Пастрома из индейки/свинины

Ароматная и сочная пастрома из свинины или грудки индейки!

Пастрома из индейки

Необходимые ингредиенты:
1 кг свинины куском или
филе грудки индейки
головка чеснока
соль
любимые специи
растительное масло







...и готовим
В большую миску налить воду и круто посолить. Вода должна быть не горькой, а именно хорошо солёной. Положить мясо в этот рассол на 2 часа.

Затем мясо вынуть, обсушить и нашпиговать чесноком.

Любимые специи (у меня хмели-сунели, паприка молотая,тимьян) смешать с растительным маслом.

Пастрома из свинины

Свинину или индейку  обмазать полученной кашицей. Положить на противень застеленный пергаментом или фольгой. Духовку разогреть до максимума, у меня это 250 градусов. В разогретую духовку поставить мясо. Запекать на максимальной мощности 20-25 минут. Затем духовку отключить, НО мясо не вынимать и духовку не открывать, по крайней мере 2 часа. Лучше мясо делать с вечера и утром его вынимать.

Приятного аппетита!