Праздничные блюда к Новому году - здесь!
Рождественская выпечка - здесь!

14.10.2018

Роллы

Необходимые ингредиенты:
0,5 кг риса
300 гр слабосолёной сёмги
1 свежий огурец
японский омлет томаго
водоросли Нори листы
рисовый уксус 2 ст.л.
Для подачи:
хрен васаби
маринованный имбирь
соевый соус








...и готовим
Рис промыть, отварить, остудить и пропитать рисовым уксусом.
Огурец, сёмгу, японский омлет порезать на брусочки.

На край циновки выложить лист нори.
На лист нори выложить рис и равномерно распределить по всей поверхности, слегка придавить. Оставить полоску с края примерно 2 см без риса.
Выложить начинку...
Варианты начинок:
сёмга
сёмга-огурец
сёмга-огурец-томаго (японский омлет)
томаго-огурец
...и взявшись за циновку и нори, аккуратно завернуть так, чтобы полностью укрыть начинку. Далее высвободить край циновки и свернуть аккуратно до конца.
Незатронутый рисом край нори нужно немного смочить водой перед самой закруткой.
Сворачивая ролл, нужно постараться прижимать как можно плотнее, но не давить.
Готовому роллу с помощью циновки и пальцев придать нужную форму. Для «закрепления» результата, можно, не выпуская циновку с роллом из пальцев, слегка поударять об поверхность стола.
Вынуть ролл из циновки. Дать немного полежать и порезать его.
Для того, чтобы как можно более аккуратно разрезать ролл, нож следует слегка смочить: макнуть кончик ножа в пиалу с водой и аккуратно поднять лезвие вверх. Если все правильно, то по обеим сторонам лезвия потекут капельки, смачивая острие.

Роллы охладить и подавать с васаби, маринованным имбирём и соевым соусом.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать