Рождественская выпечка - здесь!

27.07.2022

Цыплёнок на гриле

Необходимые ингредиенты:
тушка цыплёнка весом ~1,5 кг
1 ч.л. крупной соли
Для маринада:
200 гр сметаны
1 пучок зелени (кинза, петрушка)
2 ст.л. приправы*
3 зубчика чеснока
чёрный молотый перец











...и готовим
Тушку цыплёнка положить на спинку разрезать острым ножом ровно посередине грудки и расправить обе части на стороны. 

Отбить тушку при помощи молотка для отбивных со всех сторон. Отбивка заканчивается, когда все кости сломаны, а тушка стала мягкой и податливой.
Не нужно слишком упорствовать — суставы у курицы легко ломаются. Если начать бить слишком сильно, будет повреждена поверхность тушки.
Натереть цыплёнка солью и отложить.




Приготовить маринад

Смешать сметану с рубленной зеленью и измельчённым чесноком, добавить приправы, чёрный молотый перец и перемешать.
*В качестве приправ можно использовать хмели-сунели, аджику, чабер, базилик, как по отдельности, так и смесь.

Намазать тушку полученным маринадом, положить в миску, сверху желательно придавить прессом и отправить мариноваться 2-3 часа в холодильник.





Как жарить на гриле/мангале.

Для жарки цыплёнка на мангале рекомендуется использовать решётку с двумя створками, потому что курицу придётся часто переворачивать.

Угли должны быть хорошо разогреты.
Приблизительное время готовки — 30-40 минут, но оно сильно меняется в зависимости от жара углей и размеров самой тушки.








Лучше всего периодически проверять готовность — делать небольшие надрезы в районе суставов. 
Если мясо уже белого цвета — можно снимать цыпленка с решётки. 
Сок должен быть прозрачным, а не розовым или красноватым.



Готового цыплёнка подавать с овощами или овощным салатом.


Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать