Салат из баклажанов с помидором и перцем

Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 ч.л. соли
1 сладкий перец
1/2 красной луковицы
2 помидора
1 морковь
2 зубчика чеснока
1/2 пучка кинзы
3 ст.л. соевого соуса
перец чили по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки



...и готовим
Баклажаны нарезать на кружочки, затем кружочки на брусочки.
Сложить баклажаны в миску, засыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут.
По истечению времени баклажаны отжать от жидкости.
В сковороде разогреть растительное масло (~ 5 ст.л.) и обжарить баклажаны на сильном огне до золотистой корочки.
Сладкий перец почистить от семян и нарезать соломкой.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Помидор нарезать полукольцами.
Кинзу измельчить.
Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
Соединить овощи и зелень, добавить соевый соус, перец чили, чёрный перец и залить растительным маслом от жарки баклажанов.
Перемешать и дать настояться около 15 минут, затем подавать.

Приятного аппетита!