Закуска из баклажанов с грибами и сыром

Необходимые ингредиенты:
1 крупный баклажан
200 гр грибов
150 гр творожного сыра
100гр твёрдого сыра
рубленая зелень
соль, перец по вкусу

Мясные корзинки с грибами

Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша (у меня говядина)
3 ст.л. панировочных сухарей
1 луковица
1 яйцо
6-7 шт шампиньонов
200 мл сметаны
1 зубчик чеснока
2 ст.л. рубленой зелени
150 гр твёрдого сыра
соль, перец по вкусу

Салат из моркови с чесноком

Необходимые ингредиенты:
300 гр свежей моркови
2 зубчика чеснока
майонез или сметана для заправки
рубленая зелень по желанию
соль, перец по вкусу

Индейка/курица в лимонно-горчичном маринаде

Необходимые ингредиенты:
Курица или половина тушки индейки на 2-2,5 кг
2 небольших лимона
100 гр рубленной петрушки
2 ч.л. горчицы
2-4 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого розмарина
соль,перец по вкусу

Мясной рулет в медово-апельсиновом соусе

Необходимые ингредиенты:
700 гр свинины куском (шея)
300 гр грибов (шампиньонов)
50 гр орехов (по желанию)
100 гр твёрдого сыра
соль, перец, специи по вкусу
растительное масло
Для соуса:
1 крупный апельсин
2 ст.л. мёда
2 ст.л. соевого соуса

Тирамису

Необходимые ингредиенты:
Основа тирамису:
50 гр желтков (2-3 желтка)
100 гр сахара
30 гр воды
ванильный стручок
Для десерта:
основа для тирамису
200 гр сливок
250 гр маскарпоне
около 20 шт печенья Савоярди
100 мл кофе
2 ст. л. ликера амаретто (по желанию)
какао для украшения

Пряный чизкейк Piparkook

Необходимые ингредиенты для формы d 23см:
Для основы:
300 гр теста для печенья Piparkook
Для начинки:
400 гр сыра Филадельфия
100 гр коричневого сахара
2 яйца
2 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара

Рождественское эстонское печенье Piparkook

Пряное, ароматное рождественское печенье!

Необходимые ингредиенты:
75 гр мёда
100 гр сахара
125 гр сливочного масла
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
1 ч.л кардамона
1 ч.л.молотой гвоздики
1/4 ч.л. соли
1 яйцо
350 гр муки
1,5 ч.л. соды
50 гр молотого миндаля
щепотка чёрного молотого перца

Пастрома из индейки/свинины

Ароматная и сочная пастрома из свинины или грудки индейки!

Пастрома из индейки

Необходимые ингредиенты:
1 кг свинины куском или
филе грудки индейки
головка чеснока
соль
любимые специи
растительное масло

Куриная печень запечённая с тыквой под сыром

Необходимые ингредиенты:
200 гр печени
1 небольшая красная луковица
170 гр тыквы чищенной
60 гр твёрдого сыра
1 зубчик чеснока
100 гр сметаны
2 щепотки сушёного тимьяна
прованские травы, соль, чёрный перец по вкусу
растительное масло для жарки

Салат "Каллы" с курицей, ананасами и грибами

Необходимые ингредиенты:
300 гр куриного филе
3 яйца
300 гр маринованных грибов
150 гр твёрдого сыра
300 гр консервированных ананасов
2 шт моркови
майонез
Для украшения:
3 пластинки плавленного сыра
пёрышки зелёного лука
морковь
зелень укропа

Фрикадельки в томатном соусе со спагетти

Необходимые ингредиенты:
Для фрикаделек:
500 гр фарша из говядины
1 шт. лук репка
2 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
2 ст.л. рубленной петрушки
1 ч.л. неострой горчица
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для томатного соуса:
2 шт помидоров
1 ст.л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
~1/2 стакана воды (или бульона)
соль, перец по вкусу
рубленная зелень петрушки

Салат "Мимоза" с сыром лёгкий

Лёгкий и нежный салат "Мимоза" без добавления сливочного масла!

Необходимые ингредиенты:
1 банка сайры в с/с (или другой рыбы)
1/2 пучка зелёного лука
3 яйца
150 грамм твёрдого сыра
Майонез

Кексы на сыворотке

Необходимые ингредиенты:
2 яйца
1 неполный стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
1 стакан сыворотки
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
изюм, ванилин по желанию и вкусу

Печёночные кексы

Необходимые ингредиенты:
200 гр печени любой (у меня говяжья)
1 яйцо
2 ч.л. сметаны
1 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
зелень по желанию

Куриный пирог с соусом бешамель

Необходимые ингредиенты:
500гр слоёного бездрожжевого теста
3 филе куриных грудки
1 небольшая луковица
200 гр свежих шампиньонов
1 ст.л. растительного масла
100 гр твёрдого сыра
Для соуса:
1 ст.л. муки
1 ч.л. растительного масла
20 гр сливочного масла
300 мл молока
соль, перец
щепотка мускатного ореха

Свинина в чайном маринаде с томатно-луковым соусом

Нежное мясо по вкусу напоминающее шашлык!

Необходимые ингредиенты:
600 гр мякоти свинины
2 помидора
1 крупная луковица
1-2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
чёрный молотый перец по вкусу
Для чайного маринада:
3 ст.л. чёрного чая
300 мл кипятка
1,5 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли

Тыквенные блины

Вкусные яркие блинчики из тыквы!

Необходимые ингредиенты:
1 ст тыквенного пюре
1 ст молока
1/2 ст кефира
1 яйцо
1 ст муки
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. растительного масла

Белый молочный хлеб на опаре

Белый хлеб с воздушным мякишем!

Необходимые ингредиенты:
Опара:
25 гр свежих дрожжей
150 гр муки
2,5 ст.л. сахара
130 мл молока
Тесто:
Вся опара
400 гр муки
1 яйцо
140 мл молока
30 гр сливочного масла
1,5 ч.л. соли

Мясной "хворост"

Необходимые ингредиенты:
500 гр куриного или индюшиного филе
150 гр копчёного бекона (полоски)
3 ст.л. сметаны
50 мл коньяка
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Соус тартар (вариант)

Необходимые ингредиенты:
150 гр майонеза*
2 средних маринованных огурца
1/2 луковицы
1 ч.л. лимонного сока
зелень по вкусу
чёрный молотый перец

Курица с тыквой и картофелем

Сочная и ароматная курочка с овощами!

Необходимые ингредиенты:
6 куриных голеней (или других частей курицы)
300 гр тыквы
300 гр картофеля
2 луковицы
4 зубчика чеснока
Для маринада:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. фарнцузской горчицы в зёрнах
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. карри
1/2 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. соли
смесь перцев по вкусу

Постные воздушные оладьи

Необходимые ингредиенты:
350 гр пшеничной муки
320 гр воды
15 гр свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
щепотка соли
растительное масло для жарки

Рулет из индейки с грушей и сыром

Сочный и нежный на вкус рулет из индейки с грушей и сыром!

Необходимые ингредиенты:
600 гр фарша из индейки
1 луковица
4 ст.л. манки
3 ст.л. сметаны
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сливочного масла (для жарки)
соль, перец по вкусу
Начинка:
1 крупная груша
150 гр твёрдого сыра
рубленная зелень

Драники с тыквой

Необходимые ингредиенты:
200 гр картофеля
200 гр тыквы
1 луковица
3 ст.л. муки
1 крупное яйцо
1 ст.л. сметаны
~1/2 ч.л. соли
растительное масло для жарки

Финские картофельные лепёшки

Финские картофельные лепёшки хороши в тёплом виде, подают их к первому блюду, а также они вкусны со слабосолёным лососем или икрой!

Необходимые ингредиенты:
300 гр картофельного пюре
~100-150 гр муки
1 крупное яйцо
1/4 ч.л. соли
любимые приправы по желанию (у меня сушёный укроп)

Салат из груши с сыром

Необходимые ингредиенты:
2 груши
200 гр твёрдого сыра
1 помидор
1 сладкий болгарский перец
рубленная зелень
листья салата
щепотка порошка паприки
соль по вкусу
Для заправки:
50 гр майонеза
50 гр сметаны (или йогурта)

Котлеты из брокколи и картофеля

Вкусные, сытные и полезные котлеты! Блюдо может быть и постным если не добавлять куриное яйцо!

Необходимые ингредиенты:
300 гр картофеля
300 гр брокколи
1 яйцо
1 средняя луковица
1 средняя морковь
рубленная зелень, соль, перец по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Домашний сыр (из творога)

Необходимые ингредиенты:
500 гр творога 9%
500 мл молока 3,2%
1 яйцо
80 гр сливочного масла
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли

Мясные котлеты с тыквой

Нежные, сочные, вкусные котлетки с тыквой

Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша (у меня говядина)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 средний картофель
1 яйцо
200 гр тыквы
3 ст.л. панировочных сухарей
соль, перец, немного карри

Заварные блины на кефире

Необходимые ингредиенты:
2 ст кефира
1 ст крутого кипятка
2 ст муки
2 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. растительного масла
1/4 ч.л. соли

Картофельные зразы с грибами

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
400 гр картофельного пюре
2 яйца
150 гр муки
зелень, соль
Для начинки:
200 гр шампиньонов
1 небольшая луковица
соль
А также
растительное масло для жарки

Чебуреки

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
стакан объём 250 мл
4 ст муки
1,3 ст. воды (320 мл)
1 куриное яйцо
1 ст.л. водки
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
Для фарша:
500 гр мясного фарша (у меня баранина)
250 гр репчатого лука
0,5 ст воды
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Гарнир из картофеля и свёклы

Необходимые ингредиенты:
6 средних картофелин
2 средние свеклы
2 зубчика чеснока
4 ст.л. растительного масла
прованские травы
соль

Киш с фаршем и шпинатом на картофельном тесте

Необходимые ингредиенты на форму 26 см:
Для теста:
500 гр картофелья
150 гр муки
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
Для начинки:
300 гр фарша (говядина)
250 гр шпината (можно замороженного)
1 луковица
1 ст.л. лимонного сока
Для заливки:
200 мл молока
4 яйца
                                                                 а также:
                                                                                             200 гр твёрдого сыра
                                                                                              растительное масло для жарки
                                                                                              соль, чёрный свежемолотый перец

Винегрет

Необходимые ингредиенты:
2 средние свеклы
3 средних картофеля
1 средняя морковь
3 небольших маринованных огурца
1 небольшая луковица
200 гр консервированного зелёного горошка
растительное масло для заправки
рубленная зелень по желанию

Пикантное рагу из индейки с тыквой

Необходимые ингредиенты:
300 гр филе индейки (или курицы)
300 гр тыквы
1 луковица
200 гр красной фасоли (консервированной)
2 помидора
соль, перец по вкусу
рубленная зелень
Для соуса:
1 зубчик чеснока
1 ст.л. кетчупа
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. мёда
0,5 ч.л. паприки
1/2 ч.л. карри

Гречаники

Необходимые ингредиенты:
Для фарша:
500 гр фарша из говядины
1 стакан отваренной гречки
2 яйца
1 луковица
соль, перец по вкусу, лавровый лист
Для зажарки:
1 луковица
1 морковь
1 ч.л. томатной пасты
300 мл бульона/воды
соль

Рубленные куриные котлетки "Нежные"

Необходимые ингредиенты:
500 гр куриного филе
2 яйца
3 ст.л. майонеза
2 ст.л. кукурузной муки (или крахмала)
1/2 ч.л. соли

Блины на сыворотке

Необходимые ингредиенты:
300 мл сыворотки
2 яйца
1 ст муки
2 ст. л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла

Торт-десерт "Трюфель"

Необходимые ингредиенты на форму 18 см:
Сливочное масло 125 гр
Горький шоколад 280 гр
Яйца С0 - 4 шт
Сахар 70 гр
1/4 ч.л лимонной кислоты
какао-порошок для посыпки готового торта

Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат очень популярен в Германии, но готовят в каждой земле его по разному. Вот один из вариантов наиболее приближенный к классике.

Необходимые ингредиенты:
1 кг картофеля
1 луковица
2 средних маринованных огурца
2 яйца сваренных вкрутую
майонез

Для маринада:
~1 литр горячей кипячёной воды
1/2 ст.л. вегеты
~30 мл яблочного уксуса

Тыковник со свининой и луком в сметане.

Необходимые ингредиенты:
1 небольшая тыква
400 гр. мякоти свинины
3 луковицы
250 гр. жирной сметаны
растительное масло
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Свинина и картошка запечённые по-домашнему

Классика свинина и картошка, но в результате получается вкусное нежное мясо и ароматная картошечка!

Необходимые ингредиенты:
Мякоть свинины 1 кг
Картофель 1 кг
Майонез 200 гр (или пополам со сметаной)
2 зубчика чеснока
Соль и специи по вкусу

Заливной пирог из капусты

Быстрый в приготовлении заливной пирог из капусты с минимумом ингредиентов, но очень вкусный!

Необходимые ингредиенты на форму 23 см:
0,5 кг капусты
3 яйца
4 ст.л. подсолнечного масла
5 ст.л. сметаны
6 ст.л. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу

Салат из свеклы с чесноком

Необходимые ингредиенты:
2 средние свеклы
1 зубчик чеснока
1 ст.л. майонеза или сметаны
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Морковный торт

Очень вкусный и нежный торт! Простой в приготовлении! Морковь добавляет в выпечку полезности, но на вкус она совсем не ощущается!

Необходимые ингредиенты для формы d 23см:
Для коржа:
Морковь 250 гр
Яйца 5 шт С0
Сахар 140 гр
Мука пшеничная 170 гр
Растительное масло 3 ст.л.
Разрыхлитель 15 гр
Соль щепотка
Коньяк 1,5 ст.л.
Корица 0,5 ч.л.
Мускатный орех 0,25 ч.л.
Для крема:
Творожный сыр - 450 гр
Сливки 35% - 350 мл
Сахар - 220 гр
Для пропитки коржей:
1 крупный апельсин
2 ст.л. сахара

Рагу из цуккини/кабачков "5 овощей"

Вкусное и полезное овощное рагу! Можно подавать как гарнир к мясным блюдам, но также и вполне как самостоятельное постное блюдо.

Необходимые ингредиенты:
2 цуккини/кабачка
2 луковицы
2 моркови
2 болгарских перца
2 помидора
1 ч.л. томатной пасты
рубленная зелень
растительное масло для жарки
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Тонкие блинчики

Классические тонкие блинчики, в такие блинчики можно завернуть различные начинки сладкие и несладкие или же просто угощаться ими с вареньем или сгущённым молоком.

Необходимые ингредиенты:
3 яйца
2 ст. молока
1 ст. воды
2 ст. муки
1 ст.л. сахарного песка
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

Куриные ножки/крылышки запечённые в томатном маринаде

Маринад отлично подходит для запекания различных частей курицы ножек, бёдрышек или же крылышек.

Необходимые ингредиенты:
1 кг куриных ножек/бёдрышек/крылышек
2 ч.л. томатной пасты
3 ст.л оливкового масла
1/2 ч.л. гочицы
1 ч.л. жидкого мёда
1 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. сушёного гранулированного чеснока
1 ч.л. соли