Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Необходимые ингредиенты:
500 гр пшеничной муки
300 мл тёплой воды
25 гр свежих дрожжей (или 8 гр сухих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла+для работы с тестом
и для жарки пирожков

...и готовим
В миску наливаем тёплую воду (не выше 40 градусов)и распустить в ней дрожжи. 
Добавить сахар, соль и перемешать до однородной массы, чтобы сахар и соль растворились.
Добавить растительное масло.
Просеять муку в жидкость и вымешивать руками минут 7-8. 
Муки может уйти чуть меньше или чуть больше, в зависимости от её качества и влажности.
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Не нужно забивать тесто мукой. 
Дрожжевое тесто для жареных пирожков не должно быть слишком крутым.
Чашку смазать растительным маслом. 
Тесто сформировать в шар, уложить в чашку, накрыть плёнкой или полотенцем.
Оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
По истечении времени тесто обмять, выложить на рабочую поверхнуть смазанную растительным маслом.
Разделить тесто на равные части в виде шариков (примерно 20-22 штуки). 
Каждый шарик теста аккуратно размять подушечками пальцев в лепёшку. 
Выложить начинку, примерно по 1-2 ч.л.

*Начинка может быть любая и сладкая и несладкая. Для сладкой можно использовать любой джем или повидло по вкусу. Несладкие начинки могут быть также любые на вкус, у меня беляши с чечевицей. Тесто постное, поэтому можно пользоваться им в пост.

Хорошо защипать края теста и сформировать пирожок.
Положить пирожки на 10-15 минут под чистое полотенце подойти, затем жарить в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до готовности и румяности.
Готовые пирожки достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Жареные пирожки получаются мягкие и воздушные.

Приятного аппетита!