Компот из черники

Необходимые ингредиенты:
1,5 литра воды

400 гр черники (можно замороженной)

100 гр сахара
цедра половины лимона
1 ст.л. мёда
1 палочка корицы 
или молотая корица по вкусу

Куриные тефтели с ячкой

Нежные и сочные куриные тефтели с ячневой крупой!

Необходимые ингредиенты:
400 гр фарша из курицы
2 луковицы
250-300 гр отваренной ячневой крупы
1 морковь
2 помидора (или помидоры в собственном соку, или томатная паста)
соль, чёрный молотый перец по вкусу
щепотка сахара

Чахохбили из курицы

Необходимые ингредиенты:
1 курица весом ~1,5 кг
3 луковицы
4 крупных спелых помидора
соль по вкусу
3 зубчика чеснока
1 пучок кинзы/петрушки
1 острый перец (по желанию)
20 гр сливочного масла

Пирог с яблоками и брусникой

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
150 гр сливочного масла
100 гр сахара
2 яйца
300-320 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
Для начинки:
3 небольших яблока
300 гр брусники
200 рг творожного сыра
2 яйца
50 гр сахара
1 ч.л. ванильного сахара

Салат из дайкона с морковью и яблоком

Необходимые ингредиенты:
200 гр дайкона
150 гр моркови
180 гр яблока
1 небольшая луковица (лучше салатных сортов)
1 ст.л. лимона
3 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
2 ч.л. французской горчицы
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Жареная курица с тмином

Необходимые ингредиенты:
1 кг курицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. тмина

Курица в сливках

Необходимые ингредиенты:
1 куриная грудка на косточке
300 мл сливок от 20%
1 зубчик чеснока
1 ч.л. соли

Яблочное пюре

Нежный и полезный десерт, полон витаминов и микроэлементов. По консистенции пюре получается густым и очень вкусным. Пюре может храниться в домашних условиях длительное время.

Необходимые ингредиенты:
2,5 кг яблок
250 мл воды
~250 гр сахара*
1 ч.л. лимонной кислоты (без горки)

Ароматные спагетти

Необходимые ингредиенты на 2 порции:
150 гр спагетти
2 зубчика чеснока
30-50 мл оливкового масла
1 стручок перца-чили (или по вкусу)
соль по вкусу

Наливка из черноплодной рябины

Необходимые ингредиенты:
1 стакан ягод (стакан 250 гр)
800 мл воды
15 гр лимонной кислоты
1 стакан сахара (стакан 250 гр)
0,5 л водки
по 10 листиков вишни, чёрной смородины, малины

Сироп из черноплодной рябины

Необходимые ингредиенты:
1 кг ягод черноплодки
800 мл воды
600 гр сахара
30 листиков вишни
15 гр лимонной кислоты

Рататуй

Необходимые ингредиенты:
2 баклажана
2 кабачка (цуккини)
2 помидора
2 небольшие луковицы
2 болгарских перца
300 гр томатного соуса*
оливковое масло
итальянские травы
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Мясные котлеты с кабачком

Необходимые ингредиенты:
500 гр фарша (свинина+говядина)
250 гр кабачка
1 зубчик чеснока
3 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Курица, запечённая с базиликом и помидорами

Необходимые ингредиенты:
1,5 кг курицы или частей курицы
4 крупных помидора
1 ч.л. сухого базилика 
или 2 веточки свежего
1 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока

Вишнёвый компот

Необходимые ингредиенты на 3-литровую банку:
2,5 литра воды
300-400 гр вишни
400 гр сахара

Рулетики из кабачков с фаршем

Необходимые ингредиенты:
2 кабачка/цуккини
Для фарша:
400 гр мясного фарша
пучок шпината
80 гр твёрдого сыра
1 ч.л. горчицы
1 яйцо
Для соуса:
1 луковица
кабачок*
томатный соус
щепотка сахара
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Жареные цуккини в итальянском стиле

Необходимые ингредиенты:
Цуккини/кабачки
Растительное масло
мука пшеничная
щепотка соли

А также:

Итальянская закуска

Итальянская закуска из помидоров

Необходимые ингредиенты:
3 помидора
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
10 листиков свежего базилика
соль по вкусу

Перец фаршированный мясом с перловкой

Необходимые ингредиенты:
10 шт средних перцев
500 гр мясного фарша (свинина+говядина)
1/2 стакана перловки
1 луковица
1 морковь
1 яйцо
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Ароматный перчик

Необходимые ингредиенты:
3-4 шт болгарского перца
1 зубчик чеснока
3-4 ст.л. оливкового масла
пряные травы*
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Рулеты из лаваша с курицей, грибами и шпинатом

Необходимые ингредиенты:
800 гр куриного филе
500 гр тонкого лаваша
300 гр шампиньонов
пучок шпината
1 луковица
130 гр сыра моцарелла
130-150 мл сметаны от 15% жирности
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Лимонные кексы с мятой

Необходимые ингредиенты:
310 гр муки
150гр сметаны
220 гр сахара
2 яйца
70 гр сливочного масла
1/4 ст подсолнечного масла
10 гр разрыхлителя
пучок свежей мяты
цедра одного лимона
сок одного лимона

Суп со щавелем и копчёнными рёбрышками

Необходимые ингредиенты на кастрюлю объёмом 3 литра:
700 гр рёбрышек копчёных
6-7 шт картофеля
1 луковица
100 гр перловой крупы
пучок щавеля
рубленная зелень по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист
яйца отварные для подачи

Сочный стейк из свинины

Необходимые ингредиенты:
1 кг свинины*
соль, чёрный молотый перец и
специи по вкусу
оливковое масло

Варенье из клубники с базиликом

Варенье из клубники с базиликом получается ароматное, не стоит боятся базилика, так как он подчёркивает и усиливает аромат клубники в этом варенье!

Необходимые ингредиенты:
400 гр клубники
200 гр сахара
5 гр свежих листьев базилика

Яичница со шпинатом

Необходимые ингредиенты:
4 яйца
1 пучок шпината
1 небольшая луковица
или зелёный лук
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Овощной салат с щавелем и яйцом

Необходимые ингредиенты:
2 огурца
2 помидора
4 редиса
2 яйца
1/2 пучка щавеля
2-3 пёрышка зелёного лука
немного петрушки
соль по вкусу
оливковое масло

Соус сметанный к долме

Необходимые ингредиенты:
200 гр сметаны
2 зубчика чеснока
1/2 пучка укропа
2-3 листика мяты
соль по вкусу

Долма классическая

Необходимые ингредиенты:

40 шт. виноградных листьев

500 мл бульона
500 гр фарша
4 ст.л. риса
2 луковицы
50 гр сливочного масла
30 гр зелени
1/2 ч.л. зиры
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Манник классический на сметане

Необходимые ингредиенты: 
1 ст. манки
1 ст. сметаны (15% жирности) 
1 ст. сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1-1,5 ст. муки
1 ст. ягод (по желанию)

Чесночные стрелки на зиму

Необходимые ингредиенты:
0,5 кг чесночных стрелок
1 пучок зелени (петрушка, укроп)
2 ст.л. крупной соли

Фасолевый суп с жареными фрикадельками

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 3 литра:
350 гр фарша мясного
1 банка консервированной фасоли
3 шт картофеля
1 луковица
1 морковь
соль и чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист

Салат из помидоров и персиков

Необходимые ингредиенты:
1 помидор
1 персик
100 гр сыра*
пучок салата
пучок рукколы
соль по вкусу
оливковое масло

бальзамический соус по желанию

Рулетики из индейки с яблоком и сыром

Необходимые ингредиенты:
400 гр филе индейки
1 яблоко
100 гр твёрдого сыра
1 ст.л. рубленной зелени
1 яйцо
панировочные сухари
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Салат из помидоров, яблок и сыра

Необходимые ингредиенты:
2-3 помидора
1 яблоко
80 гр твёрдого сыра
рубленная зелень (по желанию)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сметаны
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Шницель в сырной панировке

Необходимые ингредиенты:
4 эскалопа из свинины
2 яйца
100 гр сыра
100 г панировочных сухарей
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Суп-пюре из цветной капусты

Необходимые ингредиенты:
400 гр цветной капусты
1 луковица
1 морковь
2 шт. картофеля
веточка мяты
щепотка мускатного ореха
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Азу

Азу - классическое блюда татарской кухни, корни которого уходят в Древнюю Персию. Основные ингредиенты азу - кусочки мяса (баранина, говядина или конина) и тушёные овощи. Овощи можно использовать любые: морковь, лук, помидоры, картофель и другие.

Необходимые ингредиенты:
750 гр мякоти говядины
4 помидора
3 солёных огурца
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
лавровый лист
2 ст.л. топлёного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Куриный суп с сырными шариками

Достойная замена вермишели в супе - это сырные шарики. Готовятся просто и быстро, а по вкусу совсем не похожи на обычные плотные клецки из муки и яйца.

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:
1,5 литра воды
200 гр куриного/индюшиного мяса
1 морковь
1 луковица
3 картофелины
соль
лавровый лист

Ватрушки с творогом и черникой

Необходимы ингредиенты:
Для теста:

150 мл тёплого молока
150 мл тёплой воды
2 яйца (1 желток убрать для начинки)
70 гр сахара
3 ст.л. сметаны
80 гр сливочного масла
щепотка соли
650 гр пшеничной муки
25 гр свежих дрожжей

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Необходимые ингредиенты:
1,5 кг свинины (окорок, шея)
7-10 луковиц
приправа для шашлыка
смесь перцев
1/2 лимона
150 мл уксуса 9%
3 ст.л. сахара
соль

Panettone - Итальянский рождественский пирог

Необходимые ингредиенты:

200 мл молока
100 гр сахара
40 гр свежих дрожжей
550 гр пшеничной муки
1 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
цедра одного апельсина
180 гр сливочного масла (+ на разрезы куличей)
125 гр изюма
125 гр цукатов
125 мл коньяка (рома или апельсинового сока)

Сладкая колбаска

Необходимые ингредиенты:
300-400 гр песочного печенья
200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. сливок (10% жирности)
1 стакан грецких орехов

Кулич на сливках

Необходимые ингредиенты:
2,5 ст. муки
3/4 ст. сливок 20-30% жирности
100 гр сливочного масла
1/2 ст. сахара
2 яйца
1/2 ч.л.соли
30-40 гр свежих дрожжей
ванилин
по 1/4 ст. изюма, цукатов, молотого миндаля
50 мл коньяка

А также:

Глазурь для кулича

Funghi Piccanti al forno/Грибы пикантные в духовке

Необходимые ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов/вешенок.
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. панировочных сухарей
1 острый перчик чили (по желанию)
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу

Баклажаны жаренные от Джейми Оливера

Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 зубчик чеснока
щепотка тимьяна (или розмарина)
немного рубленного перца чили
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Бородинский тостовый хлеб

Необходимые ингредиенты:
80 гр солодового экстракта (жидкого)*
320 мл воды
10 гр соли
35 гр мёда
20 гр свежих дрожжей
400 гр пшеничной муки 1 сорта**
120 гр ржаной муки
15 гр молотого кориандра
20 гр растительного масла
10 гр яблочного уксуса

Апельсиновый торт

Необходимые ингредиенты на форму 24 см:
Апельсиновый бисквит
Апельсиновый сироп
Крем для торта

Апельсиновый сироп

Необходимые ингредиенты:
кожура от 6 апельсинов
2 литра воды
1 кг сахара
4 ч.л. лимонной кислоты

Апельсиновый бисквит

Рецепт очень ароматного, красивого и неимоверно вкусного бисквита на апельсиновом соке - для любителей фруктовых тортов.

Необходимые ингредиенты на форму d-24 см:
6 яиц
130 гр сахара
170 гр пшеничной муки
40 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
80 мл апельсинового сока*
цедра одного апельсина
щепотка соли