Творожное печенье из детства

Необходимые ингредиенты:
180 гр сливочного масла (или маргарина)
180 гр творога
~2 стакана муки
1 яичный белок
сахар

Творожно-абрикосовые "лодочки"

Необходимые ингредиенты:
250 гр половинок абрикосов (или персиков) консервированные из банки
Для теста "лодочек":
125 гр пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
75 гр творога
2 ст.л. молока
1,5 ст.л. растительного масла
20 гр сахара
1/2 ч.л. сушёной лимонной цедры
Для начинки:
1 яйцо
1 ст.л. сахара
75 гр творога
                                                                                              1 ст.л. манки
                                                                                              1 ст.л. абрикосового компота
                                                                                              20 гр изюма

Кольцо из пекинской капусты с фаршем

Необходимые ингредиенты:
~600 гр пекинской капусты
2 шт. лук-репка
600 гр фарш (у меня говядина)
2 яйца
1 ч.л. соли
щепотка белого перца
1/2 ч.л. тмина
1 ст.л. растительного масла для смазывания формы

Пышные оладушки (без дрожжей)

Необходимые ингредиенты:
200 мл кефира (йогурта, простокваши)
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
1 стакан муки
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя

Грибочки "Пикник"

Отличная закуска для сезона пикников!

Необходимые ингредиенты:
1 кг шампиньонов
1/2 пучка зелени любой по вкусу
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
сок и цедра с 1/2 лимона
150 гр сыра твёрдого любого
по вкусу можно добавить перец-чили или чёрный молотый перец

Куриное филе в соусе карри

Необходимые ингредиенты:
Куриное филе 3 шт (~200гр)
Лук-порей стебель 1 шт. (~150гр)
Морковь 3 шт.(~200 гр)
Сливочное масло 20 гр
Порошок карри 1-2 ч.л.
Овощной бульон 150 мл
Лимонный сок 1 ст.л.
Мёд 1 ч.л.
Йогурт 150 гр (3,5% жирности)
Соль, молотый душистый перец, чёрный перец по вкусу

Салат из свежих овощей с адыгейским сыром

Необходимые ингредиенты:
Огурец 1 шт.
Помидор 1 шт
Сыр адыгейский 100-150 гр
Лук-репка 1/2 шт
Чернослив 4-5 шт
Сухарики белые горсть
Соль, перец по вкусу

Лёгкий творожный соус для салатов

Необходимые ингредиенты:
Творог 120 гр
Сметана 100-120 гр
Соевый соус 1 ст.л.
Укроп 3-4 веточки
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец

Салат из помидоров и щавеля

Необходимые ингредиенты:
2 средних помидора
2 яйца
1 небольшой пучок щавеля
2 веточки укропа
2 веточки зелёного лука
Для заправки:
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. сока лимона
соль, перец по желанию

Салат "Шопский"

Необходимые ингредиенты:
Огурцы свежие
Помидоры свежие
Брынза
Сметана
Зелень

Кюфтета яхния (тефтели с рисом)

Необходимые ингредиенты:
Фарш (у меня говядина, но лучше смешанный) — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Рис — 1 стакан
Лук репчатый крупный — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Мука — 1 ст.ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное , соль, перец чёрный молотый
Чабер сушеный — 1 ч.л.
Рубленная зелень для сервировки

Запеканка из кольраби и индейки/курицы

Необходимые ингредиенты:
~ 600 гр кольраби
60 гр сливочного масла
125 мл овощного бульона/воды
1 небольшая луковица
30 гр муки
125 мл молока
400 гр индейки
2 крупных яйца
соль, перец по вкусу
щепотка мускатного ореха
50 гр твёрдого сыра (типа гауда)
1 ст.л. растительного масла (для жарки индейки)

Мясной пирог на картофельном тесте

Необходимые ингредиенты на форму диаметром 23 см:
Для теста:
Картофельное пюре 300-400гр
3 крупных яйца
Мука 150-200 гр
Для начинки:
Фарш мясной (говядина)--350 гр
Лук-репка 1 крупная
Сметана жирная 100 гр
Для заливки:
Сметана жирная 200гр
3 яйца

Соль, перец по вкусу

Груши, запечённые с сыром дор-блю и беконом

Идеальная закуска под бокал белого вина!

Необходимые ингредиенты:
2 крупные груши
80 грамм бекона полоски
40 грамм сыра дор-блю
щепотка сушёного тимьяна
оливковое масло
соль, перец (по желанию)

Сырники с кукурузной мукой

Кукурузная мука является диетическим продуктом, соответственно, сырники выходят полезнее, чем приготовленные с добавлением пшеничной муки или же манки.

Необходимые ингредиенты:
400 гр творога
2 яйца
2-3 ст.л. кукурузной муки
1 ст.л. сахара
1 ст.л. изюма (или других сухофруктов/цукатов)
Ванильный сахар (по желанию)
1 ст.л. кукурузной муки для обваливания сырников

Шашлычки из фрикаделек с яблоками

Необходимые ингредиенты:

200гр бекона

2 средних яблока (у меня Гренни) ~400 гр

20 гр растопленного сливочного масла

Для фрикаделек:

400 гр фарша (у меня говядина)

1 небольшая луковица

1 крупное яйцо

3-4 ст.л. панировочных сухарей

2 ст.л. изюма

Соль, щепотка чёрного перца

8 бамбуковых шпажек

Салат из яблока, сыра и редиса

Необходимые ингредиенты:

2 небольших яблока

1 небольшая красная луковица

250 гр редиса

250 гр твёрдого сыра

Немного зелени по вкусу

Соль, щепотка чёрного перца

Заправка:

2 ст.л. белого винного уксуса (или яблочного)

1 ст.л. не острой горчицы

3 ст.л. оливкового масла

1 щепотка сахара

30 гр корня хрена (или уже готового из банки)

Яблочный штоллен

Традиционная рождественская немецкая выпечка.
По вкусу штоллен очень ароматный, с насыщенным вкусом сухофруктов и цукатов.

Необходимые ингредиенты:
200 гр изюма
200 гр цукатов
75 мл коньяка или рома
Для теста:
40 гр свежих дрожжей
100 гр сахара
250 гр яблочного пюре
400 гр пшеничной муки
150 гр сливочного масла
Щепотка соли
0,5 ч.л. корицы
10 гр ванильного сахара
100 гр чищенного молотого миндаля
Для начинки:
500-600 гр яблок
                                                                                      50 гр изюма
                                                                                      5-10 гр сливочного масла
                                                                                      Сахар по вкусу (я не добавляла)
                                                                                      1 ст.л. манки
                                                                                      Корица по вкусу
                                                                                     Для пропитки готового штоллена:
                                                                                     ~100 гр сливочного масла
                                                                                     ~100 гр сахарной пудры

Рулетики из индейки с баклажанами и зеленью

Необходимые ингредиенты:

Индейка 800 грамм
Баклажаны 500 грамм (~3 шт)
Лук репчатый 1 штука
Укроп 1/2 пучка
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец, мускатный орех, паприка, корица по щепотке
Сметана 3 ст. л. или сливки
Растительное масло для обжарки рулетов

Печёные яблоки с ягодами и мёдом

Необходимые ингредиенты:

4 крупных яблока (типа Антоновки или Гренни)

3 ст.л. мёда

1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)

100 гр малины

100 гр черники

Запечённый перец с брынзой, помидором и зеленью

Необходимые ингредиенты:

Болгарский перец – 1 крупный

Помидор – 1 средний

Брынза/фета – 70 грамм

Чеснок – 1 небольшой зубчик

Рубленная зелень по вкусу

Немного оливкового масла