26.05.2017

Овощное рагу с чечевицей

овощи с чечевицейНеобходимые ингредиенты:
3 средних луковицы
2 зубчика чеснока
200 гр. моркови (или стебля сельдеря, или 100гр моркови/100гр сельдерея)
600 гр. картофеля
100 гр. чечевицы (в сухом виде)
2 ст.л. оливкового масла
600 мл овощного бульона (или заменить водой)
1 ч.л. сухого тимьяна (в идеале свежего 1/2 пучка)
1 ч.л. (с горкой) томатной пасты
Соль, перец по вкусу, рубленая петрушка для готового блюда





...и готовим
Лук и чеснок почистить, лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить. Морковь почистить, порезать небольшими кубиками или можно потереть на крупной тёрке. Если используете сельдерей, промыть, почистить от грубых волокон. Картофель почистить, порезать: средний на 4 части, большой на 6-8 частей. Чечевицу хорошо промыть под проточной водой. В кастрюле разогреть масло и до прозрачности припустить лук и чеснок. Добавить морковь (сельдерей), немного потомить, около 5 минут. Добавить картофель и чечевицу, томатную пасту залить бульоном/водой и варить на среднем огне около 25-30 минут, за 10 минут до готовности посолить ~1 ч.л., добавить тимьян, поперчить.
Готовое рагу разложить по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой, сбрызнуть оливковым маслом, ну а если не принципиально постное блюдо или не постное, то смело можно посыпать тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать