20.09.2018

Коричные булочки с медовой глазурью "Roulé au miel"

булочки с медовой глазурью
Необходимые ингредиенты на форму d 26 см:
Для теста:
300 гр муки
150 мл тёплого молока
1 яйцо
20 гр сахара
0,5 ч.л. соли
21 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
50 гр мягкого сливочного масла
Для начинки:
20 гр мягкого сливочного масла
30 гр сахара
1/2 ч.л. корицы
Для глазури:
1 ст.л. мёда
30 гр сливочного масла
30 гр сахара



...и готовим
Тесто:
Дрожжи предварительно развести в тёплом молоке. Смешать все ингредиенты кроме масла, две минуты вымешивать, затем добавить мягкое сливочное масло. Замесить тесто. В комбайне около 10 минут. Тесто выходит очень мягкое, важно не забить его мукой. Оставить подходить его в тёплом месте около полутора часов до увеличения в объёме в 2 раза.

Начинка:
Сливочное масло растереть с сахаром и корицей.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить тесто. Тесто раскатать в пласт примерно 20 на 30 см. Выложить на тесто начинку и равномерно распределить её по всей поверхности теста. Скрутить тесто в рулет и разрезать на 8-10 частей. 
Форму для выпечки выложить пергаментом или смазать сливочным маслом.

булочки с медовой глазурью
Выложить заготовки булочек в форму,
накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.














В это время приготовить глазурь:
В сотейнике смешать мёд, сливочное масло и сахар, поставить на огонь. Массу довести до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая.



булочки с медовой глазурью
За это время булочки хорошо увеличатся в объёме.














булочки с медовой глазурью
Получившейся глазурью полить булочки.
















Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем вынуть их из духовки и дать им отдохнуть в форме около 20 минут.

булочки с медовой глазурью


Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать