Необходимые ингредиенты на форму d 26 см:
Для коржей:
4 яйца
450 гр муки
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
10 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
100 гр жемчужного сахара
100 гр миндальных лепестков
Для крема:
750 гр жирной сметаны
...и готовим
Белки отделить от желтков, причём каждый белок в отдельную чашечку.
Холодное сливочное масло порубить на куски.
Муку, сливочное масло, сахар, желтки, ванильный сахар и разрыхлитель перемешать миксером до однородности.
Тесто разделить на 4 части и скатать шарики.
Разьёмную форму застелить пекарской бумагой.
Распределить шарик теста по кругу, просто руками.
Взбить один белок до крепкой пены и смазать им корж.
Сверху посыпать 1/4 частью жемчужного сахара и 1/4 частью миндальных орехов.
Выпекать в разогретой духовке до 180-200 градусов примерно 10-12 минут (до золотистого цвета). Осторожно освободить из формы.
Из оставшегося теста и белков таким же образом испечь ещё три коржа.
Коржи полностью остудить.
Для крема взбить миксером сметану и разделить крем на три части.
Смазать один корж 1/3 частью крема и уложить сверху второй и смазать кремом, третий корж также смазать оставшимся кремом и накрыть четвёртым коржом.
Белки отделить от желтков, причём каждый белок в отдельную чашечку.
Холодное сливочное масло порубить на куски.
Муку, сливочное масло, сахар, желтки, ванильный сахар и разрыхлитель перемешать миксером до однородности.
Тесто разделить на 4 части и скатать шарики.
Разьёмную форму застелить пекарской бумагой.
Распределить шарик теста по кругу, просто руками.
Взбить один белок до крепкой пены и смазать им корж.
Сверху посыпать 1/4 частью жемчужного сахара и 1/4 частью миндальных орехов.
Выпекать в разогретой духовке до 180-200 градусов примерно 10-12 минут (до золотистого цвета). Осторожно освободить из формы.
Из оставшегося теста и белков таким же образом испечь ещё три коржа.
Коржи полностью остудить.
Для крема взбить миксером сметану и разделить крем на три части.
Смазать один корж 1/3 частью крема и уложить сверху второй и смазать кремом, третий корж также смазать оставшимся кремом и накрыть четвёртым коржом.
*Если торт далее будет обтянут мастикой, то последний корж перевернуть миндалём вниз.
Торт обернуть плотно в пищевую плёнку и поставить в холодильник для пропитки не менее двух дней.
На третий (а лучше на четвёртый день) торт распаковать, перенести на блюдо, при желании украсить.
Приятного чаепития!
Комментариев нет:
Отправить комментарий