Необходимые ингредиенты:
500-550 гр пшеничной муки
250 мл молока
25 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
60 гр сливочного масла
40 гр сахара
10 гр соли
2 яйца
...и готовим
Дрожжи распустить в тёплом (не выше 40 градусов) молоке.
Если используются сухие дрожжи, то смешать их с мукой.
Муку просеять в чашу миксера, добавить соль, сахар, яйца и сливочное масло комнатной температуры, влить молоко с дрожжами и замесить тесто.
Тесто должно получится гладкое, не липнущее к рукам.
При необходимости добавить муку если тесто выходит липким или немного молока если тесто получается тугим.
Накрыть тесто полотенцем или затянуть плёнкой и оставить в тёплом месте на час или пока тесто не увеличится вдвое.
Когда тесто подошло разделить его на 2 части, если печь в дальнейшем батоны.
Кажду часть теста раскатать в пласт 20х30 см и свернуть его рулетом, уложить на противень застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг от друга.
Сделать косые надрезы острым ножом, накрыть полотенцем и дать подойти около 30-40 минут.
Затем смазать дважды каждый батон яйцом взболтанным с солью.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
Также тесто можно разделить на 15 частей, сформировать и испечь булочки, также смазав яйцом.
Булочки выпекать по времени около 10-15 минут до золотистого румянца.
Готовый хлеб остудить на решётке.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий