Клубничный торт

Необходимы ингредиенты для формы d 23 см:
Для бисквита:
6 шт средних яиц
6 ст.л. сахара
6 ст.л. пшеничной муки
1 пакет ванильного сахара
Для крема:
400 мл жирных сливок 33%
400 гр клубники (свежей или замороженной)
2 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)

Для пропитки:
70 мл воды
3 ч.л. ванильного сахара
Для украшения:

2 ст.л. абрикосового конфитюра
1 пакет желе для торта
миндальные лепестки

...и готовим
Бисквит

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, не отделяя желтки от белков.
Масса должна увеличится в объёме и получится пышная пена.
Постепенно добавить просеянную муку и перемешивать лопаткой движениями снизу вверх.
Разъёмную форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и вылить тесто.
Выпекать около 35 минут при температуре 180 градусов.
Остудить бисквит и разрезать его вдоль на два равных коржа.

Сироп

Для сиропа вскипятить воду и растворить в ней ванильный сахар.
Пропитать коржи получившимся сиропом.

Крем

Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Клубнику нарезать на небольшие кусочки и оставить штук 10 для украшения.
Также оставить треть сливок для украшения.
Добавить нарезанную клубнику к сливкам и аккуратно перемешать.

Собираем торт

Клубничный крем выложить равномерно на нижний корж и накрыть верхним коржом.
В абрикосовый конфитюр добавить ложку воды и нагреть на плите, помешивая, до однородной массы. Намазать тонким слоем на верхний корж.
Клубнику, отложенную для украшения, нарезать вдоль пластинками и уложить на торт.
Приготовить желе для торта по инструкции на пакете и залить сверху клубнику.
Оставшимися сливками смазать бока торта и посыпать миндальными лепестками.

Дать пропитаться торту в холодильнике около 3-5 часов и подавать.

Приятного чаепития!