08.12.2017

Фрикадельки в томатном соусе со спагетти

фрикадельки с макаронами
Необходимые ингредиенты:
Для фрикаделек:
500 гр фарша из говядины
1 шт. лук репка
2 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
2 ст.л. рубленной петрушки
1 ч.л. неострой горчица
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для томатного соуса:
2 шт помидоров
1 ст.л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
~1/2 стакана воды (или бульона)
соль, перец по вкусу
рубленная зелень петрушки



...и готовим
Фрикадельки:
Лук почистить и натереть на тёрке*
*Чтобы лук удобно было тереть на тёрке, при чистке не нужно у него срезать верхний «хвостик», а постараться очистить так, чтобы «хвостик» остался, и тогда, при измельчении лука на тёрке, держа его за «хвостик», луковица не будет рассыпаться, а аккуратно сотрётся до «хвостика».

В фарш добавить натёртый лук, панировочные сухари, яйцо, горчицу, зелень, соль и перец. Фарш хорошо вымесить. Из готового фарша сформовать небольшие шарики - фрикадельки.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить фрикадельки с двух сторон на среднем огне до румяности. Выложить фрикадельки из сковороды и отставить.

Соус:
Помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку, натереть помидоры на крупной тёрке.
Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
В сковороду где обжаривались фрикадельки выложить натёртые помидоры и тушить около 3 минут до загустения. Добавить томатную пасту, чеснок, перемешать и тушить ещё около 2 минут. Посолить и поперчить. Влить в томатную массу воду (или бульон), выложить в соус фрикадельки, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить около 10 минут. По истечении времени посыпать рубленной петрушкой и дать настояться ещё 10 минут.

Тем временем отварить спагетти, выложить их на тарелку, сверху уложить фрикадельки и полить томатным соусом.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать