Заготовки на зиму - здесь!

09.09.2022

Яйца кокот с брокколи и сыром

Простой в приготовлении, полезный и очень вкусный завтрак выходного дня. 
В отличие от привычной яичницы или омлета, эти яйца, запечённые в порционных формочках-кокотницах, никогда не пригорят. 
По своей структуре яйца кокот нежные, как суфле.
Необходимые ингредиенты на 1 порцию:

1 яйцо
2 соцветия брокколи
30 гр сыра (типа моцарелла, адыгейский)
немного зелени по желанию
2 ст.л. сливок 10-20%
соль и чёрный молотый перец по вкусу
сливочное масло для смазывания формы






...и готовим
Для приготовления блюда используются специальные кокотницы или небольшие огнеупорные керамические формочки.
В чайнике заранее вскипятить воду, так как кокотницы для запекания ставятся в форму с горячей водой.
Включить духовку разогреваться до температуры 170-180 градусов.
Брокколи отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Сыр натереть на тёрке или порезать кубиками.
Формочку для запекания смазать сливочным маслом.

В формочку выложить брокколи, сыр, разбить яйцо, добавить зелень (по желанию), влить сливки, слегка присолить, можно поперчить.













Поместить кокотницы в глубокую форму для запекания. Влить в форму горячую воду, чтобы она доходила до середины кокотниц. 
Запекать в духовке, при 170-180 градусах, примерно 10-15 минут. 
Запекая 10 минут, получается блюдо с жидким желтком, а при запекании в течение 15 минут желток получается более плотным. 
Необходимо следить за процессом приготовления, чтобы не упустить момент и вовремя достать кокотницы из духовки.
Когда яйца сверху схватятся, яйца кокот готовы.



Подавать готовые яйца кокот в формочках.
К яйцам кокот подают поджаренные гренки.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать