Цыплята, тушёные с овощами «Шарови»

Необходимые ингредиенты:
2 цыплёнка весом по 500 гр
или одна курица 1 кг
80 гр сливочного масла
500 гр картофеля
500 гр помидоров
2-3 баклажана
150 гр зелёного перца
150 гр репчатого лука
соль и чёрный молотый перец по вкусу
зелень петрушки и кинзы
3–4 горошины душистого перца
2 гвоздички

...и готовим
Тушки двух цыплят (или курицу) тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем, распластать, разрезать пополам и посолить.
Если это курица, разделать её на порционные кусочки.
В широкую кастрюлю положить кусок сливочного или топлёного масла и поджарить цыплят, причем сначала со стороны кожи.
Когда эта сторона поджарится (около 3–4 минут), то их нужно перевернуть. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить ещё пару минут на слабом огне.
Подготовить овощи.
Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, картофель почистить и нарезать круглыми ломтиками, баклажаны почистить от кожуры и нарезать кольцами, толщиной около 1,5 см.
Перец почистить от семян и порезать кольцами, также порезать и помидоры.

Выложить овощи на поджаренных цыплят в следующем порядке, причём каждый слой следует слегка подсолить и поперчить, также между овощами положить душистый перец и гвоздику: 
- лук
- картофель
- баклажаны
- перец
- помидоры
сверху обильно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы.
Подлить немного кипятка, так чтобы вода не доходила до помидоров.

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне около полутора часов.
При подаче овощи и цыплят осторожно переложить на тарелку, так чтобы их не повредить и подлить пару ложек образовавшегося соуса.
Сверху посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!