Цветаевский яблочный пирог

Необходимые ингредиенты для формы D~26 см:
Для теста:
150 гр сливочного масла
200 гр пшеничной муки
120 гр сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
Для заливки:
350 гр сметаны
2 яйца
250 гр сахара
1 ч.л. ванильного сахара
4 ст.л. без горки пшеничной муки 
А также:
500 гр яблок

...и готовим
Тесто
Сливочное масло растопить и немного остудить.
К сливочному маслу добавить сметану и перемешать до однородности.
В сметанно-масляную смесь просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя
бортики.
Пока готовится заливка убрать форму в тестом в холодильник.

Заливка
В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать
венчиком до однородности.

Яблоки вымыть, обсушить, удалить семена, также можно срезать кожицу и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму с тестом и залить сметанной заливкой.

Встряхнуть слегка форму, чтобы заливка равномерно растеклась между яблочными дольками.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
Заливка должна за это время загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать.

Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Нарезать порционно и подавать.

Приятного аппетита!