Для теста "Бретон":
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
250 гр пшеничной муки
15 гр разрыхлителя
Для заварного крема:
500 мл молока
2 яйца
1 яичный желток
125 гр сахара
1 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. крахмала
Для ягодного слоя:
400 гр ягод
Желе для торта или
100 гр абрикосового джема
...готовим
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до бела, затем добавить яйцо, желтки и взбить до пышности.
Муку просеять с разрыхлителем в масляно-яичную смесь и ещё раз взбить, чтобы тесто стало гладким без комочков.
Тесто выложить в форму и выпекать при 200 градусах около 20-25 минут.
Пока выпекается корж приготовить заварной крем
Взбить яйца, желток с сахаром, затем добавить муку и крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Молоко на плите довести до кипения.
Половину молока ввести в яичную смесь и хорошо перемешать и только после этого смесь вылить в кипящее молоко и сразу интенсивно перемешать, чтобы крем не пригорел.
Проварить крем помешивая около 1-2 минут, выключить, накрыть пищевой плёнкой и дать остыть.
Ягоды, фрукты помыть и обсушить.
Крупные фрукты/ягоды произвольно нарезать, мелкие оставить целыми.
На корж выложить крем и разровнять и выложить ягоды/фрукты так, чтобы не было видно крема.
Сверху залить желе для торта по инструкции на упаковке.
Также можно смешать 100 гр абрикосового джема с 10 мл воды, довести до кипения, дать немного остыть и покрыть фрукты/ягоды.
Дать пирогу настояться около 3-4 часов и подавать.
Приятного чаепития!
Комментариев нет:
Отправить комментарий