Пышные оладушки (без дрожжей)

Необходимые ингредиенты:
200 мл кефира (йогурта, простокваши)
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
1 стакан муки
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя










...и готовим
Смешать кефир с яйцом, маслом, ванильным сахаром и сахаром. В отдельной миске соединить муку, соль и разрыхлитель. Влить жидкую смесь в мучную и быстро перемешать, НО не вымешивать! Именно это залог пышности оладушек. В тесте останутся комки, прикрыть тесто крышкой и дать ему отдохнуть 20 минут, за это время комки разойдутся. Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла, тесто НЕ перемешивать, а сразу набирать ложкой выкладывать на сковороду и жарить оладьи с двух сторон.

Приятного аппетита!