Салат с помидорами и сыром буррата

Салат с бурратой и помидорами — классический вариант, который обожают в Италии. Иногда состав блюда сводится только к двум главным ингредиентам, которые просто поливают оливковым маслом и подают с подсушенной чиабаттой!

Необходимые ингредиенты:
150 гр сыра буррата
300 гр помидоров
1 небольшая красная луковица
50 гр рукколы
2 ст.л. лепестков миндаля (или кедровых орешков)
Для соуса:
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического (или яблочного) уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сушёного базилика
1 зубчик чеснока
соль и чёрный молотый перец по вкусу

...и готовим
Для начала приготовить соус.
Чеснок почистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
К чесноку добавить соль, лимонный сок и бальзамический уксус, перемешать до растворения соли.
Влить оливковое масло, добавить базилик, поперчить и перемешать. Соус готов.
Миндальные лепестки или кедровые орешки подрумянить на сковороде на слабом огне до появления приятного аромата и дать остыть.
Рукколы промыть и хорошо обсушить.
Крупные веточки порвать руками.
Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать крупными кубиками.
Помидоры, рукколу и лук соединить, полить соусом и перемешать.
Сверху выложить сыр буррата и посыпать орешками.
По желанию можно полить бальзамическим соусом.
Сразу же подавать. Непосредственно перед употреблением буррату надрезать.

Приятного аппетита!