Турецкий чечевичный суп

Необходимые ингредиенты на кастрюлю ~2,5 литра:
1,5 ст красной чечевицы
4 картофеля
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. сушёной мяты
1 ст.л. молотой паприки
растительное масло для жарки
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень для подачи

...и готовим
Чечевицу хорошо промыть, залить водой, вскипятить и снова промыть от пены.
Чечевицу залить чистой водой ~1,8 литра и поставить варить.
Картофель почистить и нарезать кубиками и добавить к чечевице.
Лук почистить и нарезать мелким кубиком. 
Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить до мягкости лук и морковь.
Добавить лук и морковь в кастрюлю к чечевице и картофелю.
Варить до полной мягкости чечевицы и овощей, около 25 минут.
Суп можно пробить блендером, чтобы получился суп-пюре.
Если пробивали блендером, то вернуть на плиту и довести до кипения.
Разогреть сковороду, налить немного растительное масло. 
Добавить муку и слегка обжарить, помешивая, добавить томатную пасту и перемешеть.
Выложить томатно-мучную зажарку в кастрюлю с супом и размешать.
Добавить в чечевичный суп мяту, паприку, посолить, поперчить. 
Дать супу покипеть ещё около 5 минут.
При подаче посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!