Летнее меню - здесь!

Заготовки на зиму - здесь!

22.06.2021

Пирог с творожно-яблочной начинкой

Необходимые ингредиенты:

Для опары:
100 мл молока
25 гр свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
50 гр муки
Для теста:
200 гр пшеничной муки
1 яйцо
80 гр сливочного масла
10 гр ванильного сахара
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
Для яблочной начинки:
400 гр яблок
20 гр сливочного масла
1 ст.л. сахара
Для творожной начинки:
300 гр творога
1 ч.л. корицы
1 яйцо
3 ст.л. сахара
50 гр орехов (по желанию)
...и готовим
Опара
В тёплом молоке (не выше 40 градусов) развести свежие дрожжи. Добавить сахар, муку и размешать чтобы не было комочков. Оставить опару подходить на 15-20 минут до появления "шапочки". 
Тесто
В готовую опару добавить яйцо и взбить венчиком. Добавить сливочное масло, просеянную муку, сахар, ванильный сахар и соль. Тесто хорошо вымесить: руками около 15 минут, в комбайне 7-10 минут.
Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить на 40 минут до увеличения вдвое.
Начинка
Пока тесто подходит приготовить начинки.
Яблочная начинка
Яблоки почистить и порезать кубиками. В сотейник добавить сливочное масло, сахар и яблоки. Тушить несколько минут, пока яблоки не станут мягкими. Остудить.
Творожная начинка
Соединить творог, яйцо, корицу и сахар. Перемешать до однородности. Если используются грецкие орехи, то их измельчить в блендере и добавить в творог. Перемешать.

Собрать пирог

От подошедшего теста отрезать небольшой кусочек и оставить для украшения. 
Раскатать тесто в пласт и выложить в смазанную сливочным маслом форму, сделав бортики.
На тесто выложить яблочную начинку, сверху - творожную и хорошо прижать ложкой.
Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски и украсить сверху пирог сеточкой. При желании смазать полоски сверху молоком.









Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 гр духовке.
Когда пирог будет готов, смазать тесто сверху сливочным маслом.

Приятного чаепития!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать