Постные блюда - здесь!

Постные салаты - здесь!

Постная выпечка - здесь!

20.08.2023

Ароматные спагетти

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

150 гр спагетти
2 зубчика чеснока
30-50 мл оливкового масла
1 стручок перца-чили (или по вкусу)
соль по вкусу












...и готовим
Чеснок почистить и разрезать на 2-3 части. 
Перец-чили помыть, разрезать, освободить от семян и крупно нарезать.
В сковороде разогреть оливковое, положить в него чеснок и перец чили и на среднем огне слегка поджаривать.
Важно не зарумянивать и не дать подгореть, важно хорошо прогреть, чтобы чеснок и перец отдали свои ароматы, вкус и остроту.
Около 7-10 минут. Затем оставить чеснок и перец на время в масле пока варятся спагетти. Затем вынуть перец и чеснок, хорошо отжав масло.
Чеснок и перец больше не нужны, они отдали свои ароматы.
Отварить спагетти.
Для этого в кастрюле вскипятить 1,5 литра воды* и посолить.

*Пасту традиционно варят из расчёта: на 100 гр сухой пасты идёт 1 литр воды и 10 гр соли.

В кипящую воду опустить спагетти и варить до состояния al dente**.

**Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает «на зуб» и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако ещё достаточно твёрдая и не успела развариться. 
Если готовите, например, спагетти, то при раскусывании правильно приготовленной пасты зуб должен чувствовать сопротивление — словно в сердцевине каждой спагетти спрятана твёрдая струна.

Откинуть спагетти на дуршлаг, дать хорошо стечь воде.
Спагетти положить в сковороду с маслом и хорошо перемешать, можно немного прогреть.
Выложить на тарелку и подавать.

Приятного аппетита!

Также такое ароматное масло можно приготовить впрок, для этого его нужно остудить, слить в бутылочку вместе с перцем и чесноком и поливать по мере необходимости спагетти или любую другую пасту.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать