Фасолевый суп

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:
1,5 л воды или бульона* 
300 гр фасоли
1 луковица
1 морковь
2 шт картофеля
1 ч.л. томатной пасты
соль по вкусу
зелень по вкусу и желанию

...и готовим
*Бульон брать по желанию, можно сварить из говядины или свинины и в суп добавить мясо. Или варить суп на овощном бульоне, в этом случае будет отличный сытный постный вариант супа. 
Фасоль заранее отварить или использовать консервированную фасоль. 

Обычно я отвариваю сразу много фасоли, остужаю и замораживаю порционно по 150-200 гр. Очень удобно использовать по мере необходимости и в супы и в борщи, во вторые блюда и даже в салаты.

Лук и морковь почистить. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной тёрке.
Картофель почистить и порезать кубиками.

Бульон вскипятить и отправить туда фасоль и картофель.

Тем временем приготовить зажарку, в сковороде разогреть растительное (или топлёное) масло обжарить лук до прозрачности и мягкости, далее морковь, обжарить до мягкости.
К зажарке добавить томатную пасту** и немного бульона. Потушить зажарку около 5 минут. 

**Если используется консервированная фасоль в томате, то томатную пасту можно не добавлять.

Затем отправить зажарку в суп. Посолить и варить около 15 минут. 

Я свой суп варила на воде, но за 10 минут до готовности добавила порезанных сосисок, можно также добавить каких-нибудь копчёностей.

За 5 минут до готовности добавить мелко рубленную зелень. Дать супу настояться около 20 минут.

Приятного аппетита!