Штрудель мясной

vkusperekus

Необходимые ингредиенты:

Тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр (два пласта по 250 гр)
Фарш мясной (у меня говядина) – 600 гр
Лук-репка – 1 ср. штука
Грибы шампиньоны – 200 гр
Брынза или фета – 200 гр
Яйцо куриное – 2 шт. (если мелкие, то 3)
Лук зелёный 1/2 пучка ~30гр
Соль, перец по вкусу








... и готовим

Если тесто замороженное – разморозить! Пока оно размораживается, готовим начинку. Лук-репку и шампиньоны порезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло ~2ст.л. обжарить лук до прозрачности, к луку добавить фарш и разбивая комочки, обжарить до испарения жидкости, далее добавить грибы и жарить на среднем огне до готовности фарша и грибов, убавить огонь добавить брынзу (фету), перемешать, накрыть сковороду крышкой и подождать пока брынза (фета) не разойдётся (брынза может не разойтись, оставляем как есть, только разбиваем на небольшие комочки). Вот теперь после добавления брынзы (феты) можно попробовать на соль и, если необходимо, то можно посолить, любители могут и поперчить. Снять сковороду с огня и добавить в начинку два сырых яйца, тщательно перемешать. Отставить начинку в сторону немного остыть. Тем временем рубим зелёный лук, лука не должно быть очень много, иначе начинка будет горчить, но и пренебрегать им тоже не стОит, он добавляет свой вкус.

Раскатать каждый пласт теста в прямоугольник 20х30см, выложить на каждый пласт по половине начинки, равномерно распределить по всей поверхности теста, присыпать зелёным луком, свернуть рулетом. Разогреть духовку до 180гр., выложить штрудели на противень, покрытый пекарской бумагой, и выпекать около 30 минут до румяности. Перед запеканием можно смазать поверхность рулета желтком или молоком. После приготовления дать немного остыть (около 10 минут) и порезать штрудели.