Куриный суп с сырными шариками

Достойная замена вермишели в супе - это сырные шарики. Готовятся просто и быстро, а по вкусу совсем не похожи на обычные плотные клецки из муки и яйца.

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:
1,5 литра воды
200 гр куриного/индюшиного мяса
1 морковь
1 луковица
3 картофелины
соль
лавровый лист

Ватрушки с творогом и черникой

Необходимы ингредиенты:
Для теста:

150 мл тёплого молока
150 мл тёплой воды
2 яйца (1 желток убрать для начинки)
70 гр сахара
3 ст.л. сметаны
80 гр сливочного масла
щепотка соли
650 гр пшеничной муки
25 гр свежих дрожжей

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Необходимые ингредиенты:
1,5 кг свинины (окорок, шея)
7-10 луковиц
приправа для шашлыка
смесь перцев
1/2 лимона
150 мл уксуса 9%
3 ст.л. сахара
соль

Panettone - Итальянский рождественский пирог

Необходимые ингредиенты:

200 мл молока
100 гр сахара
40 гр свежих дрожжей
550 гр пшеничной муки
1 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
цедра одного апельсина
180 гр сливочного масла (+ на разрезы куличей)
125 гр изюма
125 гр цукатов
125 мл коньяка (рома или апельсинового сока)

Сладкая колбаска

Необходимые ингредиенты:
300-400 гр песочного печенья
200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. сливок (10% жирности)
1 стакан грецких орехов

Кулич на сливках

Необходимые ингредиенты:
2,5 ст. муки
3/4 ст. сливок 20-30% жирности
100 гр сливочного масла
1/2 ст. сахара
2 яйца
1/2 ч.л.соли
30-40 гр свежих дрожжей
ванилин
по 1/4 ст. изюма, цукатов, молотого миндаля
50 мл коньяка

А также:

Глазурь для кулича

Funghi Piccanti al forno/Грибы пикантные в духовке

Необходимые ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов/вешенок.
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. панировочных сухарей
1 острый перчик чили (по желанию)
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу

Баклажаны жаренные от Джейми Оливера

Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 зубчик чеснока
щепотка тимьяна (или розмарина)
немного рубленного перца чили
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Бородинский тостовый хлеб

Необходимые ингредиенты:
80 гр солодового экстракта (жидкого)*
320 мл воды
10 гр соли
35 гр мёда
20 гр свежих дрожжей
400 гр пшеничной муки 1 сорта**
120 гр ржаной муки
15 гр молотого кориандра
20 гр растительного масла
10 гр яблочного уксуса

Апельсиновый торт

Необходимые ингредиенты на форму 24 см:
Апельсиновый бисквит
Апельсиновый сироп
Крем для торта

Апельсиновый сироп

Необходимые ингредиенты:
кожура от 6 апельсинов
2 литра воды
1 кг сахара
4 ч.л. лимонной кислоты

Апельсиновый бисквит

Рецепт очень ароматного, красивого и неимоверно вкусного бисквита на апельсиновом соке - для любителей фруктовых тортов.

Необходимые ингредиенты на форму d-24 см:
6 яиц
130 гр сахара
170 гр пшеничной муки
40 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
80 мл апельсинового сока*
цедра одного апельсина
щепотка соли

Голень индейки запечённая

Необходимые ингредиенты:
2 шт голени индейки
1 морковь
5 зубчиков чеснока
1 ч.л. паприки
2 ст.л. растительного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу
любимые специи 1 ч.л.

Куриные котлеты с творогом

Необходимые ингредиенты:
500 гр куриной грудки
150 гр творога
3 ломтика белого хлеба
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, чёрный молотый перец по вкусу
панировочные сухари (по желанию)
рубленная зелень (по желанию)

Щи из квашеной капусты с перловкой

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:
250 гр квашеной капусты
2 средних картофеля
1 луковица
1 морковь
150 гр отварной перловки
1 ст.л. томатной пасты
1 небольшой болгарский перец (по желанию)
1 зубчик чеснока
1/2 ч.л. сахара
соль и чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист
рубленная зелень

Немецкий острый бутерброд "Scharfe Sache"

Необходимые ингредиенты на одну порцию:
Ломтик хлеба (пшеничный, ржаной. зерновой)
Кусочек мяса*
1 маринованный или соленый огурчик
сливочное масло или маргарин
горчица
хрен
листик салата по желанию

Курица в кефирном маринаде

Необходимые ингредиенты:
курица весом ~1,5 кг
300 мл кефира
1 ч.л. соли
4 зубчика чеснока
1 ч.л. любимых специй

Весенний бутерброд

Необходимые ингредиенты на один бутерброд:
ломтик батона/пшеничного хлеба
1 варёное яйцо
2-3 пёрышка лука
1 ст.л. сметаны (или майонеза)
1 зубчик чеснока
масло для обжарки

Салат "Мартовский заяц"

Необходимые ингредиенты:
200 гр краснокочанной капусты
1 свежий огурец
1 крупное яблоко
1 стебель сельдерея
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль по вкусу

Картофельные оладьи с колбасой/сосисками

Необходимые ингредиенты:

400 гр картофельного пюре

2 яйца

4-5 ст.л. пшеничной муки

3 пёрышка зелёного лука

3 ст.л. рубленной зелени (петрушки или укропа)

150 гр колбасы (или 2 сосиски)

соль и чёрный молотый перец по вкусу

Вафли на ряженке

Необходимые ингредиенты на 16 шт:
3 яйца
60 гр сахара
20 гр ванильного сахара
400 мл ряженки
30 гр растительного масла
30 гр сливочного масла
250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Ёка/Горячая закуска из лаваша с сыром и зеленью

Необходимые ингредиенты:

6 штук армянского тонкого лаваша
по 100 гр зелёного лука, укропа, петрушки и кинзы
250 гр твёрдого сыра
1 яйцо
соль и чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Сладкие гренки с творогом

Гренки с творогом - замечательное блюдо для завтрака, которое совмещает в себе сразу два блюда - яичные гренки и сырники. Румяный хлебушек, обжаренный в яйце, с творожной сладкой прослойкой - очень вкусно и питательно!

Необходимые ингредиенты:

6 ломтиков белого хлеба*
150 гр творога
2 ст.л. сметаны
1 яйцо
100 мл молока
щепотка соли
1,5 ст.л. сахара
растительное масло для жарки

Блинчики "Ажурные - 3 стакана"

Необходимые ингредиенты:
Стакан объёмом 250 мл
1 ст кефира
1 ст молока
1 ст муки
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соды
1 щепотка соли
3 ст.л. растительного масла

Тефтели в суфле

Необходимые ингредиенты:
Для тефтелей:
500 гр фарша (свинина+говядина, куриный, и т.д.)
150 гр белого хлеба
1 яйцо
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу

Ванильные маффины

Нежные воздушные маффины, очень вкусные без добавок, но и для наполнения отлично подходят!

Необходимые ингредиенты на 12 маффинов:
2 яйца
150 гр сахара
120 мл молока
100 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр муки пшеничной
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли

Салат-рулет селёдка под шубой

Необходимые ингредиенты:
 2 средние свёклы
 1 большая морковка
 2 средних картофеля
 100 гр творожного сыра
 150 гр майонеза
 1 слабосолёная сельдь (~300 гр)
 5 гр желатина

Салат "Оливье" с курицей

Необходимые ингредиенты:

250 грамм отварного куриного филе 
3 средних картофеля
4 яйца
2 небольшие моркови
3 маринованных огурца
1 банка консервированного горошка
1 небольшая луковица
рубленная зелень по желанию
майонез для заправки*

Способ приготовления отварного сочного куриного филе

Куриное филе получается очень нежное, ароматное, вкусное, а самое главное сочное!

Необходимые ингредиенты:
500 гр филе куриной грудки
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
по 2 веточки укропа и петрушки (по желанию)
1 лавровый лист
5 шт. перец чёрный горошком
любимы специи или коренья
соль

Чечевичные лепёшки

Необходимые ингредиенты:
200 гр чечевицы
250-300 гр пшеничной муки
25 гр свежих дрожжей
3 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
оливковое масло для смазывания лепёшек
кунжут, семечки, мак*

Салат с яичными блинчиками

Необходимые ингредиенты:
200 гр куриного филе
1 свежий огурец
1 зубчик чеснока
рубленная зелень по вкусу
Для блинчиков:
2 яйца
1 ст.л. муки
щепотка соли
растительное масло для жарки блинчиков
Для заправки:
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. соевого соуса

Эскалоп из свинины в чесночном маринаде

Эскалопом называют ровный плоский пласт мяса, нарезанный из вырезки или из другой мякоти свинины или телятины. Эскалопы нарезаются толщиной не более 1-1,5 см, затем тонко отбиваются и обжариваются на горячей сковороде или на открытом огне. Такой кусок мяса готовится очень быстро, а получается очень сочным и вкусным.

Необходимые ингредиенты:
500 гр мякоти свинины
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. лимонного сока
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. тимьяна
чёрный молотый перец по вкусу
1 ст.л. растительного масла для жарки

Пончики на кефире

Необходимые ингредиенты:
200 мл кефира
4 ст.л. сахара
1 яйцо
1 щепотка ванилина
50 гр сливочного масла
400-450 гр пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
растительное масло для жарки

Индейка в беконе

Необходимые ингредиенты:
500 гр филе индейки/курицы
200 гр бекона (полоски)
соль, специи, чёрный перец по вкусу
3 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. мёда
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
кунжут по желанию

Салат из овощей с апельсином и яблоком

Необходимые ингредиенты:
200 гр белокочанной капусты
1 апельсин
1 яблоко
2 стебля черешкового сельдерея
1 морковь
Для заправки:
1 лимон
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. яблочного уксуса
щепотка сахара
соль по вкусу
рубленная зелень по желанию

Свинина с яблоками по-тоскански

Необходимые ингредиенты:
500 гр мякоти свинины
3 крупных яблока 
1/2 ст.л. семян фенхеля (можно заменить на тмин)
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Жюльен классический

Необходимые ингредиенты:
300 гр отварного куриного филе
200-250 гр грибов
2 луковицы
150 гр сыра
Для соуса:
2 ст.л. муки
40 гр сливочного масла
200 мл молока
200 гр сметаны

соль, чёрный молотый перец по вкусу

Фрикадельки с чесноком и имбирём

Необходимые ингредиенты:
400 гр фарша*
20 гр корня имбиря
2 небольшие луковицы
1 средняя морковь
2 зубчика чеснока
70 гр пшеничного хлеба
70 мл сметаны
30 гр муки
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленая зелень для подачи

Calzone/Кальцоне

Закрытая форма пиццы в виде полумесяца. Типичное блюдо центральных и южных регионов Италии.

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
400-450 гр пшеничной муки
200 мл тёплой воды
20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла

Бутерброды с сёмгой и творожным сыром

Необходимые ингредиенты:
белый хлеб для тостов
сёмга/форель слабосолёная

творожный сыр без добавок

Апельсины с шоколадом

Отличная закуска к бокалу шампанского или коньяка!

Необходимые ингредиенты:
Апельсины/лимон
Шоколад по вкусу

...и готовим

Апельсины тщательно помыть, нарезать острым ножом на колечки и посыпать тёртым шоколадом!
Шоколад можно брать на любой вкус, молочный или горький. Также можно посыпать сверху рубленными орешками. 
Вместо апельсина можно взять лимон.

Приятного аппетита!

Свинина в медово-соевом соусе с чесноком

Мягкое и нежное мясо в изысканном, кисло-сладком соусе!

Необходимые ингредиенты:
400 гр мякоти свинины
1 небольшая луковица
2 крупных зубчика чеснока
50 мл соевого соуса
2 ст.л. мёда
2 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. растительного масла
порошок перца чили на кончике ножа
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Рулетики из индейки с творогом и зеленью

Необходимые ингредиенты:

4 стейка из индейки по 100 гр (или куриного филе)
200 гр творога
50 гр рубленной зелени
1 зубчик чеснока
2 ст.л. молока
по желанию любимые специи 
соль, чёрный молотый перец по вкусу
панировочные сухари
1 яйцо

Картофель, запечённый в соевом соусе в духовке

Необходимые ингредиенты: 
800 гр картофеля
4-6 ст.л. соевого соуса
5 ст.л. растительного масла
1 ст.л. измельчённого чеснока
1 ч.л. итальянских трав сухих
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. чёрного молотого перца

Капустные котлеты постные

Необходимые ингредиенты:
500 гр капусты
1 луковица
5-6 ст.л. манной крупы
1 зубчик чеснока
рубленная зелень
1 ч.л. паприки
соль и чёрный молотый перец по вкусу

Мясной хлебец с сыром

Необходимые ингредиенты:
500 гр мясного фарша
100 гр твёрдого сыра
2 ст.л. сметаны
1 желток
2 луковицы
2 шт небольшоего картофеля
2 ст.л. кетчупа
щепотка карри
рубленная зелень
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Запечёная тыква с солью и тимьяном

Необходимые ингредиенты:
~1 кг тыквы
1 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. тимьяна сушёного
3 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец по вкусу