Морковный торт

Очень вкусный и нежный торт! Простой в приготовлении! Морковь добавляет в выпечку полезности, но на вкус она совсем не ощущается!

Необходимые ингредиенты для формы d 23см:
Для коржа:
Морковь 250 гр
Яйца 5 шт С0
Сахар 140 гр
Мука пшеничная 170 гр
Растительное масло 3 ст.л.
Разрыхлитель 15 гр
Соль щепотка
Коньяк 1,5 ст.л.
Корица 0,5 ч.л.
Мускатный орех 0,25 ч.л.
Для крема:
Творожный сыр - 450 гр
Сливки 35% - 350 мл
Сахар - 220 гр
Для пропитки коржей:
1 крупный апельсин
2 ст.л. сахара




...и готовим
Корж
Духовку разогреть до 180 гр. Форму выстелить бумагой для выпечки.
Сырую морковь натереть на мелкой тёрке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром добела. К желткам добавить морковь, специи, коньяк, растительное масло, размешать и постепенно и аккуратно подмешать муку. К белкам добавить щепотку соли и взбить до пиков и аккуратно подмешать к основной массе. Вылить в форму, разровнять и выпекать в духовке 30-40 минут, готовность проверять зубочисткой.
Готовый корж остудить и разрезать на три части.

Крем
Взбить творожный сыр с сахаром. Отдельно взбить сливки до стойких пиков. Сливки и сыр с сахаром акуратно смешать.

Пропитка 
С апельсина снять цедру и измельчить. Из апельсина отжать сок в сотейник, добавить сахар, цедру, поставить на огонь и кипятить 2 минуты, снять с огня и остудить.

Собираем торт
Торт собирать лучше в кольце, тогда он будет ровным.
Корж протитать апельсиновым сиропом-->1/3крема-->корж пропитать апельсиновым сиропом-->1/3 крема-->корж пропитать апельсиновым сиропом-->1/3 крема.

Собранный торт убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь. По истечении времени снять кольцо и украсить торт по желанию.

Приятного чаепития!