Яблочный и вишнёвый штрудели

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
~2 ст пшеничной муки
150 мл воды
2 желтка
50 гр размягчённого сливочного масла
щепотка соли
щепотка ванилина

Для яблочной начинки:
500 гр яблок
1/2 ст сахара
1/2 ч.л. корицы
горсть грецких орехов
3 ст.л. панировочных сухарей
1-2 ст.л. сметаны
50 гр размягчённого сливочного масла
горсть изюма по желанию

Для вишнёвой начинки:
400 гр вишни без косточек
1/2 ст сахара
1/2 ч.л. корица по желанию
3 ст.л. панировочных сухарей
1-2 ст.л. сметаны
50 гр размягчённого сливочного масла

...и готовим
Тесто
Смешать воду с желтками, добавить щепотку соли и ванилина.
Затем добавить просеянную муку и размягчённое сливочное масло.
Замесить тесто, при необходимости добавить муки, тесто должно быть чуть мягче чем для пельменей. 
Завернуть тесто в плёнку и дать отдохнуть.

Яблочная начинка
Яблоки почистить от семян и желательно от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
Изюм промыть и обсушить.
Тесто разделить на две части.
Раскатать тесто в тончайший прямоугольный пласт на хорошо присыпанной мукой поверхности.
Размягчённым сливочным маслом смазать тесто, присыпать половиной панировочных сухарей и тонкий слой сметаны.
Выложить на тесто яблоки, изюм, измельчённые грецкие орехи и равномерно присыпать оставшимися панировочными сухарями, сахаром и корицей.
Аккуратно свернуть штрудель рулетом, боковые края защипать и завернуть вниз.
Выложить штрудель на противень застеленный пергаментом швом вниз.

Вишнёвая начинка
Вишню без косточек промыть и дать стечь лишней жидкости.
Раскатать вторую часть теста в тончайший прямоугольный пласт на хорошо присыпанной мукой поверхности.
Размягчённым сливочным маслом смазать тесто, присыпать половиной панировочных сухарей и тонкий слой сметаны.
Выложить вишню и равномерно присыпать оставшимися панировочными сухарями, сахаром и корицей.
Аккуратно свернуть штрудель рулетом, боковые края защипать и завернуть вниз.
Выложить штрудель на противень застеленный пергаментом швом вниз.

Выпекать штрудели в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут.
После выпечки дать штруделю отдохнуть около 20 минут.
Затем можно нарезать порционно, присыпать сахарной пудрой и подавать с шариком мороженного.

Приятного аппетита!