Ватрушки с творогом и черникой

Необходимы ингредиенты:
Для теста:

150 мл тёплого молока
150 мл тёплой воды
2 яйца (1 желток убрать для начинки)
70 гр сахара
3 ст.л. сметаны
80 гр сливочного масла
щепотка соли
650 гр пшеничной муки
25 гр свежих дрожжей

Для начинки:

400 гр творога

2 ст.л. сметаны

1 желток

2 ст.л. сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 ст.л. крахмала

1 стакан черники (замороженной)

...и готовим

В тёплом молоке (не выше 40 градусов) распустить дрожжи.
Яйцо взбить с сахаром и солью. Добавить растопленное сливочное масло и сметану, размешать.
Добавить тёплую воду и молоко с дрожжами.
Затем постепенно ввести муки и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
Тесто вымешивать руками около 10-15 минут, комбайном - 7 минут.
Накрыть тесто чистым полотенцем и убрать подходить в тёплом месте на 1,5 часа.

В это время подготовить начинку.
Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром, желтком, сметаной до однородности.
Добавить чернику и крахмал и ещё раз перемешать.
Если черника замороженная, предварительно размораживать её не нужно, в начинку добавлять замороженную.

Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки (12-15 штук) сформировать колобки, выложить их на противень, застеленный пергаментом и оставить под полотенцем на 15 мин.
Сделать углубление при помощи стакана, можно смазать молоком при помощи силиконовой кисточки.
Выложить по 1 ст.л. начинки в каждую ватрушку.
Выпекать при 180 градусах около 25-30 мин.

Приятного аппетита!