист хрена
5 зубчиков чеснока
Для рассола:
1,5 литра воды
90 гр крупной каменной соли

Варенье из чёрной смородины

Необходимые ингредиенты:
2250 гр чёрной смородины (или 12 стаканов*)
500 мл воды (или 2 стакана)
2250 гр сахара (или 9 стаканов*)
*стакан объёмом 250 мл

Огуречный салат со сметанным соусом

Необходимые ингредиенты:
4 средних огурца
1 луковица красная
4 ст.л. сметаны
1 ст.л. рубленного укропа (по желанию)
1 ч.л. сахара
немного бальзамического уксуса
соль, черный молотый перец по вкусу

Абрикосовый джем - заморозка

Необходимые ингредиенты:
1 кг абрикосов (вес без косточек)
800 гр сахара
2 апельсина
1 лимон