26.05.2017

Мясные котлетки по-фински

Финская кухня
Необходимые ингредиенты:
Для котлеток:
фарш из говядины – 300 гр
сметана – 40 мл
вода – 40 мл
панировочные сухари – 2,5 ст. л
желток –1 шт.
соль ~ 1/4 ч.л.
сливочное! масло для жарки ~ 1 ст.л.

Для соуса:
Сливочное масло ~ 1 ч.л.
Сливки 10% (или молоко) – 100 мл
Куриный бульон (или вода) – 100 мл
Мука пшеничная – 1,5 ч.л.
Соевый соус – 1 ст.л.





...и готовим
Готовим котлетки. Фарш, сметану, желток, воду, панировочные сухари и соль соединить и тщательно вымесить. Из полученной вязкой массы сформовать небольшие шарики размером с грецкий орех и поджарить их на сливочном масле, в идеале сковороду нужно встряхивать так, чтобы шарики поджаривались равномерно или просто обжарить шарики с двух сторон до готовности на среднем огне.

Далее готовим соус. Сливочное масло растопить, добавить муку, влить сливки (молоко) тщательно перемешать, чтобы не было комочков, влить бульон опять перемешать и дать покипеть ~3 минуты. В конце влить соевый соус, попробовать на соль, если нужно добавить или соль или соевый соус.

На гарнир идеально подходит картофельное пюре.

Приятного аппетита!

соус к фрикаделькам
соус





Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать