Суп-пюре из цветной капусты

Необходимые ингредиенты:
400 гр цветной капусты
1 луковица
1 морковь
2 шт. картофеля
веточка мяты
щепотка мускатного ореха
соль, чёрный молотый перец по вкусу

...и готовим

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Лук. морковь и картофель почистить и нарезать произвольно.

В глубоком сотейнике разогреть оливковое или топлёное масло и обжарить до мягкости сначала лук, затем добавить к луку морковь. 

Далее положить в сотейник картофель, цветную капуту, залить горячей водой, чтобы чуть покрывало овощи, посолить, мускатный орех, положить веточку мяты.

Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности овощей около 10 минут.

Затем вынуть мяту и пробить блендером до однородности. Добавить при необходимости соль и чёрный молотый перец. Довести до кипения и убрать с огня.

Подавать в гренками и сметаной, при подаче добавить в тарелку рубленную зелень.

Приятного аппетита!