Летнее меню - здесь!

09.12.2021

Пшенично-ржаные булочки с луком

Необходимые ингредиенты:
250 гр пшеничной муки
225 гр ржаной муки
250 мл воды
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица










...и готовим
В теплой воде (не выше 40 градусов) развести дрожжи, добавить соль, сахар и 2 ст.л. муки от общего объёма. Хорошо перемешать.
Лук почистить и нарезать очень мелким кубиком. Добавить его в тесто. 
Далее добавить в тесто растительное масло и постепенно ввести всю муку (возможно, потребуется чуть больше или меньше муки). 
Вымешивать около 15 минут руками или 7 минут в комбайне. 
Накрыть тесто чистым полотенцем и дать подойти ему около часа до увеличения вдвое.

Разделить тесто примерно на 12-14 равных частей. Из каждой сформировать круглую булочку:
- каждый кусочек расплющить в лепёшку, собрать края в центр и собрать в колобок.
Выложить на противень, на каждой булочке можно сделать крестообразные надрезы.
Накрыть булочки полотенцем и поставить на расстойку на 30-40 минут.











За это время булочки хорошо поднимутся.
После расстойки можно смазать булочки растительным маслом и посыпать кунжутом.

Выпекать булочки при 180 градусах 25-30 минут.














Такие булочки отлично подавать к первым блюдам и овощным рагу.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать