400 гр печени (свиная, куриная или говяжья)
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л. гречневой муки
2 ст.л. манки
1/2 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу
растительное масло для жарки
~1 ст воды для тушения
...и готовим
Печень промыть, удалить прожилки и плёнки.
Лук почистить.
Печень с луком пропустить через мясорубку.
Добавить к печёночной массе яйцо, муку, соль, разрыхлитель и манку.
Тщательно перемешать до однородности и оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
В сковороде разогреть растительное масло и ложкой выкладывать печёночный фарш на сковороду, по одной-полторы столовой ложки на одну котлету.
Обжарить котлеты на огне чуть выше среднего до золотистой корочки.
Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, влить половину стакана горячей кипячёной воды, накрыть крышкой и поставить кастрюлю на медленный огонь.
По мере выпаривания доливать воду в кастрюлю.
Тушить котлеты ~35 минут.
За это время они увеличаться в объёме, станут мягкими и сочными.
Подавать с любимым гарниром, овощами или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий