26.02.2019

Australien Damper Bread/Австралийский бездрожжевой хлеб "Дампер"

Булочки из быстрого теста на соде или разрыхлителе пришли в Австралию из Ирландии, где такой хлеб очень популярен. Первые поселенцы, прибывшие в Австралию, пекли этот хлеб на открытом огне и дали ему название "дампер", типичное для английского пресного хлеба.
Вкус булочек, конечно, отличается от традиционно дрожжевых, но это отличный быстрый вариант хлеба для перекуса или бутербродов!
бездрожжевой хлеб
Необходимые ингредиенты на 4 небольшие булочки:
200 гр пшеничной муки
150 гр цельнозерновой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
180 мл молока
2 ст.л. сливочного масла














...и готовим
Смешать сухие ингредиент в миске, добавить к ним молоко и размягчённое сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Разделить тесто на четыре части. Сформовать из них шарики, сделать Х-образный надрез примерно 1,5 см глубиной.
Противень застелить пекарской бумагой и выложить булочки. Поверхность булочек можно смазать молоком и посыпать, например, кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200 гр духовке около 10 минут, затем при 180 около 15 минут.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Печать